Все, що вам потрібно зробити; Ви знаєте про запечені овочі

Здоров’я завжди в моді, і оскільки овочі не повинні бракувати здорового способу життя, залишається лише з’ясувати, як ми можемо більше інтегрувати у свій щоденний раціон і як зробити їх якомога смачнішими.

Запечені овочі дуже смачні і зберігають багато корисних речовин, які підтримують наш імунітет, але також дають нам достатньо енергії, щоб зробити все, що ми хочемо, за один день.

Кожен сезон наповнює нашу кухню свіжими овочами, і, на щастя, ми все ще маємо багато можливостей на всіх ринках та фермах, які постачають, мати різноманітність та дослідити багато смаків. Літо - дуже багата пора року, яка пропонує безліч корисних овочів для духовки, таких як:

Гарбузи
Перець
Картопля молода
Зелена квасоля
Цвітна капуста
Баклажани
Морква
Кукурудза

Плюс гриби, брокколі, цибуля, селера, буряк або солодка картопля, які завжди є і мають особливий смак у духовці.

Багато овочів постійно присутні в магазинах, але це не порівнює те, що ви завжди знайдете на полицях, зі смаком свіжозібраних кабачків, наприклад.

Навіщо їсти овочі в духовці?

Основна перевага полягає в тому, що овочі наповнені вітамінами, мінералами та антиоксидантами, а приготування їжі в духовці - один із найздоровіших варіантів. Він також зберігає поживні речовини та готування на пару, але в духовці вони набагато смачніші.

Смак злегка карамелізованих овочів, злегка хрусткий зовні і м’який і смачний всередині люблять майже всі, включаючи найменших, які, як правило, більш вибагливі. Крім того, вони надають особливий смак будь-якій страві, незалежно від того, використовуємо ми їх в салатах, з макаронами або улюбленим м’ясом.

Ще однією перевагою запечених овочів є те, що їх дуже легко приготувати, вони вимагають дуже мало часу на приготування, тобто лише різання, якщо це необхідно, і приправа, а потім ви дбаєте про інші речі протягом 20-40 хвилин, залежно від того, які овочі. вибрати. Більшість з них можна спекти безпосередньо цілими, а потім використовувати в інших стравах.

Це дуже добре тримається в холодильнику протягом 4-5 днів, і якщо ви хочете приготувати більше, ви можете заморозити їх і використовувати в крем-супах, пюре, хумусі або інших пюре. Розморожені запечені овочі м’якші, втрачають свою карамелізовану структуру, тому рекомендується скоріше пюре.

Як найкраще приготувати овочі в духовці

Найпростіший спосіб приготувати овочі в духовці - покласти їх на деко, скропити невеликою кількістю оливкової олії, сіллю, перцем і залишити в духовці, нагрітій до 220⁰ C. Це ідеальна температура для випікання овочів., що надає їм карамелізовану і злегка хрустку текстуру зовні.

Одним з найважливіших факторів є час варіння, який сильно відрізняється, наприклад, від моркви та брокколі. Найкраще, ми беремо кожен вид овочів по черзі, щоб мати чітке посилання, але ви можете додати трохи більше часу, якщо хочете, щоб він став ще більш хрустким, або ви можете залишити їх менше, якщо хочете довше зберегти свій природний смак.

Як тримати овочі в духовці:

Коріння (морква, селера, картопля, буряк тощо) - 30 хвилин
Кабачки, кабачки, болгарський перець - 15 або 20 хвилин, залежно від того, наскільки дрібно ви їх поріжете.
Гриби - 20 хвилин.
Брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста - 15-20 хвилин.
Баклажани - 20 хвилин
Зелена квасоля, спаржа - 15 хвилин.
Цибуля - 30 хвилин і більше, оскільки вона смачна з карамелізованим смаком, який вона отримує в духовці.

Встановіть будильник на духовку або на телефон за 5 хвилин до цього, проте перевірте їх ще раз, поки вони не досягнуть бажаної текстури, не всі печі однакові. Навіть якщо вони дуже хороші хрусткі, опік зовсім не здоровий, тому краще стежити за ними в останні хвилини, щоб вийшла мідь, а не чорна.

Корисні поради щодо смачніших овочів

Час приготування вище також багато в чому залежить від того, як ви готуєте овочі перед тим, як поставити їх у духовку, тому ми пропонуємо вам кілька корисних прийомів, щоб насолодитися смачним смаком.

Ви можете внести креативність та гарний смак навіть у приготування запечених овочів, що дуже просто. Після того, як ви приготуєте їх так кілька разів, ви полюбите їх вишуканий смак і додасте більше смаку усьому, що готуєте.

Обов’язково спробуйте рецепти з запеченими овочами

Найпростіший рецепт - покласти овочі, іноді навіть безпосередньо з морозилки, навіть не очищаючи їх, додати сіль, перець, трохи оливкової олії і поставити в духовку, нагріту до 220⁰С, на 20-30 хвилин. Але це звучить не так цікаво, ні?

Давайте розглянемо кілька рецептів, які майже такі ж прості, але трохи більш спокусливі, давайте трохи кинемо виклик нашим смаковим рецепторам.

Запечена цвітна капуста з йогуртовою заправкою

Якщо ми все ще в сезоні і всюди знаходимо цвітну капусту, ви можете спробувати простий і смачний рецепт хрусткої цвітної капусти в духовці із освіжаючим йогуртовим соусом.

Окрім цвітної капусти, нам також потрібні:

маринад з цвітної капусти, приготований з 50 г масла (яловичого або мигдалевого, рослинного), 2 чайних ложок соєвого соусу, 2 чайних ложок лимонного соку, 3-4 чайних ложок оливкової олії, до яких можна додати чайну ложку кунжуту або будь-якої іншої олії, яку ви віддаєте перевагу для смаку та спецій, таких як сіль, перець, каррі, паприка та 2 зубчики подрібненого часнику.
для йогуртового соусу: 400 г грецького йогурту, подрібненої петрушки та м’яти, за смаком, трохи лимонного соку, гілочка зеленої цибулі, сіль та перець.

Розігрійте духовку до 200 ° C і покладіть цілу цвітну капусту або букети в піддон, в який ви поклали деко і трохи оливкової олії. Додайте 3/4 маринаду і залиште в духовці на 25 хвилин, потім додайте решту маринаду і поставте духовку на 220 ° C ще на 10 хвилин, щоб отримати хрустку скоринку.

Змішайте всі інгредієнти для йогуртового соусу і подайте цвітну капусту з цим соусом. Ви також можете покласти тахін над цвітною капустою, якщо вам подобається смак.

Запечена солодка картопля з тунцем

Запечена солодка картопля абсолютно смачна, і ви можете «легко втекти» в будь-який час за допомогою цього простого гарніру. Але вони також можуть стати надзвичайно смачною основною стравою, як у випадку з цим рецептом.

Солодку картоплю розрізаємо навпіл і трохи наколюємо виделкою, щоб вони глибше готувалися краще. Залиште їх у розігрітій духовці до 200⁰C на 30-40 хвилин. Перевірте виделкою, щоб вона стала м’якою, а після того, як вона трохи охолоне, подрібніть картоплю трохи, щоб шкірка залишилася цілою, але залиште мало місця для тунця.

Змішайте 1 або 2 консервованих тунця, залежно від того, скільки картоплі ви підготуєте, з червоною цибулею, дрібно нарізаним лимонним соком, дрібно нарізаною петрушкою та авокадо для отримання більш кремової текстури та менш корисних жирів.

Нанесіть цю суміш рівномірно на картоплю, а зверху покладіть 2-3 чайні ложки вершкового йогуртового соусу з невеликою кількістю лимонного соку і дрібно нарізаної зелені. Ви також можете додати дрібно нарізаний огірок для ще більш холодного і свіжого смаку.

Цілком запечена картопля, будь то солодка чи проста, залишає багато креативу в начинках. Ви також можете покласти на них дрібно нарізані соління, болгарський перець, сир, в’ялені помідори та сир пармезан на італійський смак, а можете почистити їх і покласти на сковороду трохи, з ароматичною олією або маслом, для особливого смаку.

Теплий салат із стиглих овочів з горіхами та фетою

Ось рецепт, як поставити в духовку всі вподобані овочі. Будь-яке поєднання дозволяється і навіть заохочується.

Запечіть кубики цукіні, картоплі, моркви, болгарського перцю, грибів та зеленої квасолі. Якщо нарізати картоплю та моркву на більш тонкі скибочки, ви можете приготувати їх разом. Додайте велику кількість оливкової олії, солі, перцю та, можливо, пластівців чилі та залиште їх у розігрітій духовці до 220⁰C приблизно на 25 хвилин.

У сковороду з 50 г вершкового масла швидко додайте кілька подрібнених волоських горіхів до зарум'янювання, а за 10 хвилин до готовності овочів додайте над овочами волоські горіхи та 200 грам подрібненого сиру фета.

Покладіть все на сковороду у велику миску і приправте улюбленою заправкою. Ми також рекомендуємо часник в заправці для особливого смаку.

Запечені овочі абсолютно смачні, корисні і готуються дуже просто і швидко, без особливих зусиль з вашого боку. Крім того, він дуже добре поєднується з м’ясом або іншими основними стравами, а також в салатах, з макаронами, зі смачними соусами, такими як йогурт, гуакамоле, хумус та все, що вам більше подобається.