Все це в готових стравах - Марієн Апотека
Готові страви економлять час і працю, ось переваги. Однак швидка альтернатива правильному приготуванню має значно більше недоліків у вигляді численних шкідливих для здоров'я інгредієнтів.
Наприклад, готові страви зазвичай містять велику кількість цукру, солі та жиру. З одного боку, ці речовини повинні забезпечувати гарний смак, сіль також зберігає, а отже, готові страви зберігаються довше. Однак споживання занадто великої кількості кухонної солі є шкідливим для здоров’я і може призвести до підвищення артеріального тиску протягом довгого часу. Цукор і жир є не тільки носіями смаку, але й калорійними. Суть полягає в тому, що готові страви містять більше калорій, ніж домашні страви. Ті, хто їсть високий рівень готових страв, збільшують ризик ожиріння.
Незважаючи на багато калорій, готова їжа навряд чи містить справжні поживні речовини. Заздалегідь приготовлені страви швидко втратили значну частину вітамінів та інших корисних речовин, які вони все ще можуть містити. Оскільки готові страви зазвичай мають бути дешевими, інгредієнти також зберігаються, тому ви даремно будете шукати справді якісні та корисні інгредієнти в більшості готових страв. Отже, готова їжа не підходить для збалансованого харчування з усіма поживними речовинами, необхідними організму.
Для того, щоб досягти гарного смаку, незважаючи на дешеве виробництво та інгредієнти, у стравах використовується ряд добавок на додаток до вже згаданих інгредієнтів цукру, солі та жиру. В даний час існує 316 таких добавок, також відомих як Е-числа, затверджених в ЄС. Сюди входить широкий вибір ароматизаторів, спецій, барвників та консервантів.
Використання ароматизаторів часто має на меті приховати той факт, що певні інгредієнти були збережені, а натомість лише смак цих інгредієнтів покращений. Підсилювач смаку глутамат (від Е620 до Е625) також можна знайти у багатьох готових стравах. Багато людей реагують на цей інгредієнт такими симптомами, як запаморочення або нудота. Готові страви, що пропонуються як підсилювачі смаку, також можуть містити дріжджовий екстракт або дріжджові культури. В основному це означає, що в посуді насправді присутній глутамат.
Ще одним ароматизатором і консервантом одночасно є дуже поширена лимонна кислота (Е330). Однак це дуже шкідливо для зубів, оскільки воно атакує зубну емаль. Якщо страва також містить багато цукру, зуби атакуються ще більше, і карієс може з часом виникнути протягом більш тривалого періоду часу.
Численні підсолоджувачі також можна знайти як замінники цукру в багатьох готових стравах. Однак вони також не здоровіші за цукор; їх стимулюючий апетит ефект, серед іншого, сприяє ожирінню.
Незважаючи на те, що всі добавки в їжі повинні бути перераховані у списку інгредієнтів із понад 300 різними номерами Е, не можна очікувати, що споживач зможе ідентифікувати всі речовини безпосередньо на основі їх маркування на упаковці. Наприклад, Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів пропонує огляд затверджених в даний час добавок.
Переглядаючи перелік інгредієнтів готових страв, ви спочатку можете побачити, скільки добавок насправді включено. Чим більше їх вказано на упаковці, тим менше наводить на думку, що це здорове харчування.
Навіть якщо готові страви готуються швидко, в них занадто багато речовин, які не є ідеальними для здоров’я. Як правило, вони також не є дешевою альтернативою в довгостроковій перспективі, тому, якщо ви готуєте самостійно, ви живете дешевше та здоровіше.