Все, що потрібно знати про рослинне молоко
“Молоко на рослинній основі” ... Це те, що зазвичай - і неправильно - називають рослинним продуктом, що використовується замість молока тварин. У торгівлі ми знаходимо рослинне молоко під назвою "напій ...".
Настільки ж важливим, як це цінно, коли ви не переносите коров’яче молоко, рослинне молоко - а точніше молоко на рослинній основі - може сподобатися кожному, оскільки воно смачне та корисне. Я також виявляю, що вони сублімують найкласичніший рецепт, який швидко з’являється !
Щоб пройти тестування абсолютно, незалежно від того, нетерпима ти чи ні ...
Різноманітність смаків
Виготовлене переважно з олійних фруктів або злаків, рослинне молоко пропонує широкий вибір композицій та ароматів. Серед них ми знаходимо:
• «головні ключі» щодо смаку як для приготування пікантних, так і солодких страв (соя, рис)
• дуже смачно (фундук, мигдаль, каштан, кокос)
• суміші, цікаві з точки зору балансу смаків (рис-гречка, пшоно-мигдаль-фундук).
Доступне в магазинах органічних продуктів харчування, це молоко на рослинній основі сподобається споживачам і продовжує диверсифікуватися. У супермаркетах та гіпермаркетах звичайно є соєве молоко, найпоширеніше, але все більше і більше рисового, мигдального або фундукового молока.
Увага! Деякі рослинні молоки містять глютен: це стосується молока, виготовленого з спельти або вівса.
Різні рослинні молока залежно від рослини походження
Молоко на рослинній основі займає почесне місце в збалансованому харчуванні. Це з кількох причин:
- Відсутність тваринних жирів і холестерину
- Відсутність казеїнів, цих білків (особливо коров’ячого молока), які дуже важко засвоюються; відсутність лактози
- Наявність харчових волокон
- Можливе збагачення кальцієм, що є незначним моментом для доповнення щоденного споживання.
Для отримання додаткової інформації про шкоду коров’ячого молока дивіться такі статті:
У нижченаведеній таблиці перераховані неповні способи переліку різних “рослинних” чи тваринних молоків для порівняння їхніх внесків:
Смачні млинці без глютену з рослинним молоком
Для більшого задоволення від приготування їжі
Молоко на рослинній основі просто використовують замість коров’ячого молока та вершків. Якщо кінцева текстура виявляється відносно подібною, смак часто позитивно змінюється, а травлення покращується.
Крім того, специфічні аромати кожного рослинного молока вносять новий вимір у солені та солодкі рецепти. Ми знову відвідуємо страву, змінюючи лише один інгредієнт! Сюди входять, наприклад, овочевий суп, підсолоджений рисовим молоком, картопляна запіканка з соусом Бешамель з молоком фундука, млинці з ванільним соєвим молоком або клафуті з нектаринів з мигдальним молоком.
За допомогою відтінку агар-агару (рослинного гелеутворювача) рослинні молоки дають змогу робити смачні препарати у стилі "шовковистий тофу", відправною точкою для смерті десертних кремів ...
Перші кроки з рослинними молоками
Для початку віддайте перевагу рисовому молоку, відносно нейтральному. Скуштуйте нехитрий смак (будьте обережні, ви повинні попередньо добре перемішати). Спробуйте в солодких (млинці, заварні креми і т. Д.) Або солоних (киш або гратени) рецептах. Зробіть свій власний досвід! Ви наберете легкості та смаку.
Якщо ви любите горіхи, тоді вибирайте мигдальне або фундукове молоко. Не соромтесь нарізати їх залишками рисового молока, оскільки вони мають сильний смак, особливо коли ви до цього не звикли ...
Ви побачите, ми швидко стаємо "залежними".
7 коментарів
маючи алергію на лактозу, я прихильник рослинних молочків, з іншого боку, вони залишаються відносно дорогими в органічному відділі в торговому центрі чи в органічних магазинах. особливо лісового горіха.
Або ти береш своє ?
Привіт Ле Гаррек,
Вирощувати мигдаль і фундук, а потім перетворювати їх на рослинне молоко недешево! Цілком нормально, що ці напої дорожчі за коров’яче молоко, вироблене мільйонами літрів ...
Я купую свої овочеві листя так само, як ви в органічних магазинах або звичайних гіпермаркетах.
Здравствуйте
після того, як кілька років провів із сухожиллями та гайморитом та кілька зустрічей із натуропатом, вирок впав на алергію на глютен та коров'яче молоко
Мені доводиться намагатися вилучити ці два елементи зі свого раціону протягом двох місяців і чекати результату
дякую за вашу пораду в Інтернеті, бо я жадібний і трохи загублений
Привіт Валері, якщо ви все ще читаєте цей форум, було б цікаво надіслати нам результати своєї дієти щодо сухожиль та синуситів, які у вас були ...
Привіт, чому б не придбати витяжку і не зробити самостійно рослинне молоко? ?
Привіт Лоуренс,
Деякі роблять власне молоко на рослинній основі (я думаю, що екстрактор не потрібен), але я ще не брався за пригоди!
Здравствуйте !
Дякую за цю статтю.
Зі свого боку, у мене немає нетерпимості, але я намагаюся зменшити споживання молочних продуктів. Я багато чув про негативні аспекти молока з точки зору здоров'я, тому прагну зменшити це. Мені це важко ззовні, бо шоколадне молоко - це єдиний напій, який я випиваю, коли я виходжу. Насправді я не п'ю кави, чаю, алкоголю чи газованої води ... Вдома я не п'ю молока, але споживаю сир і багато сметани ... Тож я намагаюся знайти альтернативи, протестуючи рослинні креми, але це все правда, що вони часто дорожчі. Шкода, що рослинного молока не існує в малому форматі, його було б простіше перевірити. Вони часто продаються в упаковках об’ємом 1 літр ... На жаль, смак унікальний для кожного, тому важко дізнатись, чи подобається вам рослинне молоко, перш ніж його скуштувати. Я чув багато поганого про сою ... так що це змушує задуматися ... Попереду ще! 🙂
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).