ВТУТАННЯ ГЛІКЕМІЧНОГО ІНДЕКСУ не має значення для журналу здоров’я
Дієта з низьким глікемічним індексом більше не має значення для зменшення серцево-судинних факторів ризику та діабету, підсумовує це Гарвардське дослідження. Його висновки, представлені в JAMA, тим не менше були отримані від учасників, які вже мали надмірну вагу.
Індекс глікемії (ГІ) використовується для оцінки того, як швидко продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень цукру в крові. Цей індекс використовується у певних дієтах, заснованих на продуктах харчування, які повільно підвищуватимуть рівень цукру в крові (низький ГІ), які зазвичай вважаються кращими. Однак це невелике американське дослідження, яке перевірило цей тип дієти на людях із ожирінням, не обов'язково йде в цьому напрямку. Вибір продуктів з низьким вмістом ГІ для зменшення метаболічного та/або серцево-судинного ризику може бути не більш корисним.
Дослідники Гарвардської школи медицини провели це рандомізоване перехресне дослідження на 163 учасниках із зайвою вагою (ІМТ> 25) у віці 30 років і старше, щоб оцінити вплив різних дієт, а особливо вміст вуглеводів та глікемічний індекс, на серцево-судинну систему та діабет ризик. Цим учасникам було призначено протягом 5 тижнів одну з наступних 4 дієт (дієти вважаються здоровими відповідно до "Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії-DASH "І" Оптимальне споживання макроелементів для запобігання серцевим захворюванням - OmniHeart ":
Високий ГІ, багатий вуглеводами
Низький ГІ, високий вміст вуглеводів
Високий ШКТ, низький вміст вуглеводів
Низький ГІ, низький вміст вуглеводів
Після цієї першої фази їм дозволили їсти те, що вони бажали, протягом 2 тижнів, а потім, наприкінці цього періоду, вони були випадковим чином призначені знову на одну з 4 дієт, протягом 5 тижнів. Кожному учаснику було добре призначено 2 різні режими.
Вимірювання, проведені під час дослідження, включали чутливість до інсуліну, холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин), холестерин ЛПВЩ, рівень ліпідів у крові та систолічний артеріальний тиск (коли серце стискається).
- 92% учасників страждали ожирінням
- 26% мали високий кров'яний тиск.
На дієті з низьким вмістом ГІ, високим вмістом вуглеводів проти високим вмістом ГІ:
- Чутливість до інсуліну погіршується на 20%
- Шкідний холестерин збільшується на 6%
- Різниці в рівнях "хорошого" холестерину, рівня ліпідів та систолічному артеріальному тиску не спостерігається.
На дієті з низьким вмістом ГІ, низьким вмістом вуглеводів проти високим ГІ, з низьким вмістом вуглеводів:
- Рівень ліпідів у крові знижується на 5%
- За іншими показниками різниці не спостерігається
Низький глікемічний індекс не дає переваг у запобіганні серцево-судинному або метаболічному ризику: Як частина дієти, спрямованої на запобігання артеріальній гіпертензії, перевагу їжі з низьким глікемічним індексом не сприяє покращенню серцево-судинних та метаболічних факторів ризику. Принаймні, у людей, які вже мають зайву вагу.
Джерело: JAMA 17 грудня 2014 р. Doi: 10.1001/jama.2014.16658 Рандомізоване клінічне випробування OmniCarb