Втрата ваги за допомогою жиру дійсно працює ЇЖИТЬ РУЗНІШЕ
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, обіцяють схуднення за допомогою жиру та білків. Дослідження доводять ефективність. Досі незрозуміло, чи здорові вони.
Жир робить жир - або втрата ваги за допомогою жиру справді працює?
Якщо ми з'їдаємо 200 грам (г) яловичини, ми споживаємо близько 200 кілокалорій (ккал), стільки ж, як і приблизно 100 г цільнозернового житнього хліба. Емоційно більшість із нас сказали б, що набираємо вагу більше з м’ясною їжею, ніж з хлібом, що принаймні ми не втратимо вагу, якщо з’їмо стейк. Але почуття тут оманливе. У 1970-х роках американський спеціаліст з питань серця та дієтолог Роберт Аткінс (1930 - 2003) видав свою книгу "Дієтна революція", яка продалася 15 мільйонів разів. У своїй книзі він стверджує, що ми втрачаємо вагу за допомогою дієти з високим вмістом білків і жирів, якщо ми споживаємо мало або взагалі не вуглеводи. Схуднути за допомогою жиру - лише мабуть парадоксальний.
Дослідження показують ефективність дієти Аткінса
Той факт, що дієта Аткінса насправді працює з відсотком жиру близько 45% і білком 40% від загального споживання калорій, тим часом було доведено в ряді наукових досліджень, навіть якщо вона діє трохи краще, ніж звичайні дієти з низьким вмістом жиру. Після Аткінса інші виявили переваги нині низьковуглеводних дієт, таких як кам'яний вік або дієта LCHF та метод LOGI або Монтіньяк.
Так працюють дієти з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви пропонуєте тілу вуглеводи, він отримує енергію з них і накопичує надлишок енергії у вигляді настирливих подушок на погані часи. Але якщо ви даєте йому мало або взагалі не вуглеводи і замість цього даєте йому білок і жир у вигляді м’яса та молочних продуктів, організм переходить на спалювання жирів (так званий кетоз). Не потрібно голодувати - ви робите княжий шпатель, - але все одно худнете. Мрія кожного, хто хоче схуднути: їжте і худніть одночасно! Широкий вибір рецептів з низьким вмістом вуглеводів можна знайти в EAT SMARTER.
Але чи це теж здорово?
Це питання ще остаточно не з’ясовано. Певно, що рівень холестерину не підвищується завдяки дієті з високим вмістом жирів і білків. Тож, схоже, не існує ніякої небезпеки. І: З самого початку, крім схуднення за допомогою жиру та білків, Аткінс рекомендував багато фізичних вправ та компенсацію відсутніх вітамінів, мінералів та мікроелементів завдяки однобічній дієті. Крім того, дієта Аткінса складається з чотирьох фаз, причому четверта фаза, яка полягає лише у підтримці бажаної ваги, не тільки дозволяє більше вуглеводів, але також багато риби, фруктів та овочів.
На запитання про те, чи дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, також є здоровими в довгостроковій перспективі, насправді поки що чітко не відповіли. Однак певно, що схуднення працює з жиром.