Все про переваги масла GHEE, де його знайти, як зробити; Блунеса

Масло GHEE є освітлене масло все більше і більше модним. І недарма це так одна з флагманських страв традиційної індійської гастрономії, і має перевагу бути набагато корисніше класичного вершкового масла.

Це центральний інгредієнт в дієта з легким вмістом вуглеводів і багатою (корисних) жирів, як ми рекомендуємо Блунеса. Ось чому важливо розуміти його концепцію та значення. Це те, що ми побачимо разом тут !

Масло GHEE: визначення

Що таке масло топлене ? Масло топлене - це освітлене масло, Тобто більша частина води, лактози та білка/казеїну була вилучена.

Привіт 🙂
Знайдіть путівник Blooness, ідеальну дієту для людства, короткий зміст якої можна знайти тут 🌱🥑

Так, ви правильно прочитали. У вершковому маслі майже нічого не залишається. ліпіди. Саме з цієї причини це інгредієнт, який кето-практики обожнюю. І це вважається своїм жиру найчистіший і найблагородніший в Індія.

Чому масло GHEE корисніше звичайного масла ?

Перш за все, освітлене масло є сиротинний молочний білок. Отже є лактози в ній майже немає, що саме по собі становить основну частку в пошуку а “Їжа ідеальна”. Дійсно, лактоза подарунки від багато недоліків для людського організму.

Ось чому я рекомендую вам, якщо ви любите сир, обрати козячий або овечий сир, як я вам тут пояснив. Дійсно, ці сири містять лише дуже мало лактози, і я настійно рекомендую вам це зробити споживайте їх лише вранці або пізніше виключно опівдні, за принципом хроноживлення.

Тож у двох словах, Топлене масло набагато корисніше класичного вершкового масла, тому що позбавлений лактози, що є гарною новиною не лише для тих, хто хотів би зменшити споживання молока з дієтичних причин, але і для непереносимість лактози.

Джерело фото

Тоді масло топлене більш засвоюваним ніж сире масло, і його точка диму вище ніж остання: 210 ° для топленого масла та лише 130 ° для стандартного вершкового масла !

Крім того, він має перевагу в окислюються нескінченно повільніше, ніж звичайне масло. Будучи зведеним до одного компонента, освітлене вершкове масло не темніє під час варіння, і зберігається дуже, дуже довго ...

Який поживний склад освітленого вершкового масла ?

Склад вершкового масла залежить від рівня освітленості, але загалом ми схильні до наступна розбивка щодо макроелементів, на 100г:

Енергія: близько 900 ккал
Ліпіди:

99г.

65г Мононенасичені жирні кислоти:

30г Поліненасичені жирні кислоти:

А за складом:

Сіль: 0,01г
Вітамін Е: 2,63 мг
Вітамін А: 507 мкг

Чи можна пояснити масло? Як отримати Гі ?

Ви можете зробити свій власний Масло топлене, надзвичайно простим, але дещо тривалим процесом уточнення. Ось покроковий метод !

Масло наріжте шматочками що ти зробиш кухар в каструлі дуже слабке нагрівання, принаймні, приблизно від 45 хвилин до 1 години.

Одного разу що на поверхні утворилася плівка, і що внизу з’являється злегка червонуватий осад (ви переконаєтеся в цьому, піднявши ложечком частину дна), ви можете зніміть каструлю з вогню.

За допомогою ложки, обережно видаліть піну, яка знаходиться на поверхні, то нехай прохолодно 5 хвилин.

Тоді зробіть налийте рідину в кавовий фільтр, сама поміщається на лійку або на сито. Зрештою ця рідина повинна потрапити в банку або пляшку скло.

Фото: Жінки сьогодення

Фільтр буде зберігати залишки (лактозу), які ми хотіли усунути, поки в банку напівпрозора рідина замерзне: це буде ваше топлене масло з вершковим маслом !

Ви повинні отримати приблизно 200 г топленого масла на 250 г вершкового масла, а освітлене вершкове масло можна зберігати тривалий час, при кімнатній температурі або в холодильнику. Якщо воно окислюється занадто швидко, масло погано фільтрується.

Чи можу я купити прояснене масло ?

Звичайно, зараз є безліч варіантів, коли мова заходить про масло топленого масла, або в Інтернеті, і в магазині, як правило, органічне.