Все про брокколі
Якщо є одна їжа, від якої діти часто цураються, це, безумовно, брокколі. Однак цей зелений овоч, який дивно нагадує цвітну капусту, сповнений багатьох якостей. Окрім того, що він має багато переваг для здоров’я, він також є справжнім союзником під час дієти, спрямованої на схуднення. Дізнайтеся, коли садити брокколі, як варити та як смакувати.
Походження брокколі
Брокколі - це слово латинського походження, що означає «гілка». Це натякає на свою форму, що нагадує мініатюрні дерева.
Звідки береться брокколі? ?
Брокколі - овоч, який родом з півдня італійського півострова. Вперше розроблений римлянами з дикої капусти, цей сорт був завезений до Франції Катериною Медічі.
Існує два види брокколі, призначені для вирощування. Це однорічна капуста брокколі та струменева брокколі. Цей овоч складається з центрального гіллястого стебла, що закінчується невеликими гронами, які є квітами брокколі. Після дозрівання останні вилуплюються і надають рослині колір, який іноді стає жовтим або синім. Приємно знати, що брокколі є частиною родини Brassicaceae, хрестоцвітних, як брюссельська капуста.
Хто є основними виробниками брокколі ?
Хоча брокколі походить з Італії, ця країна не є найбільшим у світі виробником. Це місце йде до Китаю з його 8,9 мільйона тонн/рік, за яким слідує Індія - 6,7 мільйона тонн/рік. Ці показники становлять 74% світового виробництва брокколі. У Франції Бретань є провідним виробником брокколі для регулярного споживання. Їй вдається покрити 85% щорічного національного виробництва, або близько 22000 тонн. Основними європейськими постачальниками брокколі є Іспанія, Італія та Великобританія.
Де купити китайську брокколі ?
Китайську брокколі ще називають Кай-Лен. Цінуючись за тверду м’якоть зі злегка пікантним смаком, цей овоч можна їсти сирим, вареним, у супі, соте і т. Д. Його продають у свіжому вигляді на ринкових кіосках, в супермаркетах або на деяких веб-сайтах зі свіжими продуктами.
Склад брокколі
При регулярному споживанні брокколі - це їжа, багата необхідними поживними речовинами і необхідна для нормальної роботи організму.
Брокколі: що це за вітаміни ?
Брокколі цінується за високий вміст вітаміну С. Насправді 100 г вареної брокколі містить майже 23,9 мг вітаміну С. Окрім вітаміну С, брокколі також багата вітаміном К та фолієвою кислотою (вітамін В9). Крім того, існують провітаміни А, вітамін Е та вітаміни, що інтегрують групу В. Залізо, цинк, марганець, мідь або селен - це мікроелементи, які містяться в брокколі в невеликих кількостях. Цей овоч також містить сполуки сірки, які допомагають запобігти певним ракам.
Скільки калорій в кіше з брокколі ?
У 100 г вареної брокколі міститься близько 22,80 ккал, що дозволяє її вживати в рамках дієти для схуднення. Якщо цей овоч готується як кіш, кількість калорій на 100 г змінюється в залежності від інших інгредієнтів, які його супроводжують. Наприклад, 100 г кіш з брокколі та мигдалю забезпечують 159 ккал. У 100 г кіш із брокколі, помідорами та беконом міститься приблизно 184 ккал.
Скільки важить брокколі ?
Вага брокколі варіюється залежно від її розміру. Хоча деякі важать лише 150 г, інші можуть досягати 800 г.
Чому моя брокколі жовтіє? ?
Загалом, свіжа брокколі має зелений колір. Він проявляє світло-зелений або навіть жовтий колір, коли починає в’янути. Цвіль також може бути причиною жовтуватого кольору брокколі. У цьому випадку доцільно уникати його споживання. Цей жовтий колір також може походити від квітучих квітів брокколі.
Який сезон смакувати хороші рецепти брокколі ?
Пік сезону брокколі припадає на червень, липень, серпень, вересень та жовтень.
