Все, все, що ти все знатимеш про хумус! Libshop
Він мандрує кулінарним світом завдяки різноманітним, настільки різноманітним приготуванням, він заливає соціальні мережі своїм екзотичним запахом, він на вустах у всіх чудових кухарів, а Інтернет навіть привласнює всі його чудеса.
Хумус, цей типовий рецепт, який приходить до нас із Близького Сходу, є популярною стравою, яку варто обійти.
Хумус: кесако ?
Хумус або хумус - це арабське слово, що означає “нут”. Блюдо, яке носить однойменну назву, є кулінарним приготуванням, типовим для ліванської кухні, виготовленим з нутом та пюре з кунжуту, що називається «тахіні». З особливо гладким зовнішнім виглядом хумус - це своєрідне пюре, прикрашене часником, лимоном, оливковою олією та кмином, відповідно до смаку.
Дуже простий у приготуванні вдома, хумус також продається у вигляді спредів, часто подається з лавашем, сирими овочевими паличками або бліні.
Легендарна страва
Хумус - це страва, яка пройшла довгий шлях. Легенда навіть говорить про страву, яка датується Месопотамією у 8 столітті до нашої ери, таку страву, якою тоді любили такі філософи, як Платон та Сократ, своїми незаперечними харчовими якостями. Рецепт хумусу, який включає додавання кунжутного пюре або спецій, з іншого боку, є більш пізньою формою, яка виникла в регіонах Османської імперії.
Сьогодні кілька країн заперечують авторство цього препарату: Ліван, Ізраїль, Палестина, Греція, Сирія, Єгипет, Туреччина та Йорданія. Але це жодним чином не заважає хумусу бродити по всіх столах у світі: від Близького Сходу до Греції, через Середземномор'я, Англію та навіть Францію.
Дуже поживна страва
За те, що він містить - часник, нут, лимон, кунжутний крем та кмин, хумус має для вас все корисне. Це також одна з найбільш рекомендованих страв дієтологами та лікарями завдяки високому вмісту білка. Справжній здоровий союзник для людей, які дотримуються дієти для схуднення, хумус має особливість заспокоювати тягу і знижувати рівень холестерину.
Деякі фахівці навіть пропонують хумус для профілактики раку прямої кишки. Також багата залізом і вітаміном С, ця страва ідеально підходить для заправки вдень. І пам’ятайте, що головна користь хумусу полягає в його головному інгредієнті: нуті та кунжутному насінні. Дві їжі, багаті на складні вуглеводи, білки, ненасичені жирні кислоти, клітковину і магній.
Як їсти і насолоджуватися смаком хумусу в його справжній цінності ?
Справжньою перевагою хумусу є те, що він може бути різним смаком, щоб догодити вашим смаковим рецепторам. Якщо основа залишається незмінною (пюре з нуту, кунжуту або тахіни, лимонний сік, часник та оливкова олія), існує багато варіацій залежно від смаку та
кольори: кмин, паприка, свіжа зелень та багато іншого ...
В якості акомпанементу ви можете вибрати овочеві макарони (моркву, огірки, а чому не редис або зелена квасоля), тости, пасти, млинці або бліні.
У Libshop хумус їдять з ліванським хлібом, а чому б і не з мініфелями, ці маленькі фалафелі з Libshop.
Прийняти новий кулінарний тренд
Маючи близько 1,3 мільйона публікацій з хештегом #houmous #hummus в Instagram, перший фестиваль, що відзначається в місті Манчестер на початку березня, та рекорд споживання серед британців, хумус - це просто нова зірка їжі, яку потрібно прийняти.
Легкий у приготуванні та практичний для вивезення, хумус - це страва, яка підкорила як Близький Схід, де це традиційна страва, так і західні країни, де його їдять разом з друзями як аперитив або у фаст-фуді на закуску. Здоровий та енергійний.
І тоді будьте впевнені, ви не самотні в цій залежності від хумусу. Щоб знайти своїх співзалежних, швидко проведіть екскурсію по соціальних мережах, таких як Twitter чи Instagram, і ви побачите, що ця залежність майже по всьому світу. Що, якби ми знали про вас
дражнити про свою нову кулінарну звичку, скажи собі, що навіть твої улюблені зірки також є шанувальниками цього рецепту: Наталі Портман, Кім Кардашьян, Леді Гага ...
Простий у приготуванні рецепт
Скуштувати свіжий хумус у відомому ресторані - безумовно, чудовий досвід, яким можна поділитися з друзями. Але приготувати страву самостійно вдома багато в чому можливо. Спроба? слідуй за лідером !
- Візьміть 250 г зневодненого нуту, 300 г свіжої квасолі, 1 чайну ложку меленого кмину, 4 зубчики часнику, половину чайної ложки солі, сік одного лимона і 150 г кунжутного пюре (тахіні).
- Замочіть нут у мисці на ніч. На наступний день промийте їх і варіть у каструлі з киплячою водою протягом 60 хвилин.
- Варіть квасолю 5 хвилин у каструлі з підсоленою окропом. Злийте воду і змішайте їх з нутом.
- Змішайте часник з сіллю і лимонним соком. Пропустіть це пюре через китайця і додайте кмин і тахіні.
- Додайте до цієї суміші 12 мл холодної води під час збивання.
- Нарешті додайте суміш квасолі та нуту і продовжуйте все перемішувати.
Для основного рецепта ви можете прикрасити свою страву жменькою кедрових горішків і гілочкою подрібненої петрушки. Для більшої оригінальності додайте натерту цедру лимона та кінзу. Більш авантюрні також можуть спробувати буряковий хумус або варіант тунця в олії.
У Libshop хумус, звичайно, персоналізується та переглядається нашим шеф-кухарем, щоб запропонувати вам унікальний та незабутній продукт.
Хумус, вегетаріанська страва ?
Якщо хтось наважиться сказати вам протилежне, тепер ви зможете сказати, що "так, хумус - це 100% вегетаріанський рецепт". До речі, ви зрозумієте, що хумус, який готується з бобових, є поживною та безглютеновою стравою (їсти без хліба), як здоровою, так і ситною.
Переваги для всієї родини
Нут, основний інгредієнт хумусу, - це бобові рослини, які забезпечать вас рослинними білками. Не маючи поганого жиру, цей запас енергії сприяє росту м’язів і допомагає регулювати цукровий баланс.
Ідеально підходить людям, які хочуть контролювати свою вагу, рослинні білки багаті клітковиною, магнієм і кальцієм, щоб виправити надмірну закуску.
Хумус багатий:
- у рослинних білках (8%),
- у складних вуглеводах (від 10 до 20% залежно від рецепту), щоб забезпечити необхідну енергію, необхідну організму в довгостроковій перспективі.
- у клітковині (5%) для ситного ефекту від перших ложок, також сприяючи регулюванню кишкового транзиту.
- у ліпідах (20% залежно від кількості доданої кунжутної пасти та оливкової олії), зокрема мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, що забезпечує оптимальний захист від серцево-судинних захворювань.
Згідно з австралійським дослідженням, вживання нуту також сприяє зниженню рівня холестерину та ризику колоректального раку. Коротше, на закінчення, хумус - це мезз, який є і здоровим, і поживним. То навіщо чекати? Не соромтеся прийти до Libshop, щоб отримати здоровий та смачний досвід !