Все про грушу

Освіжаюча, груша - це фрукт, який часто смакують як десерт, як закуску і навіть як інгредієнт основної страви. Окрім характерного смаку та плавної текстури, цей фрукт також має багато переваг для здоров'я. Зосередьтеся на характеристиках цього третього улюбленого фрукта французів.

Походження груші

Вирощувана майже 6000 років, груша виникла в Центральній Азії, зокрема в Китаї.

Де ми вирощуємо грушу ?

Груша - це плоди звичайного грушевого дерева, Pyrus communis. Це дерево інтегрує сімейство Розові (Rosaceae) або, простіше кажучи, Розові (Rosaceae). Серед різних сортів, що культивуються у всьому світі, європейські груші відрізняються ніжною м’якоттю. Груші з Азії виділяються своєю хрусткою консистенцією.

Як і яблуні, мигдаль та абрикос, груші переважно ростуть у країнах із помірним кліматом. Ці дерева досить чутливі до різких перепадів температури. Подовжена за формою європейська груша належить до найбільш культивованих видів у Європі, Північній Америці, Південній Америці, Африці та Австралії. Комерційне вирощування азіатських груш відбувається переважно в Китаї, Японії та Кореї. У Франції трьома основними регіонами виробництва груш є Прованс-Альпи-Лазурний берег, Овернь-Рона-Альпи та Центр-Валь-де-Луар. У період з 2015 по 2017 рік виробництво у Франції склало близько 111 500 тонн груш.

Які бувають різні види та сорти груш ?

Загалом, груша має довгасту форму з набряклим боком. Однак інші сорти, такі як японська груша, абсолютно круглі. Хоча їх шкіра може бути жовтого, коричневого, червоного або зеленого кольору, м’якоть часто біла або кремова. Приємно знати, що європейських груш налічується трохи більше 2000 сортів. Вони класифікуються відповідно до їх періоду та ступеня зрілості.

Серед європейських сортів є:

Літні груші;
Осінні груші;
Озимі груші;
Приготування груш.

Тим часом азіатські сорти, за оцінками, нараховують 3000 видів, доступних у Китаї. Сюди входять, серед інших, груші з Уссурі, китайські білі груші, піщані китайські груші, японські груші та груші з Сіньцзяна.

Що таке земляна груша ?

Мелену грушу або якун культивують головним чином з-за хрустких бульб та солодкого смаку. Повністю відрізняється від фруктів груші, він більше нагадує топінамбур та соняшник. Текстура та аромат схожі на смак яблука та кавуна, а звужена форма нагадує грушу.

Склад груші

Груша - це один із фруктів, який слід включити в раціон для оптимізації правильної роботи організму, зменшення ризику появи певних захворювань або збереження фігури.

Скільки калорій в груші ?

Плоди Pyrus communis віднесені до категорії низькокалорійних фруктів. Дійсно, на 100 г груші припадає близько 53 ккал.

Крім того, фрукт груші також містить інші харчові елементи, такі як вуглеводи, вітаміни С, Е і В9, мінерали та мікроелементи. Харчова цінність вітаміну С, що міститься в 100 г груш, становить 4,62 мг. Крім того, цей фрукт також є чудовим джерелом клітковини та води.

Яка найсолодша груша найкраще підходить для десерту з груш, компоту з груші або груші, пашованої у вині? ?

Щоб приготувати легкі та смачні десерти, ви можете зробити ставку на різні сорти європейських груш. Якщо стигла груша Вільямса ідеально підходить для компоту з груш, груші в сиропі або кришиться, готуючи груші, такі як сорт Martin sec, Boskoop або Blesson, рекомендуються для солених страв або груші, пашованої у вині.

Який сезон насолоджуватися грушею ?

Як і авокадо та банан, грушу потрібно збирати до того, як вона дозріє. Його ступінь зрілості відіграє важливу роль як до вирощування, так і після збору. Для отримання стиглої груші важливо продовжувати дозрівання в прохолодному і темному місці.

Які бувають різні сезони груші ?

Осінні та зимові груші, для розвитку яких потрібен холодний період, доступні з вересня по квітень. Ми знаходимо серед інших Олександріна Дуйяр, Берре Харді, Дойенне дю Коміс або Луїзу Бон д'Авранш.

