Вугільна кислота енергія мінеральна вода печія Баварія 1 радіо
пошук
Погода в Баварії
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 2 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Частково привітно, хмарно, максимальні значення від 1 до 11 градусів
дорожнього руху
зміст
Щорічно ми п’ємо 141,7 літра газованої води. Подейкують, що діоксид вуглецю в ньому шкідливий для здоров’я. Ми поговорили з експертом, щоб з’ясувати, чи це насправді правда.
Статус: 04.08.2020 | архів
Газована вода - улюблений німецький безалкогольний напій. У середньому в 2019 році ми випивали 141,7 літра газованої води на душу населення. Це більше 16 ящиків напоїв. У нас є лише один напій у більшій кількості - і це кава.
Спочатку до напоїв додавали вуглекислий газ, щоб вони довше зберігалися. Сьогодні багато людей просто смакують краще, коли вона містить вуглекислий газ.
"Різниця до негазованої води є дещо більш освіжаючим ефектом для деяких людей через виділення газу в ротоглотці. Зрештою, як різниця між вином та ігристим вином і, отже, суто питанням смаку".
Йорг Ширра, гастроентеролог та старший лікар лікарні університету Мюнхена
Вугільна кислота абсолютно нешкідлива
Термін "газована вода" насправді є розмовною помилкою, оскільки справжній діоксид вуглецю можна знайти лише в слідах у напоях: якими бульбашками в мінеральній воді насправді є лише діоксид вуглецю (CO2), розчинений у воді. Газовану воду отримують впорскуванням у воду вуглекислого газу. При цьому дуже короткий час утворюється вугільна кислота (H2CO3), але вона швидко розпадається на бікарбонатні іони (HCO3-) і протони (H +). І це відбувається з ним в організмі:
"Бульбашки газу, які кожен може спостерігати в соді або в пшеничному пиві, просто всмоктуються в шлунково-кишковому тракті. Вуглекислий газ абсолютно нешкідливий. Швидкість і кількість соди, яку ви можете пити, обмежена газом, що виділяється в шлунку. що занадто багато, ти повинен відкритись ".
Вуглекислий газ так добре і так швидко розщеплюється людським організмом, що цей газ використовується в медицині для підняття черевної стінки під час підготовки до лапароскопії. Якби ви спробували те саме з нормальним повітрям, пацієнти мали б роздутий живіт набагато довше. Вуглекислий газ просто видихається.
Вугільна кислота - підвищена кислотність?
Погляд на декларацію показує, чи містить мінеральна вода багато гідрокарбонату, наприклад.
Ось чому газована вода не робить вас кислим - чутки, які зберігаються. Тому що це не кислота, а діоксид вуглецю, розчинений у воді. Якщо так звана вугільна кислота міститься в інших безалкогольних напоях, які також містять багато цукру, таких як лимонад або кола, це інше: цукор, що міститься в них, викликає закислення.
Вуглекислий газ у чутливому шлунку
У деяких людей часті відрижки або здуття газованою водою - їм слід перейти на негазовану воду або воду з-під крана. Причина: при кожній відрижці, яка виникає, коли у нас надто багато газів у шлунку, невелика кількість шлункового соку транспортується вгору до стравоходу. Той, хто вже має шлунково-кишкові проблеми, може додати до них ще більше газованої води. Ось чому центр споживачів радить:
"У разі чутливого шлунка краще не використовувати вуглекислий газ і віддавати перевагу воді з великою кількістю гідрокарбонату. Карбонат водню, також відомий як бікарбонат, нейтралізує надлишки кислот, що виникають при нормальному обміні речовин".
За даними Асоціації розподільників лікарської води, вміст гідрокарбонату понад 1300 мг/л може мати врівноважуючий ефект на кислотно-лужний баланс в організмі.
Вуглекислий газ робить напої густими?
Палестинські дослідники стверджують, що виявили, що вуглекислий газ у напоях підвищує рівень стимулюючого апетит гормону греліну. Якщо ви голодніші, ви будете їсти більше, і це може призвести до збільшення ваги протягом тривалих періодів часу, якщо ви часто будете вживати газовані напої. Дослідники з університету Бірзайт у Рамаллі протестували це на 16 щурах, а також на людях. Проте кількість випробовуваних було дуже малою - вона складалася з 20 студентів. З цієї причини також результати цього дослідження були суто поставлені під сумнів експертами.
Наш експерт, проф. Йорг Ширра також критикує дуже малу кількість піддослідних тварин та людей у цьому дослідженні та відсутність ясності щодо того, які напої давали щурам у дослідженні.
Він класифікує: "Я думаю, що в основному можна мислити, що грелін може стимулюватися в шлунку протягом дуже коротких періодів напоями, що містять СО2. Однак це не було показано у людей, навпаки. Вплив на харчову поведінку або масу тіла, однак, є абсолютно спекулятивним . "
Схуднути за допомогою мінеральної води
Навпаки, газ, що міститься в мінеральній воді, змушує нас швидше відчувати себе ситими. Все, що змушує почувати себе ситим, зменшує апетит.
"Збільшення обсягу шлунка спричиняє гальмування прийому їжі. Через рецептори розтягування, які" іскрять "безпосередньо в мозок. А сам грелін прискорює спорожнення шлунка, це доведено. все це негайно стримує споживання їжі ".