Вуглеводи, корисні та шкідливі для нашого здоров’я; Нутріса
Вуглеводи широко вивчаються і пишуться в літературі. Які корисні вуглеводи, а які шкодять нашому здоров’ю, ви побачите в рядках нижче. Я також підкреслю їх значення у нашому раціоні та основні ризики, яким ми піддаємось, дотримуючись обмежувальних вуглеводних дієт.
Коли я кажу про їжу, що вона здорова чи нездорова, я орієнтуюся за тим, що підказує мій внутрішній голос, тобто за тією свідомістю, яка є частиною позачасової універсальної свідомості, без кордонів, без початку і без кінця. У вас це теж є, майте трохи душевного спокою, і ви його почуєте! Це почуття розвивалося і продовжує розвиватися після дослідження. Я читав книги про харчову медицину, написані відомими німецькими, американськими, канадськими, англійськими, французькими, австралійськими, російськими та китайськими лікарями та дослідниками; читати наукові дослідження та консультуватися з курсами, що викладаються в коледжі та магістратурі; Я досліджував біблійне харчування, спосіб харчування людей у давнину, протягом еволюції. Проходячи періодично всі ці етапи, мені вдається прослідкувати червоною ниткою і сформувати усвідомлену думку. Потім я можу поділитися цим з вами та моїми пацієнтами, чітко усвідомлюючи, що я роблю щось хороше.
Здорові вуглеводи - це ті, що надходять із цільної та натуральної їжі. Вони зроблені дуже щедрими від природи для забезпечення здоров’я нашого тіла. Наша ДНК з часом пристосувалася до цілісних продуктів харчування, на відміну від рафінованих, виробництво яких розпочалося нещодавно.
Ми можемо споживати десь між 45-60% вуглеводів від добової потреби в калоріях, завжди залежно від випадку, тому що ми не однакові і маємо різні потреби.
Корисні вуглеводи ми знаходимо в:
- Цільного зерна: жито, пшениця, овес, ячмінь, рис, кукурудза.
- Псевдо-злакові: лобода, гречка, пшоно, амарант.
- Бобові: квасоля, нут, сочевиця, квасоля, соя (їсти сою бажано темпе і натто, які ферментовані).
- насіння: соняшник, гарбуз, чіа, кунжут, коноплі, льон, сосна.
- олійні: мигдаль, волоські горіхи, бразильські горіхи, пекан, фісташки, кеш'ю, арахіс
- Свіжі овочі та фрукти
- Мед
Усі ці категорії продуктів харчування говорять з нашими генами рідною мовою. Таким чином, наша ДНК точно знає, що передавати метаболізму, щоб ефективно та здорово використовувати поживні речовини з їжі. Вуглеводи в цих продуктах входять до складу багатьох інших корисних речовин: клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітонутрієнтів. Всі вони виконують терапевтичну роль, допомагають спалювати жир у магазинах та уповільнюють передчасний процес старіння, спричинений постійним прооксидантним станом, у якому ми перебуваємо. Чудова і неймовірна новина в тому ці поживні речовини активують і деактивують гени, які контролюють вагу, метаболізм і рак, сприяючи у профілактиці хронічних захворювань настільки поширений у наш час.
У харчуванні сучасної людини і завжди в швидкості є нездорові і рафіновані вуглеводи. Вони не роблять нічого, крім уповільнюють обмін речовин, в основі формування таких захворювань, як діабет II типу, ожиріння, рак, захворювання органів травлення, аутоімунні захворювання, запальні захворювання, а також такі стани, як втома, психічне та фізичне виснаження, тривога, депресія.
Ці здоров’я бау-бау є крохмаль і вуглеводи цукру: біле борошно, білий хліб, біла паста, білий рис, картопля фрі, солодощі, випічка, чіпси, закуски, комерційні соки. Вуглеводи в цих продуктах не приносять із собою перелічених вище добрих речовин (клітковина, мінерали, вітаміни), а синтетичні речовини, які є новинкою для нашої ДНК: консерванти, барвники, штучні ароматизатори, підсолоджувачі (підсолоджувачі) та інші Е шкідливий.
Рішення полягає в тому, щоб включити в раціон вуглеводи, які надходять із цільних продуктів, тому що перетворення на цукор займає більше часу, а рівень інсуліну та цукру в крові не буде надмірно коливатися. Цей спосіб харчування ідеально підходить для нашого здоров’я та підтримує наш обмін речовин у хорошому стані.
Дієти, засновані на дуже низькій кількості вуглеводів (кето-дієти), які походять лише з декількох листків салату, кількох скибочок огірка і помідорів, мають шкідливий вплив на здоров’я, збільшуючи ризик: серцево-судинних захворювань, раку, захворювань кісток, нирок та судин; запор, задишка і неприємний запах з рота, геморой. Найбільше дратує тих, хто дотримується таких дієт - це відновлення ваги після повернення до звичного раціону.
Я закликаю вас, і я дуже хочу, щоб вуглеводи в цільних продуктах, нерафіновані, стали основними у вашому раціоні. Знайте, що дієтична профілактика - це найпростіша зброя проти хвороб, а також найдоступніша! Треба просто думати заздалегідь.
З поваги до здоров’я,
Анісія Ворінка, дієтолог-дієтолог