Все, що потрібно знати про сочевицю плюс смачні рецепти

Вони бувають жовтого, червоного, зеленого та чорного кольорів: лінзи. Що слід знати про смачні бобові. Також: три смачні рецепти

смачні

Смачно і корисно: сочевиця

Маленькі бобові культури - справжні суперпродукти, оскільки, крім високого вмісту білка від 25 до 30 відсотків, вони містять багато клітковини, мінералів та мікроелементів заліза та фтору. Загалом, чим менша лінза, тим тонший аромат. Крім того, сочевиця має низький глікемічний індекс і може стабілізувати рівень цукру в крові, завдяки чому після миски супу ви будете добре насичуватися годинами. Дрібні насіння відрізняються не тільки розміром і кольором, але і смаковими та кулінарними властивостями. Ми зібрали для вас невелику інформацію про товар:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Сочевиця білуга маленькі, чорні, блискучі і тому нагадують ікру, якій вони зобов’язані своєю назвою. Особливо тонкий аромат і тверда консистенція роблять цю сочевицю ідеальним інгредієнтом для гарніру та салату.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Гірські лінзи - це невелика коричнево-червона сочевиця з ніжними цяточками на блискучій поверхні. Відносно воскова, солодкувато-пряна на смак сочевиця чудово поєднується із салатами, як гарнір та у супах.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Жовта і червона сочевиця це очищена сочевиця, яка легко розпадається при варінні, готуйте протягом 10 - 15 хвилин і добре приймайте спеції. Обидва вони є одними з основних інгредієнтів індійської кухні і використовуються, наприклад, в далах та ароматних стравах з каррі; жовта і червона сочевиця також чудово поєднуються з діпсами та пряними намазками. 3 нові рецепти каррі: Настійно рекомендуємо.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Зелена сочевиця характеризуються їх дрібним, горіховим смаком. Маленька зелена сочевиця з крапками майже не розпадається при варінні, а тому ідеально підходить як гарнір або салати. Особливо благородним сортом є зелена сочевиця дю Пю, яка походить переважно з французької Оверні.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Сочевиця Шато є французькою спеціальністю. Маленька, світло-коричнева сочевиця росте особливо в Шампані та вражає своїм вишуканим смаком та стійкістю. Вони підходять для салатів і як супровід до рису та макаронних виробів.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Сочевиця Троя коричнева сочевиця середнього розміру з сильним ароматним смаком і консистенцією, схожою на борошно: ідеально підходить для класичного ситного супу або швабської сочевиці.

Ось три чудові рецепти

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Салат з сочевиці з заправкою з трав

Для 4 осіб:

  • сіль
  • 200 г сочевиці пуй
  • Сік з 2 лимонів
  • 2 ч. Ложки гірчиці
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 жмені суміші трав (наприклад, естрагон, базилік, петрушка, м'ята)
  • 4 зелені цибулі (тонкими кільцями)
  • 1 цибулина кропу
  • 2 авокадо
  • 140 г молодого шпинату
  • 150 г фета
  • 1 ст. Ложка чорного кунжуту

Доведіть до кипіння підсолену воду і варіть у ній сочевицю відповідно до інструкцій на упаковці. Потім злийте і залиште випаровуватися на кілька хвилин. Тим часом перемішайте лимонний сік, гірчицю та олію для заправки. Зірвіть листя трави зі стилів, дрібно наріжте їх і додайте. Приправте заправку сіллю і перцем. Кріп очистіть і наріжте на овочерізці тонкими пластинками скибочок. Потім помістіть у крижану воду. Половину і серцевину авокадо. М’якоть наріжте кубиками. Змішайте сочевицю з заправкою з трав, авокадо та шпинатом. Кріп добре процідити і скласти фетою. Приправте салат ще раз за смаком.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Сочевичний бургер

Для 4 осіб:

  • 400 мл овочевого відвару
  • 200 г червоної сочевиці (суха)
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невелика морква (натерта)
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка кмину
  • ½ чайна ложка кайенського перцю
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 3 ст. Ложки борошна панко
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка солі
  • 8 булочок з бургерами
  • 1 жменька ракети
  • 1 червона цибулина (тонкими кільцями)
  • 4 скибочки сиру чеддер

Доведіть овочевий бульйон до кипіння, додайте сочевицю. Тушкуйте 10 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Злийте запас, помістіть сочевицю у високу ємність і розтерти в пюре. Очистіть цибулю і часник в духовці до 180 градусів у верхньому і нижньому вогні, подрібніть обидва дрібно і спасеруйте з морквою на оливковій олії. Зніміть з вогню і дайте ненадовго охолонути. Складіть спеції, яйце та борошно панко і дайте йому швидко просочитися. Тепер сформуйте із суміші 8 гамбургерів з сочевиці і змастіть ще трохи оливковою олією. Смажити в духовці 10-15 хвилин. Розріжте булочки з гамбургерами і покладіть сосискові котлети з ракетою, цибулею та сиром на нижню половину. Одягніть верхню половину і натисніть на неї.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Вершковий суп з сочевиці з м’ятним йогуртом

Для 4 осіб:

  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 червоних цибулини (дрібно нарізані кубиками)
  • 2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
  • 2 чайні ложки паприки
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка кмину
  • ½ чайна ложка куркуми
  • 200 г подрібнених помідорів (консервовані)
  • 1 л овочевого бульйону
  • 200 г гірської сочевиці (замоченої у воді на ніч)
  • 3 моркви (натерті на тертці)
  • Солоний перець

Для йогурту:

  • 2 жмені листя м’яти
  • 6 ст. Л. Натурального йогурту
  • 1 бризка лимонного соку
  • Сіль, цукор

У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обережно розпарюйте цибулю, часник та спеції протягом 5 хвилин. Додайте помідори, бульйон, сочевицю та моркву, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 25 хвилин, поки сочевиця не звариться. Добре приправити сіллю і перцем. Грубо пюрируйте суп ручним блендером. Змішайте і складіть в пюре всі інгредієнти для йогурту. Приправити сіллю і трохи цукру.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie