Аутоімунна хвороба Хашимото - Рецепти AIP - Рецепти Палео - Рецепти Хашимото
Яке відношення цей блог має до моєї хвороби
Влітку 2019 року ми вирушили в довший велотур по узбережжю Данії Північного моря. Ми подорожували з наметами та кухонним обладнанням і змогли зануритися в природний ландшафт.
Окрім прекрасних вражень від природи, я також привіз додому дуже болюче тіло.
що відбувалося?
Перед поїздкою, незважаючи на тиреоїдит Хашимото (аутоімунне захворювання щитовидної залози) та багаторічний біль у верхній частині тіла, я почувався краще, ніж відчував давно. Заняття спортом, сонце, свіже повітря та відчуття контакту з природою корисні для мене і зазвичай сприяють моєму самопочуттю. Чому б не цього разу?
Це через спання на спальному килимку?
Жорстка постава верхньої частини тіла на велосипеді?
Я роблю недостатньо фізичних вправ?
Хлібобулочні вироби промислового виробництва, які нам довелося купувати (через відсутність альтернатив)?
Переважна
Ще раз мене приголомшило. Чому цей болісний корсет не міг просто розігнати? Чому запальний біль спалахував знову і знову - незважаючи на фази полегшення?
Я вже зробив так багато: звичайна медицина, остеопатія, акупунктура, дизайнерська та малярська терапія, терапія розмовами, натуропатична практика з акцентом на кишечник, тест на непереносимість їжі IgG та фізіотерапія.
Всі методи мали позитивний вплив на мій організм. Однак за всі ці роки нічого не принесло шаленого успіху.
Аутоімунне рішення знаходиться в книгарні - або щось інше ...
Повернувшись з Данії, я переглядаю невеличку книгарню. Як захоплений кухар, я люблю розділ кулінарних книг. Беру з полиці важку книгу з назвою «Автоімунне рішення - кулінарна книга» д-ра. Емі Майерс.
Дизайн та малюнки мені подобаються, і я купую його з цікавості.
Я починаю читати на лузі біля озера. Моє уявлення про те, наскільки важливою є наша дієта, підтверджує лікар у цій книзі!
Американські дослідники працюють над цією темою вже багато років і рекомендують дієту палео або кам’яного віку при аутоімунних захворюваннях. Тут докладно пояснюється особливо сувора форма цієї дієти, аутоімунний протокол AIP. Книга містить довідкову інформацію та багато рецептів.
Чому це? Трохи обійти медицину
Православна медицина розглядає тиреоїдит Хашимото як захворювання щитовидної залози. Гормони, які він більше не виробляє, приймаються у вигляді гормональної таблетки вранці перед сніданком. Це дешева терапія та сучасний рівень традиційної медицини. Тим не менше, багато пацієнтів страждають від симптомів. Однак Майерс та інші дослідники припускають, що починати потрібно з імунної системи: "Якщо ваш кишечник не здоровий, то ваша імунна система також не буде".
З часів «Gut mit Charme» більшість людей знали, що 80% нашої імунної системи знаходиться в кишечнику.
«Дослідник доктор Алесіо Фасано виявив, що так званий синдром негерметичної кишки, тобто підвищена проникність кишечника, є необхідною умовою розвитку аутоімунітету ".
Ця порожниста кишкова стінка означає, що частини нашої їжі потрапляють у кров. Імунна система визнає ці речовини небезпечними загарбниками та створює запалення для боротьби з ними. Для цього насправді призначена імунна система.
На жаль, ці іноземні загарбники іноді схожі на клітини нашого тіла. Може трапитися так, що імунна система перевантажена і помилково атакує тканини тіла. У моєму випадку він атакує щитовидку. Це руйнується і більше не може виробляти достатню кількість гормонів.
Клейковина та молочні продукти - найчастіші причини цієї "молекулярної імітації" при аутоімунних захворюваннях щитовидної залози.
Це означає, що залишення цих продуктів є першим кроком до одужання.
