Все про непереносимість їжі
здоров'я
Молоко без лактози, хліб без глютену, макарони без яєць: як виникає непереносимість їжі у дітей та на що слід стежити.
Всі нові тенденції ви знайдете тут!
Розалі раніше боліла в животі або діарея після йогурту або какао. Після кількох досліджень лікаря виявилося, що дівчині не вистачає ферменту лактази в тонкому кишечнику, який може розщеплювати молочний цукор, який називається лактоза. Лактоза досягає товстого кишечника, де розщеплюється бактеріями. Результат: біль у животі, метеоризм, діарея. Це стосується десяти-15 відсотків дорослого населення - і насправді в цілому нешкідливо. Однак доводиться звертати увагу на дієту з низьким вмістом лактози.
Непереносимість їжі або алергія?
Нерідкі випадки, коли їжа викликає симптоми в організмі. Найпоширенішими є т. Зв Непереносимість їжі або непереносимість: це страждає від 10 до 20 відсотків населення. Зустрічаються рідше Харчова алергія, які вражають лише від одного до двох відсотків німців. «Це імунологічно опосередковані реакції, які зазвичай з’являються швидко і бурхливо після їжі, наприклад, у разі алергії на арахіс. Можливі реакції - це висипання на крутячих місцях, задишка, але також падіння артеріального тиску », - пояснює доктор. Ульф Вінклер з дитячої лікарні Бауцена. Як і у випадку з Розалі, при харчовій непереносимості в кишечнику не вистачає ферменту, необхідного для переробки їжі. «Крім того, реакція на їжу з’являється лише через кілька годин після споживання і здебільшого обмежується шлунково-кишковим трактом. Тож дитина отримує біль у шлунку, діарею чи метеоризм », - каже педіатр та гастроентеролог (шлунково-кишковий спеціаліст) Вінклер.
Як виникає непереносимість їжі?
Той факт, що сьогодні дуже багато випадків непереносимості їжі, зумовлений зміною харчових звичок. Якщо 100 років тому середній громадянин їв 285 кілограмів картоплі на рік, то сьогодні це лише 35 кілограмів, плюс 30 кілограмів у високоопрацьованому вигляді: картопля фрі, чіпси та ко, які можуть містити глютен. “Але не просто більше людей страждає від нетерпимості. Дедалі більше лікарів тестують на непереносимість їжі, коли є симптоми », - пояснює дієтолог Б’янка Ізенборт-Медер. Таким чином, скарги можна дуже швидко усунути за певних обставин. Але як дізнатися, чи страждають діти від непереносимості їжі? Найкраще пояснити педіатра або дитячого гастроентеролога. Перед корисним веденням щоденника може бути корисним: що і коли їла дитина? Коли з’явилися які симптоми, наприклад, болить живіт через дві години після йогурту чи фруктового салату.
Профілактика алергії: поради щодо прикорму
Поради щодо харчування у разі непереносимості
● Клейковина: «Клейковина повинна декларуватися на продуктах харчування з 2005 року, - пояснює Біанка Ізенборт-Медер, вища екотрофолог. Існує печатка "без глютену" Німецького товариства целіакії (www.dzg-online.de), яка також надає інформацію (тел. 0711-4599810), та Інтернет-портал www.glutenfrei-supermarkt.de
● лактоза: Їжа з лактозою також повинна бути маркована. "Дітям важливо вживати дієту, багату кальцієм, якщо уникати молочних продуктів", - говорить Б'янка Ізенборт-Медер. Наприклад, з безлактозним молоком, мінеральною водою та овочами, такими як брокколі та цибуля-порей. До речі: таблетки також можуть містити лактозу!
● фруктоза: Фруктозу не потрібно вводити в їжу. Наступні інгредієнти добре переносяться: цукри мальтоза/солодовий цукор, мальтодекстрин, виноградний цукор (глюкоза, декстроза) та підсолоджувачі цикламат (E952), аспартам (E951), сахарин (E954).
● Сорбіт:Замінник цукру з номером Е 420 вказаний у списках інгредієнтів їжі.