Вживання 50 г іберійської шинки на день покращує здоров’я серця
“Journal of Nutrition Health and Aging” нещодавно опублікував, що вживання 50 грамів іберійської шинки, що годується жолудями, покращує здоров’я серця і не робить вас товстим. Про це заявив Хосе Сабан, професор відділення гривень та керівник відділу кардіометаболіки "Ендотеліо і Медицина" внутрішньої частини лікарні Рамон-і-Кахаль.
Задоволення від їжі іберійської шинки, яку годують жолудями, потенційно вивільняє такі гормони, як дофамін, серотонін та ендорфіни. Хоча іберійська шинка вважається переробленим м'ясом, на відміну від інших продуктів переробки, вона не зазнає жодного промислового процесу і не містить добавок. Тому він не містить жодних потенційних канцерогенних елементів. Крім того, шинка не вимагає варіння, що є великою перевагою, оскільки деякі червоні та перероблені види м’яса під час варіння можуть містити сполуки, звані нітрозамінами (канцерогени), що є результатом варіння певних білків.
Список змісту
Вживання 50 грамів іберійської шинки на день покращує здоров’я серця і, крім того, не робить вас товстим!
Доктор Сабан також, згідно з його дослідженнями, визначив, що іберійська шинка покращує здоров'я серця.
Дослідження стосувалося сотні здорових людей: 50 з них включили у свій раціон 50 грамів іберійської шинки на день, шляхом належного регулювання денної норми споживання калорій (під контролем дієтолога), інші 50 дотримувались звичного раціону. Через 6 тижнів вперше було встановлено, що люди, які ввели в свій раціон регулярне вживання іберійської шинки, суттєво покращили свій ендотелій - тканину, яка покриває внутрішню ділянку всіх судин, включаючи серце - біохімічно та гемодинамічно, порівняно з тими, хто продовжував звичний раціон. Крім того, було помічено, що після того, як шинку було вилучено з раціону, покращення, пов’язане з її споживанням, зберігалося щонайменше 6 тижнів.
Також було доведено, що у випадку здорової людини 50 грамів іберійської шинки можна вводити в щоденний раціон без ризику збільшення ваги або підвищення рівня тригліцеридів, принаймні, в короткостроковій перспективі "за умови, що дієтолог збалансує дієту ", - пояснює Сабан.
Результати цього дослідження є інноваційними, оскільки, хоча іберійська шинка, що годується жолудями, є високо оціненим продуктом на кулінарному рівні, "її потенційні сприятливі наслідки для здоров'я були недостатньо вивчені", вказує професор гривні, як "є були інші продукти середземноморської дієти, такі як оливкова олія, сухофрукти, синя риба та велике споживання фруктів та овочів.
Вони також мають важливі наслідки, оскільки вони виділяють іберійську шинку як їжу, "з величезним потенціалом, якщо вона використовується в кардіометаболічному секторі", оскільки поліпшити стан погіршеного ендотелію, принаймні теоретично, набагато простіше, ніж покращити здоровий. У цьому сенсі результати вказують, що «його регулярне споживання, ймовірно, у менших дозах, ніж ті, що використовуються в цьому дослідженні, може бути корисним для курців, діабетиків, людей, які страждають на гіпертонію, високий рівень холестерину, серце або перенесли інсульт, серед інших . "
Однак Сабан виявляє обережність і додає, що „пряма екстраполяція, як це роблять багато медіа та індустрія, може бути ризикованою, оскільки, хоча деякі пацієнти можуть покращитися (курці, ті, хто має гіпертонію, серце, підвищений рівень холестерину, або ті, хто переніс інсульт), інші можуть не (серед тих, хто страждає ожирінням та діабетом).
Не роблячи жодної різниці між групами пацієнтів, включаючи для цього дослідження всіх людей із серцево-судинним ризиком, можливо, зрештою, це лише проблема кількості під час споживання. Як казав у XVI столітті лікар Хуан Сопаран де Рієрос, "хто їсть з мудрістю, той захищає своє здоров'я, я зміню мудрість," розмірено " ...
Це один з багатьох корисних ефектів іберійської шинки, жоден інший аргумент, необхідний для того, щоб насолодитися одним із найбільших задоволень, які можуть відчути люди! Найякісніша іберійська шинка, яку годують жолудями, доступна за таким посиланням: