Все, що вам потрібно знати про гвоздику - Natura Force
Ми любимо або ненавидимо його запах: гвоздика - це унікальна пряність. Але хоча його використання в кулінарії особливо різноманітне, часто нехтують, що воно має значні оздоровчі властивості. І все ж, це був один із спеції найбільш вживані в деяких традиційних ліках, особливо в Індонезії. Тут є все, що вам потрібно знати про гвоздику: користь, протипоказання, використання в кулінарії тощо.
Гвоздика: презентація, композиція
Гвоздика (Syzygium aromaticum) - пряність, яка родом з Індонезії, Мадагаскару та Танзанії. Воно зустрічається на дереві з вічнозеленим листям, яке може досягати п’ятнадцяти-двадцяти метрів у висоту: гвоздика. Останній належить до ботанічного сімейства Миртових і має ніжні рожево-білі квіти. Бутон квітки гвоздики (гвоздика) має специфічну морфологію, що робить її легко впізнаваною. Бутон квітки сушать, поки він не набуває червонувато-коричневого відтінку, а потім використовується в кулінарії та традиційній медицині.
Запах гвоздики унікальний, і в середні віки за нього платили дорого через рідкість. У наш час він доступний протягом усього року завдяки різноманітності його місць культури. У Тибеті його називають "квіткою богів" через численні переваги для здоров'я. Він також використовується там для догляду за очима. У фітотерапії в основному використовують саме квіткові бруньки та видобуту з них ефірну олію.
Склад гвоздики
Брунька квітки, яку зазвичай називають "гвоздикою", містить значну кількість ефірної олії (18-20%), а також феноли (пропеніл феноли). Існують також ароматичні, аліфатичні, терпенові та гетероциклічні сполуки. Цвях також містить загальні флавоноїди (кемпферол та кверцетол), а також рослинні дубильні речовини та стерини. Цей склад укомплектований вуглекислими кислотами-фенолами та тритерпенами (урсолова кислота, олеанолова кислота).
Ефірна олія, присутня в гвоздиці, також має склад, який заслуговує на інтерес. Він містить евгенол, основну діючу речовину гвоздики та її ефірної олії, а також кетони та деякі інгредієнти, подібні до квіткової бруньки.
Користь гвоздики
Гвоздика має багато переваг для здоров'я, як і її ефірна олія. Ось досить детальний, але, безумовно, не вичерпний перелік багатьох переваг гвоздики для здоров’я. !
Протизапальну та імуномодулюючу дію
Гвоздика використовувалася протягом багатьох століть для різних цілей у своїх регіонах походження, а зараз і у всьому світі. Його протизапальний та імуномодулюючий ефект є одними з найбільш відомих та найбільш досліджених (1). Дійсно, антиоксиданти, присутні в гвоздиці, є природними активними речовинами та допомагають боротися проти вільних радикалів та їх шкідливого впливу на організм. Але на більш широкому рівні вони також допомагають зняти запалення та боротися з ним.
Іншою мірою сполуки, присутні у спеції, беруть участь у регуляції імунітету. Гвоздика називається імуномодулюючою (2). Це означає, що це покращує імунну реакцію організму на зовнішні хвороби та інфекції (3). Окрім регулювання імунної системи, це також сприяє її вдосконаленню та стимулюванню. Зверніть увагу, що гвоздика також є потужним противірусним засобом, властивості якого були визнані. Він бореться з вірусними інфекціями, підвищуючи імунітет.
Основний антиінфекційний та антибактеріальний засіб
Гвоздика має потужні антибактеріальні властивості, як кажуть, мають широкий спектр дії. Його можна використовувати проти грампозитивних бактерій ( Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus ) і грам негативний ( Синьогнійна паличка, кишкова паличка ) згідно з дослідженнями, проведеними з цього приводу. А їх багато! Крім того, ця спеція впливає на біоплівку певних грибів, мікробів та бактерій (4). Це надзвичайно ефективно і важко зіставити.
Слід також підкреслити протигрибкові властивості гвоздики щодо Aspergillus fumigatus, Candida albicans та Cryptococcus neoformans. Його антиоксидантні та протигрибкові властивості дозволяють ефективно боротися проти цих грибків. Його достоїнства такі, що представляє інтерес для лікування мікотичного вагініту (5).
Спеція проти проблем з травленням
Гвоздика - це спеція з потужними чеснотами, особливо на травну систему. Його можна вживати для сприяння відновленню мікробіоти кишечника та отримання переваг від підвищеного комфорту травлення (6). Крім того, його детоксикаційні властивості сприяють очищенню органів травлення та стимулюють процес травлення. Краще засвоювана їжа означає краще засвоювані поживні речовини !
Цікаво зазначити тут, що гвоздику вживають як настій для боротьби зі здуттям і болями в животі. Таким чином, він також ефективний проти циститу, який відноситься до інфекцій сечовивідних шляхів. Просто помістіть кілька у склянку окропу і почекайте п’ять-десять хвилин, щоб відчути користь спеції. !
Також зверніть увагу, що ця пряність є паразитичною, дегельмінтизуючою та акарицидною. Його можна використовувати для усунення внутрішніх і зовнішніх паразитів. Нарешті, ця пряність має гастрозахисні властивості завдяки вмісту евгенолу. Він стимулює синтез шлункового слизу.
