Вуглеводи Цукор - Вуглеводи - наші друзі! Доктісімо
Вуглеводи, які називаються вуглеводами або цукром, утворюють сімейство, яке складається з молекул дуже різного розміру та структури. Їх головна роль полягає в забезпеченні організму енергією, необхідною для функціонування. Це свого роду паливо для нашого організму.
Хоча належать до однієї родини, всі вуглеводи далеко не однакові. Деякі з них складаються з однієї молекули: їх називають моносахаридами. Це галактоза, фруктоза і, звичайно, глюкоза. Вони присутні лише в невеликій кількості в їжі і в основному є результатом перетравлення більш складних вуглеводів.
Складні цукри
Потім ми знаходимо дисахариди, утворений з двох молекул. Наприклад, лактоза - це поєднання галактози та глюкози. Більш відомі, сахароза, цукор із цукрової тростини або буряка, утворюється з глюкози та фруктози.
Остання категорія включає полісахариди також називають складними цукрами. Вони складаються з більш-менш довгого ланцюга молекул. Це, зокрема, випадок крохмаль, міститься в зернових і в деяких фруктах та овочах. Його розпад під дією травних ферментів призводить до того, що глюкоза всмоктується кишечником і використовується клітинами всього тіла.
Незамінна для організму
Несправедливо звинувачують у жирі вуглеводи необхідні для збалансованого харчування. Тільки вони повинні становити більше 50% добової норми споживання калорій.
Якщо їх не вживати в достатній кількості, організм буде змушений шукати калорії в іншому місці, зокрема з ліпідів. У крайніх випадках (наприклад, тривале голодування) організм виробляє вуглеводи, розкладаючи білки, що абсолютно не роль.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Остерігайтеся надлишків !
З іншого боку, якщо ми споживаємо занадто багато вуглеводів, організм зобов’язаний зберігати їх як жир що сприяє збільшенню частки жирової тканини ...
Таким чином, збалансована дієта повинна забезпечувати приблизно половину раціону у формі вуглеводів або близько 250 г (при раціоні 2000 Ккал на день), надаючи перевагу продуктам, багатим на крохмаль, і обмежуючи споживання простих цукрів, споживання яких слід обмежити приблизно до 50 г.