Все, що вам потрібно; tii до g; ti f; r; олія
Рослинна олія протягом кількох десятиліть все частіше присутній у нашому раціоні, замінюючи майже виключно тваринні жири (сало або масло), які використовували наші предки для приготування їжі.
Є багато досліджень, які показують небезпеку щоденного споживання рослинної олії, і багато хто пов’язує цей перехід із зростаючою кількістю випадків діабету чи інших аутоімунних захворювань. Найбезпечніший спосіб - або збалансувати, в даному випадку помірне споживання рослинних олій, або максимально усунути будь-який фактор ризику.
На щастя, коли справа стосується вибору продуктів і способу їх приготування, у нас є безліч варіантів приготування їжі без олії, здорового харчування, приготування на пару, у духовці та будь-яким способом, який ми хочемо. Вам також не потрібно турбуватися про смак, їжа, приготована просто, без олії, дуже смачна. У гіршому випадку настане перехідний період, коли ви звикнете до природного смаку їжі, але довгострокові позитивні ефекти того варті.
Все, що вам потрібно зробити, це знайти альтернативи, за допомогою яких можна приготувати улюблену їжу без смаження або олій, а потім підсилити їх смак за допомогою трав, спецій, домашніх соусів та багатьох інших смачних поєднань. Наприклад, замість класичного картоплі фрі можна приготувати запечену картоплю з зеленню та пармезаном. Смачно, ні?
Ми запрошуємо вас витягти з цієї статті необхідну інформацію, яка допоможе вам приготувати деякі корисні страви без олії, які, як ви знаєте, завжди можна використовувати для здорового способу життя.
Які продукти можна готувати без олії
Ну, це досить просто: ВСЕ. 😊
Овочі можна їсти сирим, запеченим, приготованим на пару, швидко намалювати на антипригарній сковороді або на грилі. Так само як і яйця, або м’ясо.
У випадку з овочами найкращим способом приготування є пара, яка використовує для їх приготування воду зсередини овочів, використовується нижча температура, смак найкраще зберігається, а також поживні речовини з овочів. Для цього не тільки не потрібна олія, але й нічого іншого, крім невеликої кількості солі або будь-яких натуральних спецій, які ви хочете на смак. Овочі смачні, якщо з ними приготувати домашній соус або з помідорів, або з голландських (яйця, масло, вино, цибуля, лимонний сік і спеції), або пюре з болгарського перцю, або солодкий цибульний джем, зменшення апельсинів або малини. Ви також можете додати мигдаль, фісташки або подрібнені волоські горіхи для особливого смаку.
м'ясо його найпростіше приготувати в духовці, де він не вимагає від вас особливої уваги або на грилі, який не потребує олії. Ідеально залишити м’ясо маринуватися на ніч перед приготуванням або хоча б на кілька годин (деякі ідеї маринаду ви можете знайти тут). Ви можете залишити м’ясо маринуватися в пиві чи вині, трохи гірчиці, меду та спецій. Ви можете легко позбутися олії, присутньої в деяких рецептах, на смак це не вплине. Тоді м’ясо ідеально готувати 20-40 хвилин у духовці або на грилі. Так просто!
яйця так само легко готувати без олії, варити, смажити на сковородах з антипригарним всередині, шакшукою (з томатним соусом та перцем у духовці) або класти у форми для кексів зі скибочкою бекону та чеддера або сиру.
Поєднання м’яса або яєць з вареними овочами або салатом ідеально підходить для здорового харчування, і ви можете пограти зі смаками мільйоном способів, тому на столі у вас завжди буде щось корисне та смачне.
Як вибрати страви, в яких можна готувати без олії
Як бачите, проблема полягає не обов’язково в тому, як і що ми готуємо, а особливо в тому, що ми можемо готувати без олії. Ви також можете знайти тут дуже гарну статтю про те, як правильно вибрати кухонне начиння, яке буде з вами довгі роки і в якому ви зможете готувати здорову та безпечну для вас та вашої родини.
Готуючи без олії, більшість страв непридатні, оскільки їжа липне. Якщо в духовці це менш важливо, тому що ви можете покласти папір для випічки або пергамент і не липнути, то, коли готуєте на вогні або плиті, це трохи складніше.
У яких видах страв можна готувати без олії:
Сучасні каструлі мають декілька шарів, включаючи антипригарне покриття, без PFOA (перфтороктанової кислоти), які дозволяють готувати без олії та жиру та безпечні. Вони найкраще працюють на будь-яких типах варильних поверхонь, включаючи індукційні, вони рівномірно пропускають тепло і дуже легко чистяться. Каструлі з усіма цими якостями можуть бути класичними, універсальними, гриль або вок. Всі продукти дивіться тут.
Для приготування пари можна використовувати спеціальні кухонні прилади, електрику, каструлі або каструлі, а також сита або аксесуари, які можна використовувати в будь-якій посуді. Як я вже говорив вище, це найздоровіший спосіб приготування їжі, особливо овочів, але також дуже простий і легкий. Деякі страви мають навіть вбудований термометр, тому вам навіть не доведеться постійно їх перевіряти. Детальніше тут.