Пік літнього сезону груш припадає на липень - серпень. До них належать, серед інших, груша Вільямса, сорт Доктор Жуль Гійо або Перуй.

Коли садити земляну грушу ?

Для вирощування грунтової груші посадка проводиться приблизно в середині квітня. Збір врожаю проводять на початку осені.

У чому користь груші ?

Фрукт для схуднення і найкращий союзник для плоского живота, груша містить безліч важливих компонентів для нормального функціонування організму.

Які достоїнства груші ?

Груша - це фрукт, який переважно рекомендується як частина дієти для схуднення завдяки низькій калорійності. Її шкіра також багата харчовими волокнами, що корисно для хорошого кишкового транзиту. Отже, щоб виправити епізоди запорів та сприяти евакуації органічних відходів, не соромтеся споживати груші. Маленьким дітям рекомендується зупинити свій вибір на сортах груш з ніжною м’якоттю. Приємно знати, що груша містить два типи харчових волокон, а саме розчинні клітковини, які уповільнюють підвищення рівня цукру в крові, і нерозчинні клітковини, які затримують воду в шлунково-кишковому тракті. У поєднанні з антиоксидантами, такими як вітамін Е або каротин, ці поживні речовини допомагають зменшити ризики, пов'язані з початком серцево-судинних захворювань, а також знижують рівень холестерину та тригліцеридів. Вони також сприяють оновленню клітин і запобігають наслідкам старіння на шкірі. Крім того, фрукти груші містять фосфор і кальцій, які допомагають кальцифікації кісток і зубів, а також магній, який зміцнює імунітет.

Чому ви повинні їсти грушу на день ?

Як яблуко, вживання груші на день, головним чином на сніданок, може запобігти хворобам. Цей фрукт містить ідеальний вітамінний комплекс для початку дня. Він містить дубильні речовини та органічну кислоту (кофеїнова кислота), яка запобігає інфекціям. Крім того, його високий вміст вітаміну С та вітаміну К зміцнює захисні системи від вірусних та бактеріальних інфекцій. Плід груші також має властивості, необхідні для регуляції кровообігу шляхом виведення солей жовчі та зменшення шкідливого холестерину.

Небезпеки та протипоказання

Вживається в помірних кількостях або як замінник денної тяги, груша - це фрукт, який не представляє ніякої небезпеки для здоров’я. Однак він містить фруктозу та сорбіт, які можуть спричинити здуття живота, гази або діарею. Крім того, цей фрукт може бути відповідальним за синдром алергії на ротову порожнину, що вражає деяких людей, які страждають алергією на пилок. Ця алергічна реакція пов’язана з непереносимістю деяких рослинних білків.

Наші рецепти для схуднення груш

Грушу можна їсти цілою, разом з іншими продуктами, такими як сир або шоколад, або смакувати у вигляді соку.

Які найкращі сорти груші витримують варіння ?

Серед різних сортів груш деякі ідеально їсти сирими, а інші більше підходять для приготованих страв. Груші з твердою м’якоттю рекомендуються для рецептів, які вимагають варіння. Серед них ми знаходимо варильні груші Martin sec, Sarteau або Blosson, які також називають грушами ризоле.

Яку грушу вибрати, щоб приготувати грушово-шоколадний пиріг або торт ?

Для приготування грушевих коржів або терпких тортів бажано зупинити свій вибір на стиглих грушах, відібраних відповідно до сезону. У високий сезон вибирайте такі сорти, як Конференс або Анжеліс.

Ідеї рецептів легкого грушевого варення

В рамках програми схуднення, щоб підтримувати цілі схуднення або робити осені-смузі, ви можете приготувати легке варення з груш із сиропом агави.

Коли їсти грушу Belle Hélène ?

Прекрасна груша Хелен - це десерт, який подається з кулькою морозива, трохи підсмаженого пластівця мигдалю та шоколаду. Щоб зробити його ще більш смачним, можна полити його лимонним соком. Цей рецепт можна смакувати як десерт з літньою їжею або як перекус через кілька годин у холодильнику.