Все про BE, одиниці обчислення та одиниці хліба - Свен Девід Мюллер

(Берлін - 22 листопада 2007 р.): У Німеччині проживає багато мільйонів діабетиків. Але мало кому з них доводиться пристосовувати свій раціон до хліба чи розрахункових одиниць, оголосив сьогодні Центр харчової комунікації та охорони здоров'я (ZEK). Діабетики із надмірною вагою, які не вводять інсулін, не отримують користі від розрахунку ВЕ, - пояснює радник з діабету Свен-Девід Мюллер. Абревіатура BE означає одиницю хліба або одиницю розрахунку. Короткі форми KE або KHE, які використовуються в деяких районах Німеччини, означають вуглеводну одиницю. За даними Німецького діабетичного товариства, де Мюллер пройшов підвищення кваліфікації для консультанта з діабету, ці відділення є вільно взаємозамінними.

обчислення

Важливо, щоб вуглеводи розраховували лише інсулінозалежні діабетики. Оскільки з ними споживання вуглеводів та доза інсуліну повинні бути точно узгоджені, щоб уникнути гіпоглікемії або гіпоглікемії. Повним діабетикам, які не вводять інсулін, це не вигідно, оскільки розрахунок вуглеводів автоматично не призводить до втрати ваги. Швидше, якщо у вас надмірна вага, необхідно обмежити кількість енергії і, отже, споживання калорій. Багато книг і таблиць для діабетиків обмежують свою харчову інформацію лише БЕ, засуджує Мюллер.

Відповідно до норм дієти, одна ВЕ відповідає дванадцяти грамам корисних вуглеводів. Потреби діабетиків у BE можна легко розрахувати. Діабетики повинні споживати приблизно половину своєї харчової енергії у вигляді вуглеводів. Один грам вуглеводів має чотири кілокалорії, а ВЕ - дванадцять грамів вуглеводів. Середня потреба в енергії дорослих становить від 2000 до 2400 кілокалорій на день. Це призводить до кількості калорій, доступних для вуглеводів, від 1000 до 1200. Це число, поділене на чотири, призводить до 250 до 300. Це кількість вуглеводів у грамах, яка потрібна середньому дорослому діабетику, і це призводить до щоденної потреби BE в 20 до 25. Для спрощення складного розрахунку експерти з діабету в ZEK розробили просту формулу: Потреба в енергії в кілокалоріях, поділена на 100, призводить до щоденної потреби в BE.

Свен-Девід Мюллер опублікував різні книги для діабетиків: Світлофор для діабету, серед іншого, містить інформацію про калорії та одиниці хліба. У посібнику з харчування при цукровому діабеті Мюллер, який страждає на цукровий діабет 1 типу з 1976 року, подає інформацію про останні висновки щодо дієти, придатної для діабету, і в своїх рецептах показує, наскільки смачна дієта для діабетиків. Посібник із випічки при цукровому діабеті показує, що торти, печиво та пироги можуть бути частиною корисної дієти для діабету. Обидві книги видані Schlütersche Verlag.

Світлофор для діабету
Видавництво Кнаур
Свен-Девід Мюллер
ISBN 3-426-66816-0
8,95 євро