Все, що потрібно знати про арахіс

Щорічно виробляється понад 40 мільйонів тонн арахісу. Незалежно від того, чистий, солоний або у формі арахісового масла, мабуть, майже всі вже сподобалися цій їжі.

Але чи знали ви, що, строго кажучи, арахіс - це зовсім не горіх? Що ще можна знати, наприклад про багато корисних поживних речовин або походження арахісу, ми розповімо вам у цій публікації в блозі.

Арахіс - неправильний горіх

Мало хто знає, що з ботанічної точки зору арахіс зовсім не горіх - всупереч тому, що думають багато людей, і суперечить його назві. Належить до бобових культур і, отже, до тієї самої підродини, як горох або квасоля. На це вже вказує англійська назва “арахіс”, що перекладається німецькою мовою як “гороховий горіх”.

Звідки береться арахіс?

Арахіс виник з Анд Південної Америки, однак протягом багатьох років вирощування розширилось і охопило інші райони Півдня та Мезоамерики. Цей олійний плід був особливо популярним у ацтеків і дуже торгувався на ринках.

В результаті фрукт привернув увагу і з часом став відомим у всьому світі. Сьогодні арахіс вирощують і переробляють у теплих районах світу.

Як обробляється арахіс?

Як плоди Росії Арахісове рослина в землі розташовані, їх спочатку виймають із землі разом з рослиною. Потім викорчувані рослини залишають у полі для висихання на один-два дні. Потім їх збирають спеціальними машинами - рослини відокремлюють від плодів.

Як випливає з назви, арахіс росте під землею.

Поки рослини залишаються в полі і діють як своєрідне добриво, плоди ще раз сушать. Обробляти арахіс можна лише після другої і, отже, останньої фази сушіння.

Які вироби виготовляються з арахісу?

Арахіс обробляється найрізноманітнішими способами, і тому його можна знайти в різних продуктах:

Арахіс як закуска

Як закуски арахіс традиційно пропонують смаженим і соленим. Вони часто використовуються як частина різних солодощів, таких як шоколадні батончики або печиво, але вони також популярні як арахісові сальто.

Арахіс як олія

Зокрема, в азіатському регіоні арахіс часто переробляють на олію. Арахісове масло не тільки вважається універсалом на кухні, але і рослинним засобом, а тому є важливою частиною багатьох культур.

Арахіс як спред

Тривалий час арахіс у формі арахісового масла або арахісового крему в основному знаходився в Північній Америці. Однак сьогодні вони доступні майже скрізь. Цей трохи солодший варіант стає дедалі популярнішим у Німеччині - не лише завдяки своєму солодко-солоному смаку, а й завдяки репутації багатючого поживних речовин. До речі, арахісове масло - це також чудовий топпінг для вашої здорової теплої вівсяної каші або вашого вівса на ніч.

Арахісове масло настільки смачне, як начинка у вашому сніданку. (Зображення @h_elen_a)

Звичайно, це лише кілька варіантів подальшої переробки - адже арахіс вже є у вигляді борошна або інших продуктів.

Чи є арахіс здоровим?

Вже назва на іспанській та французькій мовах (cacahuete або cacahuète) вказує на особливість арахісу. Оскільки ці назви сходять до назви арахісу ацтеків, який називав їх "tlalcacáhuatl" - це перекладається як "Земляне какао-боби".

Оскільки какао-боби є однією з найбагатших мінеральних продуктів у світі, очевидно, що арахіс ні в якому разі не слід позначати як калорійну бомбу. Тому що, незважаючи на велику кількість калорій, він забезпечує, як і інші бобові та горіхи, життєво важливі поживні речовини.

Але так само, як і в какао-бобах, принцип, що фрукти найздоровіший є, якщо вона обробляється якомога менше є. Несолений арахіс однозначно вважається здоровим, тоді як перероблені арахісові продукти часто втрачають якість.

Ці поживні речовини містяться в арахісі

Арахіс має не найкращу репутацію, і, на жаль, його часто вважають відгодівлею. Як це часто буває, це залежить лише від дози. І в потрібній дозі арахіс може багато для нас зробити:

Нарощування м’язів завдяки арахісу

Арахіс вважається особливо важливим для людей з переважно рослинним раціоном популярне веганське джерело білка - недаремно, оскільки при вмісті білка 24% він навіть перевершує те чи інше тваринне джерело і тому ідеально підходить для підтримки розвитку м’язів.

Арахіс як джерело корисного жиру

Арахіс складається майже з 50 відсотків жиру - але він все ще вважається здоровим. В основному це пов’язано з тим, що вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот і тому можуть навіть допомогти в цьому Рівень холестерину до вдосконалити та Серцево-судинна система до підтримка.

Вуглеводи, навпаки, містяться лише в невеликих кількостях - тому вони особливо цікаві людям із підвищеним ризиком діабету 2 типу, оскільки поєднання великої кількості жиру і клітковини та невеликої кількості вуглеводів є лише одним низька секреція інсуліну приносить.

Харчова таблиця арахісу (на 100 г)

Калорійність у кКал	567
вуглеводи	16 г.
з яких цукри	4 г.
білка	26 г.
жиру	49 г.
від цього: насичені жирні кислоти	7 г.
Клітковина	9 г.
сіль	0 г.

Арахіс як відмінне джерело мінералів

Арахіс вважається одним із них рослинна їжа, багата магнієм зовсім. У поєднанні з високим вмістом цинку, заліза та калію вони забезпечують підтримку багатьох життєво важливих процесів в організмі.

Арахіс як джерело вітамінів

Арахіс постачає нам велика кількість вітаміну Е. як от Вітамін В3. Ці вітаміни не тільки важливі для різноманітних обмінних процесів, але й підтримують імунний захист нашого організму.

Арахіс містить багато важливих вітамінів

Арахіс - на що слід остерігатися?

Хоча арахіс забезпечує нас важливими поживними речовинами, слід враховувати дві основні речі. По-перше, вони дуже мудрі сильні алергени по-друге, вони крайні багатий калоріями.

Тож ви повинні бути впевнені, чи можете ви взагалі терпіти арахіс - адже навіть найменші кількості можуть бути дуже небезпечними для алергіків. Найкраще звернутися за порадою до фахівця (лікаря, алерголога тощо), якщо ви підозрюєте про непереносимість.

Нарешті, ви повинні усвідомлювати, що ви Арахіс тільки в помірних кількостях повинні взяти до вас. Таким чином ви запобігаєте надмірному споживанню калорій і все одно отримуєте користь від корисних речовин для здоров’я.

---