Вуглеводи набагато корисніші, ніж їх називають - Schweizer Illustrierte
Те, що ви знали про вуглеводи, є неправильним
Будь то хліб, макарони або картопля - продукти з високим вмістом вуглеводів мають досить погану репутацію. Небажане збільшення ваги, роздутий живіт або погана шкіра - наслідки занадто великої кількості цього захворювання. Скажи мені, в чому вся ця ганьба?
Занадто багато хліба товстіє? Неправильно. Якщо ви звертаєте увагу на правильні інгредієнти, ви насправді робите добре для свого тіла.
Ми всі виросли в той час, коли популярні дієти вважали вуглеводи найбільшим ворогом тонкої лінії. І навіть сьогодні завжди є одна людина, яка хоче схуднути надзвичайно сильно за допомогою кето, Аткінса чи Палео. Оскільки в нашому суспільстві існує справжня прагнення до вдосконалення, нездорові та непотрібні калорії демонізуються. Але чи це насправді вуглеводи? В першу чергу погано?
Не всі вуглеводи створені рівними
Всі ми асоціюємо вуглеводи з хлібом, макаронами, піцою та картоплею. Але сюди також входять фрукти, овочі, цукор, алкоголь та молочні продукти. В основному все це вуглевод, який складається з органічної сполуки з двома частинами водню і однією частиною кисню. Потім їх можна класифікувати за багатьма різними групами. Для нас головним є поділ на повні та рафіновані вуглеводи.
Повноцінними і в той же час «хорошими» вуглеводами є ті, які взагалі не піддавались хімічній обробці. Зародок і висівки все ще на зерні. Інакше йде справа з очищеними вуглеводами. Після обробки на ній немає ні мікробів, ні висівок. І отже - на відміну від корисних продуктів - вони ні тривалий час не відчувають вас ситими, ні сприяють нашому природному травленню. Крім того, ви можете сподіватися на класичний ненажерливий голод та постійну втому.
Важливі необроблені вуглеводи
Інакше йде справа з повноцінною версією. Для того, щоб забезпечити наш організм достатньою кількістю енергії, необхідні клітковина та вітамінні носії. І, згідно з дослідженням The Lancet, очікується, що тривалість нашого життя також збільшиться при щоденному споживанні від 50 до 55 відсотків вуглеводів. Справжньою причиною того, що більшість людей виключає вуглеводи зі свого раціону, є інша - втрата ваги.
Але: дієта з низьким вмістом вуглеводів, безумовно, не є правильним підходом для збереження тонкої лінії в довгостроковій перспективі. Замість того, щоб розтопити кілограми, він назавжди руйнує обмін речовин. Якщо, навпаки, ви хочете схуднути м’яко в довгостроковій перспективі, вам точно не слід обійтися без повноцінних вуглеводів. Дослідження Стенфорда показало, що суміш 50 відсотків вуглеводів, 30 відсотків жиру і 20 відсотків білка на день насправді призводить до вкорінення кілограма стільки ж, скільки суворі дієти з низьким вмістом вуглеводів - не голодуючи і не жертвуючи нічим.
Отже, якщо ви хочете прожити життя здоровим (і назавжди струнким), ви ні в якому разі не повинні обходитися без вуглеводів. Просто не забудьте споживати повноцінні вуглеводи, такі як вівсяна каша, лобода, банани, картопля, спельта, хліб із цільної крупи, квасоля або коричневий рис замість промислово оброблених.