З доктором Тому метод Майєрса:
- Оздоровлення кишечника (скасування, нарощування, осідання, виправлення)
- Виключіть з раціону клейковину, зернові та бобові
- Знижують токсини
- Вилікувати інфекції та зменшити стрес
Ця інформація та зв’язки резонують у моєму тілі. Мені це здається зрозумілим і зрозумілим. Крім того, я знаходжу в Інтернеті багато звітів про досвід людей, які роблять набагато краще завдяки аутоімунному протоколу AIP.
Уникайте улюбленого хліба та помідорів?
То чи слід вилучати з меню клейковину, молочні продукти, крупи, бобові, сою, сімейство пасльонових (наприклад, помідори, картопля) та горіхи? Я вражений тим, наскільки радикальна ця дієта, принаймні протягом перших 30 днів.
Я їв багато цих продуктів у Данії!
Незважаючи на те, що я багато разів читав, що страждаючі Хашимото повинні уникати глютену, я ніколи не робив цього вирішального кроку. Мені це здавалося нездоланним.
Помідори горять у мене на язиці, але мені цього ніколи не спало б на думку обійтися без прекрасних літніх овочів.
І пульси все-таки здорові! Але прочитавши його, я також маю зарахувати до підозрюваних свій улюблений хумус.
Але якщо це відповідь на мій біль у Данії?
За відсутності альтернатив, ми їли майже щодня речі, які, на думку Майєрса, є проблематичними для страждаючих Хашимото.
Не з’їдання хліба, помідорів тощо не закінчить моє запалення?
Здоровий спосіб життя або я починаю не з нуля
Для мене крок зміни дієти чи “дієти” був би великим кроком, але це може бути здійсненним.
Останніми роками я почав спосіб життя, не виробляючи харчових продуктів. Роками органічна та, якщо можливо, регіональна продукція з екологічних причин. Тепер ця звичка принесла б мені користь.
Я кілька років постійно зменшував стрес у повсякденному житті і відповідно визначав пріоритети.
Я займаюся вправами два-три рази на тиждень, і кілька років тому я перейшов на натуральну косметику.
Ми живемо в дерев’яному будинку без цвілі і шкідливих фарб.
Все, що мені здавалося важливим стосовно мого здоров’я ще до того, як прочитати “Аутоімунне рішення”.
Покупки на ринку
Це означає, що я купую практично всю нашу їжу в суботу на ринку місцевого фермера/невеликого виробника: органічні овочі, картопля, яйця, м’ясо, риба (з швейцарського дикого вилову), сир, фрукти, хліб, борошно тощо.
З цим запасом я готую для нас трьох увесь тиждень.
Я уникаю клейковини і купую хліб із закваски з довгими пагонами.
Ми їмо багато сезонних та місцевих овочів і мало органічного м’яса.
Варто спробувати - втрачати нічого
Тож я починаю не з нуля. Мій спосіб життя (крім святкових днів) вже був дуже близький до "аутоімунного рішення" згідно Майерса або "аутоімунного протоколу AIP".
Без допомоги дієтолога чи мого лікаря я б, мабуть, не довіряв собі інакше. Це складне завдання, яке вимагає багатьох рівнів.
Якщо так, то вже!
Як часто, зараз я бачу хороше в болі в Данії. Можливо, цей біль спонукав мене зробити ще один крок далі на шляху до більшого добробуту та енергії.
Мені подобається, що за допомогою AIP я можу впливати на своє здоров'я через їжу щодня і що я маю власний досвід із цим.
Я обов’язково привезу з собою нові знання з цієї „подорожі”.
І, сподіваємось, безболісне тіло. мені цікаво!
І оскільки я давно хотів зробити кулінарний блог, це зараз головна причина: Під час заміни я все одно вкладаю багато енергії в планування, покупки та приготування їжі. Я хочу поділитися цим досвідом тут.
Тепер ви знаєте, чому ви знайдете кілька незвичайних рецептів із посиланням AIP (аутоімунний протокол), інгредієнти яких, на жаль, не завжди надходять з регіону.
Навіть якщо ви “здорова” людина, ви знайдете тут рецепти, які, сподіваюся, вам сподобаються.
Я радий, якщо блог запрошує вас робити покупки на місцях і, звичайно, готувати!