Втрата жиру не може звучати солодше Технологічний огляд
Дослідження в 2 333 290 Продукти
В Японії сироп підкорює кухні, який, як кажуть, розщеплює жир і знижує рівень цукру в крові. Автор цих рядків також взяв пару пляшок. Але заявка все ще не є успішною.
На цьому етапі я хотів би розкрити міф. Японська їжа, як правило, вважається надзвичайно здоровою, справжнім продуктом для схуднення. Але погляд на опуклість над моїм поясом є емпіричним доказом того, що ви також можете почати в Японії. Перш за все, ви можете дуже добре харчуватися в Європі, але з тим недоліком, що навряд чи можна купити хліб з непросіяного борошна. По-друге, і в японській кухні досить калорійних бомб: суші з жирним тунцем, наприклад, смажена темпура, каррі - список довгий. А ще є багато смачних японських солодощів на додаток до морозива.
Але чи може бути, що маленька спокуса між ними манить ліками проти ожиріння? В даний час сироп викликає сенсацію в Японії, яка, як кажуть, допомагає розщеплювати жирові клітини та знижувати рівень цукру в крові. Секрет - "рідкісний цукор". Дослідник Кен Ізуморі з Університету Каґава розуміє, що це означає цукри, які рідко трапляються в природі. Деякі з цих підсолоджувачів не містять калорій - наприклад, ксиліт, який використовується в японських зубних жувальних гумках. Але, перебуваючи на полюванні, Ізуморі випадково натрапив на метод перетворення фруктози в D-псикозу за допомогою певних ферментів. І як же він був здивований, коли виявив побічні ефекти моносахариду для здоров’я.
З цього можна зробити бізнес, подумав він. Навіть уряд префектури Кагава відразу ж стрибнув на нього і вскочив у маркетинг. І ось незабаром було подолано найвищу перешкоду для масового збуту товару: високу ціну. І ось дослідники університету та компанії взялися розробляти метод масового виробництва.
Прорив відбувся з відкриттям того, що при нагріванні сироп може утворювати D-псикозу. Частка Гезундбруннен складає лише шість відсотків, тоді як решта все ще живить організм калоріями. Але підсолоджувач повинен зберігати знежирюючий та цукророзривний ефект.
Коли цукор вперше був представлений на телебаченні восени минулого року, виробництво відразу ж було розпродано. Цього року я зміг придбати сироп приблизно за дев'ять євро за півлітра. Смак правильний. Але шлунок залишається. І знову старий урок, на жаль, доводить себе: не існує такого поняття, як диво-дієта. Більше займатися спортом - і їсти менше, ніж ви спалюєте - залишається довгою і важкою королівською дорогою до фігури, про яку мрієте. (Мартін Келлінг)