Все добре
У середині XIX століття пунші та інші напої часто прикрашали квітами борщівника. У книгах про коктейлі цього періоду іноді можна знайти натяк на те, що ви можете замінити квіти борщівника кількома смужками шкірки огірка, оскільки квіти борщівника, по-перше, рідкісні, а по-друге, вони в будь-якому випадку схожі на огірок. Це, мабуть, було початком зв’язку між напоєм та огірком, який, наприклад, у знаменитій чашці Pimm’s No. 1 та його варіанти абсолютно належать разом. На початку цього тисячоліття шотландський бренд джину Hendricks мав дуже розумну ідею додати скибочку огірка до свого ялівцевого дистиляту, приправленого огірком і трояндою, як так званий "фірмовий інгредієнт", тобто як відмінне доповнення до своєї версії джин-тоніка. У якийсь момент багато гостей лише замовили "джин-тонік з огірком" і перестали згадувати назву бренду. Тож огірок знайшов своє місце майже на кожній обробній дошці за барною стійкою - і як і в кожному реальному тренді, завжди створюються цікаві модифікації. Ось кілька варіацій, які можна легко імітувати вдома.
Клаус Сен-Райнер
Найбільш читані цього тижня:
"Я почав робити віджимання рік тому"
Як перша людина з синдромом Дауна, Кріс Нікіч нещодавно завершив триатлон Ironman - хоча він навіть не міг кататися на велосипеді, коли йому було 15. В одному з інтерв’ю 21-річний спортсмен США та його батько розповідають про це дивовижне досягнення, проблему з вогняними мурахами та те, що для них навіть важливіше за успіх у спорті.
У скляному глечику порція Pimm’s No. Залити 1 якомога більше льоду і наповнити глечик імбирним елем. Відносини між номером Pimm’s No. 1 до імбирного елю має становити приблизно 1: 3. Прикрасьте скибочками огірка, сплеском апельсинового та лимонного соку, наполовину полуницею, цвітом борщівника та листям м’яти (кількість за бажанням) і насолоджуйтесь холодним льодом. Цю класику п’ють в Англії десятиліттями після обіду в особливі випадки, такі як Уімблдон - або просто на старому ринку продуктів харчування “Borough Market”. Раніше цей напій був у шести пляшках, але Pimm’s No. 1 став найвідомішим з джином. Нім Пімма 2 прийшов з шотландським віскі, ні. 3 з коньяком, No 4 з ромом, No 5 з американським житнім віскі та ні. 6 з горілкою. Сьогодні лише 1 і ні 6 доступні. Кубок Пімма № 1 підходить для будь-якого випадку. Ви також можете приготувати його в графині або в мисці для пробивання (змішати в тих же пропорціях, що і вище). Потім додайте прикрасу в суміш і подавайте все з ковшем у маленьких склянках з льодом.
САНТІНО
100 мл Кродіно, 20 мл свіжого ананасового соку, 100 мл Імбирне пиво (наприклад, від Fentimans через barfish.de), 5 тонкі (2 мм) скибочки огірка
Наповніть склянку вина чи іншу велику посудину льодом і налийте в неї невелику пляшку Кродіно. Додайте ананасовий сік і наповніть склянку імбирним пивом. Акуратно перемішайте, при необхідності додайте ще льоду, а потім покладіть в напій скибочки огірка.
БАГАТОВИЙ ГІМЛЕТ З ОГУРКОМ
60 мл Tanqueray No. Ten Gin, 30 мл Липовий сік кордіальний (про allyouneedfresh.de), гарна гілочка м’яти, 3-4 тонкі скибочки огірка
Помістіть усі інгредієнти в шейкер, наповніть твердим льодом і сильно струсіть протягом 10-15 секунд. Процідіть двічі через ситечко для чаю в охолоджену склянку для коктейлів і подавайте крижану.
Огірковий льодяник
1 л Огірковий сік (приготування див. Нижче), 160 г. Цукор, 40 мл свіжовичавлений лимонний сік
Змішайте інгредієнти та наповніть їх крижаними льодяниками шириною до двох пальців під обідком. Складіть один-два дуже довгих і тонких скибочки огірка і дайте йому замерзнути в морозильній камері принаймні на 12 годин. Якщо ви хочете, щоб воно було слабоалкогольним, ви можете додати трохи Chartreuse Verte. З алкоголем льодяники замерзнуть. Ще кращої гармонії можна досягти, якщо використовувати лимонний сік і сік лайма в рівних частинах.
Очистіть приблизно 4 огірки на один літр. Сік із соковижималкою для центрифуги або дрібно пюреруйте за допомогою ручного блендера, а потім пропустіть через дрібне сито.
3-4 бризки Гірка гірчична огірка (наприклад, через spirituosen-wolf.de), 40 мл Коккі Американо (наприклад, через weinquelle.com), 120 мл Золота монако-тонізуюча вода, дуже суха (наприклад, з Аква-Монако через barfish.de), 1 невеликий бризок Лимонний сік, 2-3 довгі огіркові палички, свіжа м’ята перцевої і квіти борщівника для гарніру
Наповніть склянку з довгим напоєм льодом і доповніть її коккі, гіркою і сухою водою з тонізуючим золотим Монако. Ще раз акуратно перемішайте, прикрасьте огірковими паличками та букетом квітів м’яти перцевої та борщівника та подавайте до столу. В якості альтернативи коккі ви також можете використовувати хороший білий портвейн або сухий вермут. Ви також можете варіювати трави для прикраси.
10 мл свіжовичавленого лимонного соку, 10 мл свіжовичавленого соку лайма, трохи цукру за смаком, 30 мл свіжовичавлений яблучний сік (Granny Smith), 50 мл свіжий лимонний чайний концентрат вербени (див. нижче), 120 мл Органічний кефір, 3 Скибочки огірка, свіжа лимонна вербена для прикраси
Змішайте всі інгредієнти безпосередньо в склянці над кубиками льоду і перемішайте. Прикрасити невеликою кількістю свіжої лимонної вербени та 3-ма тонкими пластинками огірка. Щоб забрати, візьміть чотирикратну кількість інгредієнтів, наповніть їх у чисту однолітрову ПЕТ-пляшку або колбу-термос і додайте кілька гілочок свіжої лимонної вербени та товсті скибочки огірка. Перед використанням добре струсіть. Лимонний вербейний чайний концентрат Наберіть великий пучок свіжої лимонної вербени. Залийте посудину 0,5 л окропу і дайте їй настоятися протягом 1 години. Процідіть чай і остудіть в чистій пляшці в темному місці. Триває тиждень.
Фотографії: Mierswa & Kluska
Вас також можуть зацікавити:
Піна справджується
Вільні вихідні, річка, басейн, наповнений водою: в наші дні немає найкрасивішого місця, ніж крижаний басейн. Шість порад для середини літа.