Втрата ваги Ефект "ГОЛОДНОГО РІЗКА" ДРІЖЖЕНИХ ПЕПТИДІВ
- Як? 'Або' Що контролювати прийом їжі ? Який тип їжі природним чином викликає ситість ?
У 2008 році дослідники з INRA (Франція) продемонстрували це білка дріжджів мають пригнічуючий апетит ефект у щурів та людей.
- Контроль за прийом їжі здійснюється через два фактори:
Перший фактор втручається в короткострокову перспективу, щонайбільше протягом кількох годин. Як тільки ваш шлунок порожній, травний тракт подає сигнали, що стимулюють ваш апетит. Під час їжі наявність поживні речовини в кишечнику і підвищений рівень цукру в крові викликають відчуття ситість що призводить до припинення прийому їжі. Це відчуття відсутності голод потім витримується протягом декількох годин.
Другий фактор залежить від запаси енергії: чим вони слабкіші, тим інтенсивніший апетит.
Ці два фактори підпорядковані контролю гіпоталамуса.
Але якість поживні речовини також допомагає контролювати апетит. Ефективність білка порівняно з ефективністю жиру та вуглеводів широко відома в цій галузі. Однак ми все ще не розуміємо способу їх дії білка (стимуляція нейрорецепторів, вивільнення амінокислот у кишечнику та в кров тощо). Дослідники INRA розглянули дріжджовий білок а особливо на частки пептиди. Їх вплив діє на ділянку гіпоталамуса (дугоподібне ядро [ARQ]), викликаючи вивільнення аноректичних нейропептидів (які пригнічують апетит), так що сигнал «пригнічувача апетиту» передається через центри. не "короткий термін".
дріжджові екстракти, багатий білка (і пептиди), виробляються з дріжджі шляхом автолізу та концентрації. Вони використовуються в харчування як поживні речовини та смакові речовини.
Маючи ці знання, ми можемо проектувати харчові добавки і готова їжа, яка містила б екстракти дріжджі, для того, щоб боротися проти надмірна вага і ожиріння.
Посилання: прес-реліз INRA - Париж - липень 2008 -