Вуглеводи в дієті для схуднення - яку роль вони відіграють у споживанні їжі з низьким вмістом жиру
Прості вуглеводи швидко підвищують інсулін і мають ліпоформуючу дію (сприяє відгодівлі), а складні вуглеводи повільно всмоктуються і викликають меншу амплітуду секреції інсуліну порівняно з швидкими. Таким чином, організм забезпечується постійною енергією протягом дня, запобігаються раптові підвищення та зниження рівня цукру в крові, а почуття ситості встановлюється на більш тривалий період.
Солодощі проти фруктів
Уявіть своє тіло автомобілем, паливом якого є вуглеводи. Якщо ви хочете, щоб машина працювала з максимальною ефективністю та в довгостроковій перспективі, ви оберете найкраще паливо, чи не так? Те саме стосується вуглеводів - є вуглеводи, що сприяють набору ваги (сиропи, тістечка, мед, лайно, інжир, халва, шоколад, цукерки, печиво, тістечка, тістечка, газовані напої) і корисні вуглеводи (фрукти, овочі, цільне зерно, знежирене молоко та бобові), які допомагають організму працювати оптимально, забезпечуючи частиною необхідних вітамінів та мінералів.
Цукор - найнебезпечніший простий вуглевод, тому його слід замінити здоровими продуктами, такими як кленовий сироп або штучні підсолоджувачі, такі як ксиліт або стевія.
Вуглеводи для схуднення
Якщо ви хочете схуднути, коефіцієнт вуглеводів повинен походити із складних вуглеводів, що містяться в овочах, молочних продуктах, салатах, деяких фруктах та зернах. У першій частині дня ви можете споживати складні вуглеводи, такі як цільні зерна та фрукти, а ввечері ви віддаєте перевагу їсти овочі та бобові, в поєднанні з нежирним м’ясом або рибними білками.
Повне виключення вуглеводів з раціону надзвичайно небезпечно, оскільки вони є єдиним джерелом енергії для мозку. Дієта з низьким вмістом вуглеводів буде шкідливою для пам’яті.
Здоровіші дієти на основі вуглеводів
Недавні дослідження показують, що дієта з високим вмістом вуглеводів і з низьким вмістом білка, прямо протилежна тому, що пропагувалося до цього часу, мала б набагато корисніший вплив на здоров’я, ніж дієта з високим вмістом білків і вуглеводами. За збігом обставин, тих самих дієтичних принципів дотримуються японці в Окінаві - найдовше живучому у світі населення. Їх раціон складається з риби та нежирного м’яса, поряд із складними вуглеводами, з повільним травленням.
На закінчення слід сказати, що не слід повністю виключати вуглеводи зі свого раціону, а вибирати продукти, що містять складні вуглеводи. Вживання солодощів не є справжньою харчовою потребою для організму, а більше є смаковим уподобанням.
Доктор Крістіна Іоана Павел, лікар-діабетик,
хвороби харчування та обміну речовин, Регіна Марія, академічна лікарня Пондерас