Втрата ваги Не всі калорії створюються рівними журналами здоров’я
Обмеження калорій є основним елементом більшості дієт. І все ж виникають 2 питання, чи не є «одержимість калоріями» занадто обмежувальним характером аж до перевизначення, і чи всі калорії рівні? Британська національна служба охорони здоров’я (NHS) пропонує нам тут, на основі огляду деяких досліджень, дуже корисний момент про важливість споживання калорій у втраті ваги та/або підтримці.
Якщо калорія - це одиниця енергії, що відповідає кількості енергії, необхідної для підвищення температури літра води на 1 ° C, це також одиниця виміру, виражена в кілокалоріях або ккал, що використовується для оцінки кількості енергія, що забезпечується їжею. Щоденне необхідне споживання калорій, яке в середньому становить 2500 ккал для чоловіка та 2000 ккал для жінки, очевидно, суттєво різниться залежно від рівня фізичної активності.
Наш метаболізм - це процес, який перетворить цей запас їжі на енергію для підживлення всіх хімічних процесів, необхідних для життя. У багатьох дослідженнях зафіксовано надзвичайно важливу роль коричневої жирової тканини, яка складається з коричневих жирових клітин, які можуть генерувати тепло без м’язової активності і, отже, здатні викликати спалювання жиру в організмі в процесі, який називається термогенезом. Через це прискорене споживання енергії, коричнева жирова тканина є предметом все більших досліджень щодо нових методів лікування ожиріння ... та проти білого жиру.
Наша базальна швидкість метаболізму що відповідає нашому основному метаболізму (МБ) або нестисливим енергетичним потребам нашого тіла, становить від 40% до 70% наших щоденних енергетичних потреб залежно від віку та способу життя. Будь-яка додаткова енергія, спожита після цього, буде використана або під час додаткових витрат енергії, наприклад, під час фізичної активності, наприклад, або збережена у вигляді жиру.
Чи рівні всі калорії ? Залежно від споживаної їжі частина енергії буде «виходити» з нашої травної системи. Це називається рівнем неефективності або ефективності метаболізму. Чим вище метаболічна ефективність, тим вища енергія, що забезпечується теоретичним споживанням калорій. Отже, їжа з низькою метаболічною ефективністю має “метаболічну перевагу”, оскільки вона вимагає більше зусиль від нашого метаболізму і, отже, в кінцевому підсумку забезпечує менше енергії. Це стосується приготовленої їжі, зокрема приготовлених вуглеводів, які мають більш високу метаболічну ефективність, ніж сирі фрукти та овочі.
З іншого боку, оброблені продукти з високою ефективністю метаболізму не вимагатимуть великих зусиль для травлення і, зрештою, забезпечать більше калорій. Крім того, у цих продуктах, як правило, багато цукру, що ще більше збільшує ризик зайвої ваги, ожиріння (та діабету).
Харчовий баланс і різноманітність так само важливі, як і кількість калорій: Покладатися лише на споживання калорій, не беручи до уваги різноманітність та харчову цінність продуктів, було б помилкою як для здоров'я, так і для підтримки ваги (або схуднення).
Багато дієт інтегрували частину концепції та сприятимуть споживанню їжі низька метаболічна ефективність, отже, представляє "метаболічну перевагу", таким чином намагаючись обдурити метаболізм.
Але багато досліджень показали, що систематичне виключення певних поживних речовин, відсутність диверсифікації також призводить до несприятливих наслідків для здоров'я.
Тому дієта повинна залишатися різноманітною та збалансованою. " Найголовніше - досягти правильного балансу ".
Поза певної дієти основні рекомендації спрямовані на дієту, багату фруктами та овочами, крохмалистими продуктами, такими як рис та макарони, з помірною кількістю білка (м’ясо та яйця), молочними продуктами та, нарешті, обмеженою кількістю жиру. насичені та цукри.
Слід контролювати дієту для схуднення кваліфікованим медичним працівником. Не слід ігнорувати емоційний та психологічний аспект поведінки щодо їжі як винагороди чи “залежності”. Все більше досліджень стосуються лікування ожиріння як форми «залежності» та викликають ефективність когнітивно-поведінкової терапії для схуднення. Причини «запою» все частіше беруться до уваги, починаючи від емоцій або стресу, закінчуючи харчовими стимулами навколишнього середовища. Видалення або навчитися ігнорувати ці харчові стимули іноді є частиною рішення, зокрема у дітей.
Занадто амбітна мета шкодить цілі схуднення: Найкраще застосовувати гнучке, не надто жорстке ставлення до споживання калорій та цілі схуднення. Для демонстрації це дослідження, яке виступає за мету зниження ваги від 3 до 5 кілограмів, а не за конкретну мету в 3 кілограми. Чим жорсткіші правила дієти, тим більша ймовірність їх порушення.
Щотижневі обмеження переважніші, ніж денні. Недарма у вихідні ми завжди трохи набираємо вагу.
На закінчення слід сказати, що калорії підраховуються, але не тільки і не до нав'язливості. Спосіб життя та поведінка однаково важливі для досягнення стійкої втрати ваги та/або контролю.