Мексиканський рецепт супу пучеро - втішний суп
Закуски Овочі Повні страви
Мексиканський суп - пучеро
Ми служимо по всій Латинській Америці підбадьорливі супи як цей під назвою puchero, в якому часто містяться яловича грудка або ціла курка, кукурудза, гарбуз, картопля, помідори та перець. Цей дуже втішний суп нагадує Garbure Béarnaise або інші дуже повноцінні супи, які самі по собі є справжньою їжею. Я вважаю це абсолютно ідеально підходить для одного вечора.
Ми всі любили цей суп, і молоді, і старі.
Для 8 осіб - Підготовка 20 хвилин - Приготування їжі: 30 хвилин
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 2 червоні перці
- 50 г томатної пасти
- 1 столова ложка порошку кмину
- 1 до 2 свіжих чилі, подрібнених,
- Від 600 до 800г гарбуз
- 3 картопля
- 1 великий Ям
- 4 курячі грудки
- 1 літр курячого бульйону (відновлений за допомогою кубика)
- 750 мл води
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
І, коли готові подати:
- 2 зелені цибулини, подрібнені
- Від 35 до 40 г нарізаної кінзи (або петрушки, якщо вам не подобається кінза)
- 3 помідори нарізані кубиками
Підготувати овочі: Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Перець і перець насіння, вимийте і наріжте кубиками. Очистіть картоплю, батат, помийте їх і наріжте кубиками приблизно по 3 см з кожного боку. Зніміть шкірку з гарбуза, помийте її і також наріжте кубиками. Наріжте курячі грудки.
Овочі для мексиканського супу
Розігрійте олію у великій запіканці і акуратно спасеруйте цибулю з нарізаним на шматочки перцем, томатною пастою, кмином та перцем, поки вони не розм’якнуть, але не підрум’яняться, тобто протягом 10 хвилин приблизно.
Мексиканський суп - незавершене виробництво
Потім покладіть овочі в запіканку, додайте подрібнені курячі грудки і змочіть водою та бульйоном. Посолити, поперчити. Закип’ятити воду. Тушкуйте близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. За потреби відрегулюйте приправу. Безпосередньо перед подачею додайте зелену цибулю, коріандр і нарізані кубиками помідори і знову доведіть до кипіння.
Залишилося лише служити.
Рецепт відАннабель Лангбейн з книги Кухар - пора року !