Вуглеводи - їжа та напої
Вуглеводи як постачальник енергії
Зміст
Легко? Подвійний? Множинні!
Вуглеводи, до яких в основному входять цукор і крохмаль, - поряд з білками та жирами - одне з найважливіших джерел енергії для людського організму. Багато хто вважає, що вуглеводи товстіють. Але це лише частково вірно! Бо це залежить від того, якого виду і в якій кількості вони споживаються.
Моносахариди (прості цукри): Вони зустрічаються у більшості рослин, а також у фруктах та меді. Вони включають виноград і фруктозу. глюкоза (Декстроза) - найважливіший вуглевод.
Дисахариди (подвійний цукор): Найважливішим представником дисахаридів у раціоні є звичайний побутовий цукор, який міститься в цукрових буряках, цукровій тростині, фруктах або кленовому цукрі. Молочний цукор є складовою багатьох молочних продуктів, тоді як солодовий цукор міститься в пиві та ячмені. Дисахариди мають солодкий смак і розчиняються у воді.
Оліго- та полісахариди (полісахариди): Вони також відомі як складні вуглеводи. Багаторазовий цукор в основному міститься в цільнозернових продуктах, цільнозерновому рису, зернових, бобових та картоплі. Основним полісахаридом є Сила. У процесі травлення він розщеплюється на молекули глюкози ферментами. Вони віддають свою енергію лише повільно і таким чином підтримують рівень цукру в крові постійним. Почуття ситості триває довше.
Вуглеводи швидко забезпечують енергією
Вуглеводи виконують численні завдання в нашому організмі і є незамінними. При обміні матеріалами та енергією вони характеризуються високою продуктивністю. Вони також важливі для фізично-м'язової, а також для нашої розумово-нервової діяльності.
Вони також служать будівельним матеріалом або речовиною для зберігання. Надлишок вуглеводів перетворюється на глікоген, а потім зберігається в м’язах і печінці. У всіх м’язах глікоген діє як короткочасний запас вуглеводів, який швидко доступний організму як постачальник енергії під час підвищених фізичних навантажень.
Гаряче до солодощів? Його легко уникнути!
Відчуття необхідності чогось солодкого стає непереможним, і, незважаючи на шоколад у плитці, ти знову голодуєш через короткий час? Це пов’язано з тим, що як простий, так і подвійний цукор поглинається безпосередньо кров’ю і призводить до зростання рівня цукру в крові. Підшлункова залоза виробляє інсулін на повній швидкості для транспортування цукру. Однак завдяки високому вивільненню інсуліну та прискореному транспортуванню цукру до місця призначення рівень цукру в крові через короткий час опускається нижче початкового рівня. Результат: нові тяги. Той, хто намагається і надалі долати почуття голоду солодощами, в кінцевому підсумку потрапить у неприємності з вагою. Оскільки організм перетворює занадто багато цукру в жир.
Здорові альтернативи солодощам:Овочі, бобові, цільнозернові продукти та фрукти містять багато вітамінів та мінералів. Ці продукти відіграють особливу роль у вуглеводній дієті, оскільки рівень цукру в крові зростає лише повільно. Частка біоактивних рослинних речовин, що містяться в овочах, таких як каротиноїди та поліфеноли, які мають протизапальну дію та, як антиоксиданти, захищають наші клітини від вільних радикалів, надзвичайна.
Картопля, яку роками помилково називали відгодівлею, також містить багато складних вуглеводів та цінних супутніх речовин, таких як вітаміни, мінерали та інші захисні та активні речовини. Ті, хто споживає ці цінні будівельні блоки зі своїм раціоном, довше залишатимуться ситими, продуктивними та добре сконцентрованими. Солодощі більше не потрібні для підсилення енергії, але залишаються такими, якими вони повинні бути: предмет розкоші, який ідеально споживається під час відпочинку, а не під час стресу!