Коли садити брокколі ?
Щоб зібрати брокколі в потрібний час, важливо висівати їх з березня по квітень, якщо посадка проводиться в розпліднику. Для висадки в грунт насіння брокколі слід висівати з травня по червень. Однак, вибравши калабрійський зелений сорт, потрібно сіяти їх вже в лютому або березні.
Брокколі: як вона росте ?
Брокколі - це рослина, яку можна вирощувати в розпліднику, під рамою або в землі. Воліє прохолодний, вологий, багатий і глибокий грунт і повне перебування на сонці. Цей овоч можна висаджувати як насіння або придбану раніше розсаду.
Коли насолоджуватися супом з брокколі або запіканками з брокколі ?
Суп з брокколі - гаряча закуска, а запіканка з брокколі - основна страва. В результаті суп взимку прогрівається.
Які переваги брокколі ?
Згідно з деякими дослідженнями, для запобігання виникненню серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску та деяких видів раку, таких як рак легенів, яєчників або нирок, рекомендується регулярне вживання брокколі. Інші дослідження стверджують, що цей овоч також знижує ризик розвитку раку прямої кишки та раку шлунка. Щоб збільшити шанси пережити рак сечового міхура, важливим є регулярне вживання брокколі. Цей овоч також пропонує переваги жінкам у період менопаузи, значно зменшуючи ризик раку молочної залози.
Багата на клітковину броколі оптимізує кишковий транзит. Ця їжа також запобігає м’язові спазми завдяки калію та комплексу вітаміну В, який він містить. Сульфорафан, сполука сірки, що міститься в брокколі, допомагає боротися з проблемами дихання. Цей овоч рекомендується людям, хворим на астму. Якщо ви хочете мати міцні зуби, рекомендується регулярне вживання брокколі. Кажуть, що антиоксиданти, що містяться в ньому, мають менший ризик проблем з очима та катаракти. Вважається, що паростки брокколі мають захисні властивості проти окисного стресу, згідно з дослідженням доктора Костантіно. Таким чином, від 3 до 5 порцій брокколі на тиждень мали б неабияку користь для здоров’я.
Які можуть бути протипоказання до вживання брокколі ?
Вживання брокколі не рекомендується людям із синдромом роздратованого кишечника або гіпотиреозом. Цей овоч, як і сімейство хрестоцвітних, може викликати здуття живота і біль у животі. Брокколі також може взаємодіяти з деякими знеболюючими засобами.
Наші рецепти для схуднення з брокколі
Завдяки рослинним білкам, які в ньому містяться, брокколі ідеально підходить для складання рецептів спалювання жиру або меню програми хроноживлення. Наприклад, ви можете вибрати емпанади з брокколі, які виявляються простими та смачними.
Як їсти сиру або парову броколі ?
Як і сиру зелену квасолю, сиру брокколі можна терти, їсти в салаті з фетою або у вигляді смузі з іншими овочами. Щоб варіювати задоволення, ви можете готувати його на пару і насолоджуватися легкими соусами.
Інгредієнти для нежирного пирога з брокколі
Щоб приготувати пиріг з брокколі для схуднення, вам знадобиться пісочне тісто, 750 г брокколі, 150 г бекону, одне яйце, 1,5 дл молока, 2 столові ложки крему з легкого крему і 50 г тертого сиру.
Як приготувати брокколі ?
Брокколі можна їсти різними способами. Його можна вживати самостійно або з іншими продуктами, такими як нут.
Приготування брокколі: як приготувати пюре з брокколі ?
Щоб приготувати пюре з брокколі для схуднення, готуйте голови брокколі в підсоленій воді близько десяти хвилин і кладіть їх у блендер з оливковою олією. Потім нагрійте їх у каструлі зі світлими вершками або сиром, пармезаном, сіллю і перцем.
Як їсти макарони з брокколі ?
Для приготування рецептів макаронних виробів з брокколі можна вибрати спагетті, пенне, тальятелле або ореч’єту.