Відмінно підходить для приготування їжі в духовці, посуд із високотемпературного скла дуже безпечний і не потребує масла. Можна, можливо, додати трохи води, щоб переконатися, що вона не липне, лише майте на увазі, що посуд все одно видалить рідину.
Цей спеціальний глиняний горщик використовується в північноафриканській культурі для повільного приготування страв із особливим смаком, ідеально поєднуючи смаки горщика. Складається з двох частин - круглої та глибокої посудини, схожої на каструлю, та конічної кришки з ручкою у верхній частині - її готують на повільному вогні з невеликою кількістю води, щоб пара циркулювала всередині посудини. Смак кожного інгредієнта покращений, а їжа корисна та смачна. Детальніше тут.
Більшість керамічних горщиків також дуже підходять для приготування їжі без олії, стійкі до високих температур і рівномірно готують їжу. Ви можете вибирати між сковорідками, посудом зі спеціальними кришками духовки, терпкими піддонами та десертами, багато з яких не тільки служать довгі роки, але й виглядають дуже красиво та роблять вашу кухню більш стильною. Дізнайтеся про продукти тут.
З його допомогою ви можете отримати смачні іспанські омлети з яйцями, картоплею та цибулею або іншими овочами та сирами. Просто покладіть інгредієнти в миску і встановіть таймер. Вам не потрібна олія або будь-які зусилля з вашого боку, крім насолоди омлетом. Ви навіть можете приготувати піцу в цій машині. Детальніше тут.
Як бачите, здорове харчування та приготування їжі без олії доступні кожному, і це без шкоди для смаку їжі.
Корисні поради щодо смачної їжі без олії
Подібно до того, як у нас є безліч варіантів замінити відомі суміші нездорових спецій або зменшити споживання солі, так і багатьох смачних методів приготування без олії.
Іноді не тільки те, як ви готуєте їжу, має смак, а й поєднання, які ви робите для посилення природного смаку, настільки гарні, особливо у випадку з овочами, придбаними на ринку, або органічними.
Якщо вище ми вже встановили, як можна готувати здорову їжу без олії, нижче ми залишаємо вам кілька корисних прийомів, щоб надати більше смаку улюбленим стравам.
Додайте бульйон або курячий/овочевий суп
Якщо ви вирішите готувати на сковороді, смажити або в духовці, обидва варіанти, залежно від того, що вам більше подобається, надають смачний смак їжі. Якщо ви не любитель бульйону або томатного соку, то сік з курячого або овочевого супу перетворює будь-який овоч або м’ясо на смачне блюдо. Наприклад, на початку тижня можна приготувати більше супу. Ви використовуєте сік для приготування їжі, а з овочів можете зробити пюре.
P.S.: Не те, що нам потрібні виправдання, але вино також є чудовим варіантом для обсмажування або смаження. 😊
Приготуйте суміші з ваших улюблених спецій
Поєднуйте свої улюблені спеції в спеціальних ємностях: сіль, перець, зелень, чебрець, куркума або каррі, паприка, паприка, часник або гранульована цибуля тощо. Ідеально поєднувати їх окремо, залежно від того, що ви готуєте. Для риби можна змішувати сіль і перець з ароматними травами, для овочів суміші часнику, цибулі та спецій, для паприки, паприки, чебрецю тощо.
Для карамелізованої текстури олії хлібобулочних виробів ви можете змішати улюблену суміш спецій із соєвим соусом та водою або салом, якщо у вас немає веганської дієти.
Використовуйте соуси та заправки
Будь-яка їжа виходить смачнішою, якщо додати соус або заправку, яка добре поєднується з тим, що ви подаєте.
Зазвичай ви можете готувати соуси з овочевих пюре (сочевиця, морква, цвітна капуста, смажений перець тощо) у поєднанні з рослинним молоком, вершковим маслом (тваринного або рослинного походження), спеціями та, можливо, дріжджовими або місо-пластівцями для смаку. особливо.
Смачним соусом майже до будь-якої страви є зелений з петрушки, зеленої цибулі або базиліка, соку лимона, волоських горіхів та пармезану. Ви можете додати іншу зелень, яка вам подобається, а волоські горіхи надають соусам особливу текстуру, тому олія вам не потрібна. Навіть класика mujda має дуже особливий смак, якщо ви передасте в миску кілька горіхів.
Салати та овочі можна доповнити заправкою з йогурту, м’яти, лимонного соку або соєвого соусу, гірчиці, апельсинового соку та багатьох інших смачних поєднань. Подрібнені волоські горіхи та додані в салати або над овочами також надають їм вишуканого смаку.
Смачні чіпси в духовці
Найпопулярніше у смажених продуктах - це, мабуть, хрустка текстура. Ви можете повторити цю текстуру, нарізавши овочі дуже тонко. Покладіть у піддон, у розігріту до 220 ° C духовку, скибочки картоплі, буряка, селери, моркви та всього іншого, що кидається в очі, добре приправте їх та насолоджуйтесь хрусткою, смачною та корисною закускою.