Все, що вам потрібно знати про імбир - Регал
Подібно до сплющеного пальця, дивний імбир частує дітей різдвяними пряниками. Зараз він повернувся до повноцінної ролі, коли лише виступав на кулінарній сцені. Їдкий, гарячий сирий смак тане з приготуванням. Кухарі люблять його теплий, делікатно-дерев’янистий і кусаючий аромат для ароматизації риби, м’яса та молюсків. Поки він лише з'являвся на кулінарній сцені, імбир, це вигадливе кореневище, займає дедалі більше місця на наших тарілках.
hs15-ginger-root_istock.jpg
Вибір та покупка імбиру
Віддайте перевагу очищеному, а потім свіжо натертому імбиру, смачнішому, ніж меленому та сушеному імбиру. Корінь імбиру має більш свіжий і менш гострий і перцевий аромат, ніж порошок. Не соромтесь купити гарну кількість і заморозити її, порізану на шматки. Ви також можете знайти імбирну пасту, готову до вживання (органічний магазин). Він зберігає прохолоду і дуже практичний у використанні щодня. Для солодких заготовок вибирайте зацукрований імбир що внесе нотку свіжості у ваше печиво та торти.
Переваги імбиру: ідеально підходить для розладів травлення + антиоксидант + протизапальний засіб.
hs15-indian-dish-curry_istock.jpg
Імбир використовується як у сумішах спецій, так і самостійно (іноді його просто маринують у оцті, щоб охолодити смак між двома суші). Його теплий і лимонний аромат підбадьорює смажені страви і навіть телячу ковдру. Це полегшує м’ясо та жирну рибу (качина грудка або лосось). На Заході це часто використовується в десерти (як пряники), Ви також можете поєднати його з ананасом, лаймом або темним шоколадом. Нарешті, він піддається настою - у воді, чаї або навіть червоному вині. !
Хороші асоціації з імбиром:
свинина - яловичина - риба/морепродукти - баклажани - часник - кокосове молоко - арахіс - фруктові десерти (ананас, груша) - шоколад.
Класичні рецепти з імбиром:
каррі, масажна маса, чатні, імбирне печиво, пряники, трав'яні чаї.