Вушний террин зі свинини; Рецепти LCHF

Ця оригінальна закуска може успішно замінити святкову піфтію. Свинячі вуха зустрічаються на бійнях, особливо в цей період, коли свинина користується великим попитом. Зрештою, попросіть і попросіть їх зупинити вас. Запевняю вас, що варто спробувати террин, він дуже смачний, і навіть не думаю, що я повинен розповідати вам про високий вміст колагену. Смачна і корисна закуска, яка може бути чудовою?
Я використовував круглу форму, але ви можете приготувати террін у прямокутній формі, торт, нарізати його буде ще простіше. Наступного разу я зроблю те саме. Кількість є приблизною, відкоригуйте сіль та спеції відповідно до власного смаку та розміру форми, відповідно до кількості.

Для террину приблизно 16-18 скибочок

  • 8 свинячих вух
  • 1 цибулина
  • сіль, лаврове листя, горошок перцю
  • вода
  • подрібнений часник, мелений перець, мелений коріандр (за бажанням)

вушний

Вуха спалюють, при необхідності добре промивають і варять з цибулею, сіллю і спеціями. Варити близько 60 хвилин (може навіть довше) у скороварці або 3-4 години на плиті. Залиште охолоджуватися до нагрівання.

Підготуйте форму, яка вистелена поліетиленовою плівкою (якщо використовуються силіконові форми, фольга не потрібна). Покладіть свинячі вуха шарами, посипаючи їх сіллю, подрібненим часником і, якщо потрібно, меленим перцем.

свинини

Покладіть зверху тарілку, потім вагу (банку, наповнену водою) і поставте всю конструкцію в холодильник на 8-10 годин. На наступний день вилийте террін на тарілку, наріжте шматочками і подавайте. Найкраще він поєднується з хроном або гірчицею.