Все про те, що мигдаль вибирає його, готує, зберігає
Як варити мигдаль, як його консервувати, в які сезони смакувати його для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного горіха.
- Історія
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть мигдаль
- Збереження
- Приготування мигдалю
Мигдаль - яйцеподібний горіх. Це олійне насіння має м’ясисту, суху м’якоть і ніколи не стає соковитим. Він оточений тонкою коричневою шкіркою, а його оболонка ніжного зеленого кольору на дотик м’яка, як оксамит.
Історія мигдалю
Рідна з Середньої Азії, а точніше з ірано-афганського плато, мигдаль спочатку прибув до Єгипту завдяки євреям, а потім поширився в Європі разом з греками та на всьому середземноморському узбережжі з арабами. Цей сухофрукт був дуже популярний у єгипетських фараонів, особливо включений у хліб. Римляни ж вважали мигдаль плодом родючості. Так, під час церемонії вони кидали мигдаль у нареченого і наречену; звідси сьогодні традиція драже на весіллі.
Мигдаль прибув до Франції у 5 столітті. У середні віки він займав важливе місце в їжі, його вводили в супи або солодкі десерти. Лише в 16 столітті Франція почала серйозно вирощувати мигдаль, лише на півдні країни, оскільки цей чагарник лише підтримує жаркий клімат.
Мигдаль
Родом із Середньої Азії, мигдальне дерево культивується в регіонах із середземноморським кліматом завдяки мигдалю, багатому білком і клітковиною. Це одне з ранніх плодових дерев, цвітіння якого починається в лютому.
Коли їсти мигдаль
Мигдаль, бажано їсти Липень - жовтень.
Мигдальні калорії та факти харчування
Мигдаль - відмінне джерело Вітамін Е, це добре антиоксидант. Цей горіх сприяє боротьбі із серцево-судинними захворюваннями, оскільки в ньому є значна кількість клітковина і ненасичені жирні кислоти. Жменя споживаного солодкого мигдалю дозволяє зменшення окисного стресу спричинені, наприклад, речовинами, присутніми в тютюновому димі. Це також може допомогти знижують рівень холестерину особливо у формі олії. Це один із найкращі олії для здоров'я, він дуже багатий на Омега-3.
Мигдаль теж повний лужні мінерали які сприяють зміцненню кісток. У неї є високий вміст білка майже настільки ж висока, як у м’яса, тому це вибір їжі для вегетаріанських страв. Мигдаль - це їжа, добре придатна для фізичних зусиль, завдяки волокнам, які вона містить швидко зупинити почуття голоду та за умови велика кількість енергії. Ви все одно повинні бути пильними, оскільки як будь-яка шкаралупа та олійні фрукти, вона може бути алергенною; однак він не містить відсутність клейковини.
Ми також використовуємо мигдаль для свого доброго самопочуття, крім харчування. Його серцевина містить багате масло, що використовується в Росії косметика, до пом’якшувальні, зволожуючі, загоюючі та протизапальні властивості для шкіри.
| Білки | 20 г. |
| Вуглеводи | 17 г. |
| Ліпіди | 54 г. |
| Калорії | 634 ккал |
| > Більше інформації про калорії мигдалю | |
Користь мигдалю для здоров’я
Мигдаль - одне із здорових продуктів харчування за найкращими цілями. Щоденне споживання десяти мигдалів було б навіть ідеальною закускою, рекомендованою вченими та дієтологами. Зосередьтеся на цій олійній культурі з тисячою чеснотами !
Як вибрати мигдаль
Перш за все це потрібно відрізнити солодкий мигдаль від гіркого. Останній токсичний, якщо вживати його у великих кількостях. Він містить синильну кислоту, яка, проковтнувши близько п’ятдесяти мигдалів, може вбити людину. Ми все ще використовуємо цей фрукт у формі бензину, з якого видаляється токсична кислота, для ароматизації випічки та інших страв, оскільки його аромат дуже виражений.
Як зберігати мигдаль
Збереження мигдалю залежить від того, чи є воно прохолодне або сухе. Коли вона є свіжий, це швидкоплинно, так і повинно бути швидко споживайте тому що швидко сохне. У цьому випадку його потрібно зберігати в сухе і прохолодне місце. Для мигдалю сухий ми розміщуємо їх у герметична банка що ми зберігаємо в прохолодне, сухе і темне місце. Ми також можемо помістити їх холодильник. Тож ми можемо тримати їх довше, між ними Від 5 до 6 місяців; потрібно бути обережним, щоб вони не прогіркли.
Мигдаль: верх ультра-гурманів та смачних рецептів
Мигдаль виходить із оболонки! Влітку, як і взимку, в салаті чи десерті, цей маленький сухий плід робить щастя всім жадібним. Ви не встоїте перед його хрусткістю і непереборним смаком.
Як приготувати і спробувати мигдаль
Солодкий мигдаль використовується у багатьох рецептах солодкий або чабер. Ми її знаходимо супровідний птиця та інше біле м’ясо, або навіть риба, така як форель з мигдалем. Він ідеально поєднується з кускусом, м’ясними начинками, хлібом, тістечками, компотами та фруктовими салатами.
Для ще більш вишуканої дегустації ви можете вкусити його шматочком свіжого козячого сиру або рокфор.
З солодкої сторони, багато кондитерські вироби існують у вигляді драже, туррона, нугатів або навіть калісонів. Може з’явитися мигдаль цілий, але вони зустрічаються і у формі пюре з картоплі, олія, з молоко, з порошок та з тісто. Мигдальне пюре також є одним з флагманських продуктів вегетаріанської кухні; наприклад, змішаний з водою, він замінює коров’яче молоко в соусі бешамель.
Нарешті, є пити з ароматами мигдалю, що називається сироп з оргаїзу.
Знати
Інформаційний бюлетень
Деякі ідеї, які можуть допомогти:
- Мигдаль без шкаралупи: у нього немає оболонки, але ми зберігаємо коричневу шкірку
- Мигдаль бланшований: він без шкірки і без коричневої шкірки
- Розрізаний мигдаль: його очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками у напрямку висоти
- Подрібнений мигдаль: його очищають від шкірки і зменшують на невеликі шматочки