Потужний природний знеболюючий засіб
Як показують дослідження, бутон цвітіння гвоздики є потужним природним знеболюючим засобом (7). Протизапальний засіб, він також допомагає боротися з різними болями. Одне з традиційних способів використання - жувати, щоб заспокоїти зубний біль! Тому гвоздика є знеболюючим за місцевим шляхом завдяки наявності в її складі бета-каріофілену та евгенолу (8). Він дуже ефективно знеболює ротову порожнину. Він також використовується як припікач м’якоті в його традиційних цілях.
Щоб піти далі, ми зазначимо, що гвоздика дозволяє полегшити біль при ревматизмі, подагрі, інфекціях сечовивідних шляхів та м’язів. Те саме стосується болю в зубах, водянки та люмбаго. Поле дії цієї квіткової бруньки дуже широке.
Пряність проти зубного болю
Гвоздика здавна використовується традиційно для заспокоєння зубного болю. Він ефективний проти будь-яких болів у роті. Цей природний засіб можна використовувати в очікуванні зустрічі зі спеціалістом для лікування причини болю. Як знеболюючий засіб квітковий бутон допоможе полегшити біль, як природний місцевий анестетик.
Крім того, його антибактеріальні властивості допомагають усунути бактерії, що викликають неприємний запах з рота. Тож ми можемо жувати гвоздику для боротьби з неприємним запахом з рота природним шляхом.
Гвоздика та її властивості афродизіаку
Гвоздика часто представлена як їжа-афродизіак, завдяки їх тонізуючим властивостям на тілі. Ця спеція стимулює сексуальну активність та сприяє підвищенню лібідо як природний афродизіак (9). Брунька квітки входить до складу традиційних засобів, спрямованих на поліпшення статевого життя чоловіків та жінок, схильних до поширених статевих розладів. Це природне рішення, яке слід розглянути перед переходом на синтетичні методи лікування.
Вживання та вживання гвоздики
Як найкраще використовувати гвоздику у всіх її видах ?
Показання та дозування рослини
У фітотерапії гвоздика показана проти розладів травлення (дизентерія, діарея), гастриту та виразки. Крім того, його використовують для лікування невеликих ран та різних інфекцій. Знеболюючий засіб може полегшити недуги ротоглотки та ротової порожнини. Кілька гвоздик також можуть сприяти розширенню шийки матки перед пологами.
Ефірне масло має багато показань: не соромтеся проконсультуватися з фахівцем перед його використанням.
Щоб отримати користь від гвоздики, потрібно жувати три-чотири на день. Це дозування допомагає полегшити біль. Його також можна використовувати у трав'яних чаях, цілих, у порошку або як спецію. Потрібні значні суми, щоб гвоздика втратила свою безпеку. Однак у кулінарії спеції ніколи не використовують надмірно. Дозування ефірної олії залежить від його використання і повинно бути предметом пильної уваги.
Протипоказання та побічні ефекти
Гвоздика - відносно безпечна пряність: просто вживайте її звичайно, не перестараючись. Не рекомендується поєднувати з антикоагулянтами через можливу взаємодію з варфарином (10). Ефірна олія подразнює місцево, а також на слизових оболонках: її слід застосовувати з найбільшою обережністю. Отруєння ефірною олією можливе і може призвести до пошкодження печінки, коагулопатії та коми. Важливо дотримуватися інструкцій із використання цього продукту. Нарешті, гвоздика містить евгенол, який є безпечним для їжі, оскільки для передозування потрібна величезна кількість спецій.
Крім того, гвоздика протипоказана для внутрішнього застосування дітям віком до дванадцяти років, вагітним жінкам та жінкам, що годують груддю.
Вибір правильної гвоздики
Ми використовуємо цілу гвоздику у висушеному вигляді, в порошку або в ефірній олії квіткової бруньки. Також можна знайти материнську настоянку в магазинах та харчових добавках.
Щоб з’ясувати, чи гвоздика хорошої якості, можна занурити у воду. Якщо вони плавають вертикально, це означає, що вони ароматичні. Однак, якщо вони плавають горизонтально або якщо вони не плавають, вони втратили свій аромат та деякі свої переваги. Ідеальним є вибір органічної гвоздики, яка походить з Індонезії та поважає чесну торгівлю. Його також можна насолоджувати у вигляді рідких або порошкових екстрактів. У цьому випадку перевагу мають надавати якісні харчові добавки.
Використання гвоздики в кулінарії
На кухні ми знаходимо цю пряність у багатьох кулінарних заготовках: маринадах, тушонці, оцті, пресервах, бульйонах, нарізках, пашотеному м’ясі, квашеній капусті ... Її навіть можна використовувати для ароматизації десертів та солодких заготовок. Гвоздика також може ароматизувати трав’яні чаї та служити інгредієнтом у таких сумішах спецій, як каррі, масаж, коломбо або рас аль-ханут. Його використання дуже багато: ви неминуче знайдете кілька, які вам сподобаються! Печиво зі смаком гвоздики дуже смачне: не соромтеся спробувати рецепт, який їх містить.
Гвоздика: найнеобхідніше у кількох словах
Антибактеріальні, протигрибкові, протизапальні, імуномодулюючі, знеболюючі, протиінфекційні, противірусні ... Гвоздика має безліч функцій і виконує безліч місій, щоб зберегти наше здоров’я! Тим паче, що цю пряність дуже просто споживати щодня і відносно безпечно, якщо ми правильно її використовуємо.