Вживання баклажанів у сирому вигляді Чому це не рекомендується
20 серпня 2018 р. Helena Maier Категорії: Харчування
"Не слід їсти баклажани сирими", багато хто чув про цю пораду. Ми пояснюємо, що за цим криється, і чи насправді вам заборонено їсти баклажани сирими.
Їсти баклажани в сирому вигляді - так чи ні?
Баклажан є одним із Сім'я пасльонових, до якого також помідори і Картопля підрахунок. Баклажани складають токсин Соланін, слабкий Нейротоксин. Соланін зазвичай не має помітних ефектів у невеликих кількостях. Але якщо ви їсте багато баклажанів у сирому вигляді, соланін теж може головний біль, Шлунково-кишкові скарги і Блювота вести-. За даними Німецького товариства з харчування, можливі ще більш серйозні наслідки для здоров’я.
Оскільки частка гірких речовин у Основа стебла баклажани, а також при незрілі баклажани вище, багато медичних працівників застерігають від вживання сирих баклажанів. Однак сьогодні баклажани навряд чи отруйні навіть у сирому вигляді, оскільки токсини в сучасних породах трапляються лише в надзвичайно малих дозах.
Соланін - це трохи токсична речовина, і його можна знайти в багатьох видах овочів, наприклад, у картоплі та помідорах. Ми скажемо вам ...
Сирі баклажани не смакують
В принципі, тому можна їсти стиглі баклажани сирими. Та навіть не рекомендується, оскільки овочі сирі дуже гіркий смачний і не смачний.
Незважаючи на сучасне розведення, перед вживанням слід переконатися, що ваші баклажани дійсно дозріли. Так ви мінімізуєте токсини. Ви можете впізнати неїстівні ділянки за їх зеленим кольором - як і у картоплі та помідорів.
Ви можете визначити, чи дозрів баклажан за цими характеристиками:
- шкіра гладка і блискуча,
- шкіру можна легко втиснути, а м’якоть знизу відносно м’яка,
- внутрішня частина м’якоті біла, а не зелена.
Для видалення гірких соків з баклажанів часто рекомендується використовувати сирий Баклажани в солоній воді покладіть і змастіть перед випіканням/запіканням. З точки зору здоров'я, це вже не потрібно при сучасному розведенні. Це все одно варто, так як баклажан такий поглинає менше жиру і здоровіше.
Смаження баклажанів не тільки для вегетаріанців. Оскільки смажені баклажани смачні і є першокласним гарніром для ...