Все про страви зі смаком кіноа
Ви любите лободу? Насправді ... правильне запитання: чи ви пробували раніше лободу? Це тому, що я не знаю нікого, хто пробував і не подобається. Натомість я знаю людей, які з подивом запитують мене: "Що це?" Ну, я трохи переборщив із заголовком, я насправді не все знаю про лободу, але я знаю найважливіше: лобода - це суперпродукт!
Коротше кажучи, це псевдо злак, повний білка, клітковини та мінералів, але не містить глютену. На смак він злегка горіховий або фундук, і навіть після приготування він залишається трохи хрустким. Існує біла, чорна та червона лобода, але поки ми знайшли лише білу. Не знаю, чи спокусив би мене чорний, але, думаю, червоний у деяких рецептах виглядав би цікаво.
Зазвичай я отримую білу лободу від своїх друзів в Соляріс багато природи. Ви можете знайти його на їх веб-сайті або в магазинах, де продаються натуральні продукти. Я бачив лободу в торговому центрі, а також на ринку, де продають оптові товари. Все добре звучить, чи не так? І все ж ...
Навіщо їсти лободу?
З прочитаного в Інтернеті я згадав кілька причин, і я досить переконливий:
- це дуже поживно
- він багатий клітковиною, ніж більшість зерен
- він не містить глютену, тому ідеально підходить людям з непереносимістю глютену
- він багатий антиоксидантами
- Він багатий білком і містить усі необхідні амінокислоти, необхідні нашому організму
- має низький глікемічний індекс
- має високий вміст магнію
- Доведено, що це одна з найбільш здорових і поживних продуктів на планеті
- це смачно та універсально, дуже легко ввести як у солоному, так і в солодкому рецептах 😉
Гаразд, тепер, коли ми з’ясували, чому, наступним запитанням буде…
Як ми їмо лободу?
Як закипає, скажу відразу, трохи нижче. Але спочатку дозвольте сказати вам, що варити лободу не є філософією, це дійсно їжа, сприятлива для нашого часу, це означає, що її легко приготувати і порівняно швидко варити. Просто іноді все одно доводиться давати йому охолонути, перш ніж додавати його в салати, супи, десерти або все, що ви хочете покласти. І оскільки це дуже підходить для додавання у легких і швидких рецептах, в деяких ситуаціях добре, щоб він був готовий до приготування, просто щоб його пустили в салатницю або вранці в йогуртову миску.
У мене є ще хороші новини: лобода дуже добре тримається в морозильній камері Отже, якщо ви все ще зайняті, ви можете зварити більшу кількість, а потім покладіть невеликі порції в каструлі або пакети на блискавці, щоб тримати їх у морозильній камері. Кіноа легко тане при кімнатній температурі або за 2-3 хвилини в мікрохвильовці. Наприклад, якщо залишити запіканку ввечері до ранку при кімнатній температурі, це буде корисно лише для сніданку. Або якщо ви візьмете запіканку з собою в офіс, вона ідеально підійде для обіду, який потрібно додати до салату. Чудово, чи не так?
Говорячи про це, ось приклад салату з кіноа та десерту чи сніданку.
Салат з червоної капусти з лободою
Швидкий десерт з кіноа, горіхами та чорницею
Перш за все, лободу потрібно покласти в густе сито і дуже добре промити в декількох водах. Природно, що лобода покрита речовиною, яка називається сапонін, яка може надати їй гіркий смак при кип’ятінні. Промиваючи під проточною водою, ця речовина видаляється. Я читав, що лободу, яку ми купуємо, вже прополіскують сапонінами, але я зазвичай все-таки її промиваю. Навіть якщо в ньому немає сапонінів, у ньому точно буде трохи пилу, тому я все одно покладу його під воду, щоб переконатися, що він чистий.
Коефіцієнт кипіння: 1 частина лободи на 2 частини води. Я залишаю режим кипіння для пакета з 200 г лободи, щоб ви могли його надрукувати.