Жан Сеньяле - Бабеліо
Середня оцінка 3.92/5 (із 47 оцінок)
Жан Сеньяле (9 жовтня 1936 - 13 липня 2003) - хірург, колишній стажер лікарні Монпельє, викладач університету - лікар лікар Університету Монпельє 1.
Сеньялет керував лабораторією HLA в Монпельє з 1969 по 1989 рік і був піонером у трансплантації нирок у Лангедок-Руссільйоні. Його дослідження в галузі імунології направили його на харчування. Вони привели його до розробки теорій про взаємозв'язок між дієтою та появою різних патологій. У своїй клінічній практиці він перевірив ці теорії на своїх пацієнтах, запропонувавши їм модель харчування, яку він називає гіпотоксичною.
Основи моєї дієти:
Мета полягає в тому, щоб виключити всі небезпечні продукти, що вводяться з початку цивілізації. Вони відповідають тим, які ніколи не споживають дикі тварини. Основні рекомендації мого методу такі:
¤ Виключення тваринного молока будь-якого походження та його похідних.
Виключення мутованих злаків, переважно пшениці та кукурудзи, тоді як рис залишається дозволеним.
¤ Виключення продуктів, приготованих при занадто високій температурі, тобто вище 110 ° C.
¤ Виключення рафінованих масел, замінених нежирними оліями, що споживаються в сирому вигляді.
Обмеження забруднених продуктів, наскільки це можливо, що має наслідком перевагу органічним продуктам харчування.
Цю дієту будуть байдуже називати родовою, гіпотоксичною або оригінальною.
На мою думку, людина [. ] підходить з поживної точки зору для дикої природи, а не для цивілізованої держави. Сучасна людина повністю відступила від природних законів (адже жодна тварина не вживає молоко у зрілому віці, а тим більше інші види, домашні каші, варені страви, фальсифіковані олії).
Ці помилки часто є причиною багатьох захворювань, як ми побачимо пізніше. Найкращим лікуванням та найкращою профілактикою цих розладів є практика дієти, близької до доісторичних часів, до якої людина набагато краще пристосована.