Всесвітня організація охорони здоров’я, новий заклик до збалансованого харчування
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), нездорова дієта та малорухливий спосіб життя призвели до збільшення рівня ожиріння не тільки в розвинених країнах, але і в країнах з низьким рівнем доходу, де голод та ожиріння часто співіснують. З цієї причини установа просить уряди реалізовувати проекти, які спрямовують населення на збалансовані за поживними продуктами харчові програми, легкі для виконання протягом тривалого часу та доступні для всіх категорій населення.
За даними ВООЗ, понад 670 мільйонів дорослих та 120 мільйонів дітей та підлітків у віці від 5 до 19 років страждають ожирінням, а понад 40 мільйонів дітей до 5 років мають надлишкову вагу, тоді як понад 820 мільйонів людей мають надлишкову вагу. страждає від голоду. Експерти зазначають, що недостатня дієта є основним фактором ризику смерті від неінфекційних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та деякі види раку.
Крім того, Всесвітня організація охорони здоров’я повідомляє, що підлітки становлять 20% населення планети, а їх здоров’я та освіта мають велике значення для всіх країн світу. На європейському рівні кожен третій підліток страждає ожирінням, вражаючий приріст спостерігається в останні роки в країнах Східної Європи, включаючи Румунію.
Виклики їжі румунів
Дані були представлені з нагоди Міжнародного дня продовольства, який також відзначається в Румунії. У Бухаресті Румунська академія вчених разом з Румунським товариством з питань харчування, під час заходу на тему "Їжа майбутнього: від ДНК до традиції!" представила ситуацію в Румунії, дієти, які представляють румунів, і те, що можна зробити для збалансованого способу життя.
«Цілі натуральні продукти харчування складаються з поживних та неживних речовин, об’єднаних кількісно та якісно, відповідно до певного порядку (інформації), характерного для кожної рослини чи їстівної тварини. Це природне розташування компонентів їжі втілено в інформаційній матриці. Після споживання їжі інформація її інформаційної матриці буде безпосередньо взаємодіяти з генетичною, метаболічною інформацією кожної клітини нашого тіла, виробляючи корисні або шкідливі наслідки, впливаючи тим самим на наше здоров'я. У разі розбирання або неправильного складання компонентів натуральних продуктів, їх побутовим або промисловим приготуванням, ця інформація спотворюється, що надає їжі фізіологічне, метаболічне значення, зменшуючи її харчову цінність і вводячи організм в оману на клітинному рівні. Тому їжа, з функціонально-фізіологічної точки зору, не є сумою її компонентів ", - пояснив проф. Д-р Георге Менчінікопскі з біологічного факультету Бухарестського університету.
У той же час фахівці в цій галузі вважають, що в підлітковому віці виникає ряд специфічних труднощів щодо харчової поведінки: погані харчові звички та фізична активність, відсутність сніданку, висококалорійні та низькоживні закуски, низьке споживання фруктів, овочів та молочні продукти, неповна гідратація водою, дотримання обмежувальних дієт та виникнення харчових та емоційних розладів та переїдання. Вони вважають, що завдяки чітко визначеним навчальним програмам з харчування ці труднощі можна подолати, і створення здорових харчових звичок на ранніх термінах стає найефективнішим способом збереження довгострокового здоров’я підлітків.
І майбутнє належить дієті, заснованій на генетичних особливостях людини, пристосованій для кожної людини.
"Таким чином, ера дієт, заснованих на загальних рекомендаціях, закінчиться, і буде зрозуміло, що продукти харчування, які живлять та заряджають енергією одну людину, викликають хронічну втому або здуття живота в іншої. Тому, проаналізувавши ДНК, ми зможемо точно рекомендувати, який тип фруктів чи овочів або цільних зерен людина повинна вживати і як часто. Хоча в цей час здається абстрактним сценарієм, продукти, багаті білком тваринного походження, будуть замінені комахами, водоростями, м’ясом рослин, багаторічними рослинами тощо.
Однак до цього часу ВООЗ наполегливо рекомендує повертатися до місцевих та цілісних продуктів, сприяючи якості їжі, а не лише кількості калорій, яку їжа забезпечує. Зменшення щоденного споживання солі, рафінованого цукру, алкоголю та дієтичних добавок - це інші рекомендовані заходи.
Дієта, заснована на стільки місцевих овочів та фруктів, на цільних зернах, ненасичених жирах, якісних білках, а також повна гідратація місцевими природними водами, є оптимальним вибором харчування на даний момент. Важливо, щоб цей правильний спосіб харчування підтримувався якісним сном, ходьбою, не менше 30 хвилин на день та позитивним психічним станом ", - сказав викладач університету. доктор Лігія Александреску з Румуно-американського університету в Бухаресті.