Вуглеводи в; Їжа - Лоре Бернард Натуропат
Вуглеводи
Вуглеводи, білки та ліпіди є важливими поживними речовинами для функціонування організму.
Слово Вуглеводи, грецького походження "глюкус" означає "м'який, з солодкуватим смаком". У повсякденній мові, вуглеводи називаються цукрами і складаються з вуглецю (C), водню (H) та кисню (O).
Вуглеводи класифікуються відповідно до їх глікемічної сили.
"Швидкі" цукри підвищують рівень глюкози в крові, оскільки вони мають сильну глікемічну силу на відміну від "повільних" цукрів.
Чим вище рівень глюкози, тим більше інсуліну вироблятиме організм.
Інсулін - гормон, що виробляється спеціалізованими клітинами підшлункової залози, який контролює рівень цукру в крові. Коли вона є присутній в надлишку, це може спричинити проблеми з вагою та розвиток супутніх захворювань.
Вживання занадто багатого вуглеводами може спричинити колоїдні токсини, а надлишок певних цукрів, таких як рафінований цукор, може призвести до утворення кристалоїдних токсинів.
Тому необхідно звернути увагу віддають перевагу цукру, що засвоюється і мати різноманітне харчування.
Харчові джерела цукру, що засвоюється це: свіжі фрукти, зелені овочі, каші, бобові, мед, хліб з непросіяного борошна, фініки ...
Харчові джерела цукру, що не засвоюється це білий хліб, білий рис, солодощі, тістечка, всі вироби з рафінованого борошна ...
Щоб піти далі, у цій статті подано глікемічний індекс основних продуктів харчування.
Роль вуглеводів
- Використовується для роботи м’язів.
- Допоможіть мозку функціонувати.
- Відігравати структурну роль як елемент опори або захисту.
- Нести генетичну інформацію.
У формі глюкози вони є швидким джерелом енергії, а у вигляді глікогену вони зберігаються в печінці та м’язах.
Перетравлення вуглеводів
Травлення починається в роті з дії амілази слини.
Потім у тонкому кишечнику під дією ферментів підшлункової залози та кишечника.
Вуглеводна їжа
Цукор
Цукор добувають переважно з цукрової тростини та цукрових буряків.
Концентрований *, він погано засвоюється організмом і виробляє токсини.
* Концентрований цукор: макуха, цукерки, білий цукор, увесь промисловий цукор ...
З іншого боку, це на смак і може принести користь психологічно, тому позбавлення себе повністю не є рішенням для всіх, ви просто повинні споживати його в помірних кількостях.
Для здоров'я переважно віддавати перевагу фруктам, меду ... більше "засвоюваних" цукрів.
Мед
Мед виготовляють бджоли, які використовують його як їжу. Він містить вуглеводи: глюкозу, сахарозу та фруктозу.
Це прості цукри, що робить це дуже хороший цукор для споживання.
Він багатий різними вітамінами, крім того, що корисний для організму, він має антибактеріальні та цілющі властивості.
Плоди
Фрукти містять вуглеводи, вітаміни, воду, мінерали і мають низьку калорійність. Вони добре засвоюються організмом і містять багато клітковини. Ось чому це краще, їжте їх між їжею або раніше, це допоможе знизити харчовий болюс.
Фруктові соки цікаві тим, що вони зберігають більшість властивостей фруктів, але саме смузі (бажано з водою) дозволить вам відновити всю користь фруктів.
Слід уникати фруктових соків або промислових коктейлів через додавання цукру та походження фруктів.
Переважно віддавати перевагу споживанню фруктів з органічного або сталого сільського господарства та споживанню сезонних фруктів.
Крупи
Зернові культури - це насіння, що походять від рослин. Залежно від рослини вміст вуглеводів буде змінюватися, а також засвоюваність та властивості.
Їх можна їсти у вигляді зерен (рис, кукурудза, овес та ін.), Борошна (хліб, млинці тощо), манної крупи, твердих сортів пшениці (кус-кус, макарони тощо), каш та пластівців.
Для засвоюваності та внеску ми будемо віддавати перевагу цільним або напівкомплектним злакам з органічного або сталого сільського господарства.
Овочі
Свіжі овочі - їстівна частина рослини. Вміст вуглеводів у них буде різнитися залежно від рослини, а також від засвоюваності та властивостей.
Їх можна їсти сирими або вареними.
Опівдні ми рекомендуємо сирі овочі, які мають усі свої властивості, але засвоюються повільніше.Увечері ми рекомендуємо варені овочі, легші для засвоєння.
Їх можна їсти у вигляді соку, де клітковини відокремлюються від поживних речовин, що забирає підкислювальну сторону овоча.
Слід подбати про те, щоб віддавати перевагу сезонним овочам з органічного або сталого сільського господарства.
Для отримання додаткової інформації, не соромтеся звертатися до мене: Зв'язок