Вся брехня та обман Харчова упаковка - Свен Девід Мюллер
Існує думка, що покупка продуктів - це так само складно, як контракт на мобільний телефон або квантова фізика. Але це неправда! Розуміння дрібного шрифту на упаковці - це не ракетна наука, але іноді потрібна лупа. Федеральне міністерство сільського господарства та захисту споживачів (BMLV) навіть дає виробникам чіткі вказівки щодо того, яку інформацію повинна містити упаковка готового продукту. Відділ харчування порталу консультацій ellviva.de уважно розглядає упаковку продуктів і усуває багато непорозумінь. Журналісти Патрік Жиранек та Свен-Девід Мюллер (автор книг "Сучасні казки про харчування" та "Найбільша дієта в брехні") пояснюють:
Легкі продукти мають менше калорій?
Немає юридичного визначення поняття світло. Це просто поширена додаткова назва продуктів харчування та розкішних продуктів, що мають знижений вміст певних компонентів, таких як алкоголь, жир або цукор. Це позначення не надає жодної інформації про енергетичний вміст їжі. Однак, на певні терміни, законодавством передбачені норми. Наприклад, низькокалорійний продукт повинен містити щонайменше на 30 відсотків калорій менше, ніж така ж кількість продукту без цього позначення. Низькокалорійна їжа повинна містити не більше 50 кілокалорій на 100 грам. Для напоїв максимальне значення становить 20 кілокалорій.
Що означає найкраще до дати?
Найкраща дата - це дата, яку слід надрукувати на упаковці, яка вказує день, до якого харчовий продукт можна вживати, якщо його правильно зберігати без значної втрати якості та смаку. Це не термін придатності. Якщо це вказано як таке на упаковці, їжа може більше не споживатися або перероблятися.
Сік - це не просто фруктовий сік
Соковий продукт можна називати фруктовим соком, лише якщо вміст фруктів становить 100 відсотків. Однак для економії транспортних витрат виробникам дозволяється виробляти фруктовий сік з концентрату фруктових соків. Вода фізично забирається з фруктів, а потім знову розводиться у винному пресі. У випадку з фруктовим нектаром, встановлений законодавством вміст м’якоті фруктів або фруктового соку залежить від виду плодів. Крім того, фруктовий нектар може містити до 20 відсотків від загальної ваги меду або цукру. У деяких видах фруктів природно так багато фруктової кислоти, що має сенс розбавляти їх водою. Напій з фруктових соків, як лимонад або кола, є безалкогольним напоєм і не підпадає під дію регулювання фруктових соків. Вміст соку повинен бути не менше 6 відсотків для цитрусових та не менше 30 відсотків для ягід.
Нежирні продукти допомагають схуднути?
Виробник може називати свій продукт з низьким вмістом жиру, якщо він містить менше 3 грамів рослинних або тваринних жирів на 100 грамів. Якщо це рідка їжа або розкішний продукт, це може бути навіть лише 1,5 грама жиру. Як правило, нежирні продукти також мають низьку калорійність. На веб-сайті http://www.ellviva.de/Diaet-Abhaben є багато інформації про здорову втрату ваги. Редактори: Патрік Жиранек та магістр Свен-Девід Мюллер, головний редактор ellviva.de
Книжкові поради щодо казок про харчування, дієтичної брехні та міфів про харчування:
Сучасні казки про харчування, Свен-Девід Мюллер, фахівець з дієтології, дієтолог та медичний журналіст
Найшвидша дієта полягає, Свен-Девід Мюллер, дієтолог, дієтолог і медичний журналіст