Все про збереження капусти, сезон

Після відновлення його фруктово-овочевий магазин, Хоура продовжується його сага відкривши новий затвор на цьому овочі, що символізує зиму.

Знайдіть всю інформацію про капусти, прогулявшись по магазину Le Marché за адресою houra.fr.

Як його споживати? Як це зберегти? Як його приготувати ? Редакція Houra розповідає вам все про найсолодший овоч.

Тож дотримуйтесь керівництва !

Всі наші сорти капусти

Капуста - флагманський овоч зими. І це добре! Він має багато достоїнств, зокрема його внесок у вітаміни та мінерали.
Він поставляється у різних формах, розмірах та кольорах, при цьому кожен сорт виявляє унікальні смаки.
Червона капуста, зелена капуста, брюссельська, цвітна капуста ... капусти стільки, скільки є вагомих причин їсти їх.
Як? 'Або' Що вари капусту, зберігай її, до якої сезони скуштуйте це для оптимального смаку ? Розкрийте всі секрети цього смачного овоча.
Напевно, ви не будете робити білокачанну капусту, переглянувши сторінку цього овоча.

збереження

цвітна капуста складається з білих верхівок, захищених кількома листками. Старі сорти цвітної капусти мають фіолетовий, оранжевий або зелений колір.

Використання:
Цвітну капусту можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, відокремивши букети від серцевини.
Подрібнений, він може навіть замінити рис або манку.

капустяна капуста, схожа на дику капусту, має великі кучеряве листя від зеленого до синювато-зеленого. Є фіолетова капуста.

Використання:
З видаленою середньою жиркою капусту їдять у вареному або сирому вигляді, як качан. Це важливий інгредієнт для ваших дезінтоксичних смузі !

Пак Чой - це різновид китайської капусти, з більш ніжним листям, м’ясистою білою основою і трохи пікантним смаком.

використання: Приготовлений, нарізаний тонкими соломками, соте або тушкований, Пак Чої ідеально поєднується з екзотичними, східними та західними рецептами. Їдять його також сирим.

Червона капуста, - капуста з сімейства гладколистних качанових. Ці листя хрусткі, гладкі і щільні. Вони бузково-червоного кольору.

Використання:
Найчастіше вживається в сирому вигляді і тертим для салатів, це здивує вас фаршем і смаженим на сковороді, як акомпанемент до білого м’яса або рагу.

Капуста романеско являє собою квітучу цвітну капусту світло-зеленого кольору і загостреної форми. Його смак солодший із легким горіховим смаком.

Використання:
Їдять його в основному у вареному вигляді, як супровід до птиці та риби. Ви можете приготувати його у вигляді гратену або пюре, а також як салат або сиру їжу.

брокколі - це капуста квіткового типу із зеленими букетами. Його дуже м’який смак залишається хрустким незалежно від варіння.

Використання:
Брокколі можна приготувати у всіх формах за 5 хвилин приготування та менше 10 хвилин варіння: у супі, гратені, різотто, пікантному пирозі, фланці або террині.

Різновид савойська капуста є капуста з кучерявим листям, широкий і ребристий. Вони темно-зеленого кольору з блакитними відблисками.

Використання:
Капусту можна готувати у вареному, приготованому на пару або в запіканці або фаршированому. Він часто супроводжує біле м’ясо. Не можна забувати знаменитий капустяний суп.

Побачити більше сортів

Наші поради та поради щодо капусти

Як його вибрати ?

Зовнішні листя капусти повинні бути блискуча і хрустка. Свіжа капуста повинна бути досить важкою (вона повна води). Це свідчить про його якість та свіжість. Для капусти типу цвітіння, верхівки повинні бути компактними.

Збереження

Свіжу листову капусту можна зберігати до 2 тижні немає проблем в холодильному відділенні. В ідеалі тримайте капусту цілою у поліетиленовому пакеті до дня, коли ви його приготуєте. A цвітна капуста буде лише тримати 2-3 дні тому що набагато тендітніший.

Добре знати

Після приготування капустяна банка бути замороженим і протримається близько року в морозильній камері в герметичних пакетах або контейнерах.

Краще буде виглядати, якщо занурити його кілька разів, по черзі, в холодній, підсоленій воді.

Так що варена цвітна капуста зберігає свій білий колір, додайте у воду для приготування тире оцту.

Щоб уникнути неприємного запаху приготування брокколі, просто додайте в воду для приготування трохи цукру і лимонного соку, або просто харчову соду.

Відкрийте наш рецепт на основі капусти !

Тертий табуле з цвітної капусти

На 4 особиЧас підготовки: 15 хвилин

Інгредієнти:

  • Половина сирої цвітної капусти
  • 1/2 огірка
  • 1 болгарський перець
  • 2 помідори
  • Перець
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 ст. Ложка волоського горіха
  • Сіль
  • Деякі листя базиліка

Підготовка:

Від'єднайте букети від цвітної капусти. Змішайте їх до отримання дрібної «манної крупи».
Помийте овочі і наріжте їх невеликими кубиками.
У салатник висипте манну капусту цвітної капусти, а також овочі та дрібно нарізаний базилік.
Заправте, а потім додайте дві столові ложки лимонного соку і масло волоського горіха.
Добре перемішати. Зніміть плівку та поставте салатник у холодильник принаймні за 2 години до дегустації.
Потім манна каша вбере сік інших овочів для отримання більшого смаку.

Продовження в наступному епізоді ... салати.