Всі наші рецепти; ананасова основа - Марі Клер
Додати до обраного Артем Шадрін - stock.adobe.com
Ананас представляє як рослину, так і плід. Культивується в тропіках. Висота рослини в середньому 1 метр, а плоди важать до 2,5 кг. Останній має вигляд великої соснової шишки із зеленим листям на голові. Ананас є джерелом вітаміну Е, клітковини, вітаміну С, мінералів (фосфор, марганець, натрій, калій та ін.) Та провітаміну А. Ананас буває декількох типів, найвідоміший - Кайен. Гладкий, Вікторія та Королева.
Походження ананаса
Ананас був відкритий індіанцями Південної Америки. З іншого боку, європейці відчули цей плід, коли Новий Світ відкрився. Тепличне вирощування ананасів розпочалося у 18 столітті у Франції, Англії та Голландії. Людовик XV побачив, як перші ананаси дозрівали таким чином у 1733 році. Конкуренція дуже швидко загострилася, особливо з ананасами, завезеними з-за кордону. На початку XIX століття цей фрукт був ще дорогим і рідкісним, і його зустрічали переважно в Азії, Африці та Вест-Індії. У наш час він є більш поширеним і вже не чужий для французької території.
Як зберігати та вибирати ананас ?
Як і більшість екзотичних фруктів, ананаси бояться низьких температур, нижче 7 ° С. Цілий цей фрукт можна зберігати при кімнатній температурі протягом двох днів. У розрізі він може простояти в холодильнику до п’яти днів.
Стиглий ананас повинен бути важким, твердим на дотик і дуже ароматним. Листя у нього блискучі і дуже зелені.
Як приготувати ананас ?
Ананас можна їсти звичайним, скибочками, бажано розрізаними уздовж, оскільки таким чином усі порції включатимуть основу, яка, як правило, солодша.
Освіжаючий і ароматний ананас дуже популярний, як самостійно, так і як гарнір. Цей фрукт покращує смак і запах багатьох рецептів, таких як тропічні коктейлі, фруктові салати, клафуті, компоти, пироги, десерти та крихти, а також ананасове карпаччо.
Ананаса також не надто багато в пікантних стравах, особливо азіатського та креольського походження, таких як шашлик, качка, свинина, риба та м’ясо.