Всі переваги l; громіздка - Марі Клер
Додати до обраного AndreyGorulko - iStock
Овочі вдень, суперпродукти вночі? Ні, імпульси - насправді не супергероїни. Їхня наукова назва, fabaceae, більше схожа на грецьку богиню: хумус, безсумнівно? Ті, що також називаються бобовими, - це просто рослини, насіння яких їдять, вони, як правило, багаті клітковиною та вуглеводами, як овочі та крохмаль. Зверніть увагу, що деякі з них також є коренеплодами, такими як ріжковий або лакричний: ціла програма.
Ми підводимо підсумки цих проникливих у харчову промисловість, тих, у кого в паспортах є більше одного імені та хто має у чемоданах багато чеснот.
Бобові, часто недооцінені продукти
Бобові багаті клітковиною і складними вуглеводами. Це їстівне насіння, під цією назвою ми знаходимо боби та боби, сочевицю, сухий горох, сою та арахіс.
Вони можуть компенсувати припинення споживання м’яса, оскільки вони забезпечують білок, однак їх потрібно поєднувати зі злаками, щоб отримати всі необхідні амінокислоти. Ідеально підходить для вегетаріанців або веганів. Соя є єдиною бобовою рослиною, яка не потребує добавок до білка. Бобові мають низький вміст жиру (крім арахісу).
Бобові та наше здоров’я
Волокна, що містяться в бобових, покращують кишковий транзит і забезпечують відчуття ситості. Вони мають низький глікемічний індекс, що дозволяє людям з діабетом їх споживати. Бобові - джерело енергії. Вони забезпечують вітаміни групи В та мінерали, такі як магній, залізо, кальцій та селен. Останній є антиоксидантом, який бореться зі старінням шкіри.
В останні роки ми бачили, як на наших тарілках з’являються пророслі насіння. Вони мають чудові харчові якості, вони забезпечують мінерали (магній), вітаміни, мікроелементи, незамінні жирні кислоти, білки. Вони мають ту перевагу, що дуже засвоюються.
Незалежно від того, чи є ви більш традиційною дрібною соленою чи солоною червоною сочевицею, є тисяча вагомих причин, щоб наблизитися до бобових культур та їх різноманітних поєднань смаків.