Вживання брокколі в сирому вигляді - чи здорово це?
Що насправді відбувається, коли брокколі сирий? Метеоризм? Отруєння? І чи це навіть смачно? Уточнюємо!
Ми любимо цей салат із "Зелених кухонних історій"!
Для більшості людей їсти брокколі в сирому вигляді немислимо. Це пов’язано з тим, що міф все ще триває, що сира брокколі отруйна. Це справді правда?
Сира брокколі отруйна?
Брокколі абсолютно нетоксична. Їсти його можна сирим. На думку експертів, це ще краще, адже лише так можна зберегти безліч вітамінів, мінералів та мікроелементів у брокколі. Зелені овочі слід готувати на пару максимально - ніколи не кип’ятіть Чи знали ви, що лише 100 грамів брокколі забезпечують організм достатньою кількістю вітаміну С на цілий день? Навіть вагітним жінкам дозволяється їсти сиру брокколі, оскільки вона містить багато фолієвої кислоти, яка важлива для розвитку майбутньої дитини.
Сира брокколі має метеоризм?
Тим, хто схильний до газу, слід їсти сиру брокколі лише в невеликих кількостях, а точніше варити її на пару. Важливо, щоб ви їли квіти лише в сирому вигляді, оскільки стебло брокколі може легко спричинити метеоризм.
Брокколі від раку
Брокколі не тільки чудово підходить для сильної імунної системи, але також може запобігти раку. Він містить сульфорафан, речовина, яка стимулює організм виробляти детоксикаційні ферменти. Дослідники з Американського онкологічного товариства навіть виявили, що споживання брокколі щодня запобігає раку простати або захищає від шкідливого УФ-випромінювання.
Як їсти сиру брокколі?
Сира брокколі найкраще смакує як салат або в зеленому смузі. Для отримання зеленого смузі просто покладіть кілька квіток брокколі в блендер разом зі шпинатом, огірком та яблучним соком. Нам подобається рецепт із "Зелених кухонних історій":
Інгредієнти:
- 1 головка органічної брокколі
- 1 червона цибулина, дрібно нарізана
- Ядра 1 граната
- 2 ст ложки родзинок
- 70 грам насіння соняшнику, смажене
- 1 склянка натурального йогурту (ми любимо з ним грецький йогурт)
- 1/2 чайної ложки морської солі
- трохи перцю
Підготовка:
Наріжте квіти брокколі зі плодоніжки на шматочки розміром з укус і покладіть у миску. Наріжте цибулю дрібною соломкою. Підсмажте насіння соняшнику на сковороді. Вийміть насіння граната з фруктів і змішайте разом з рештою інгредієнтів у мисці. Порада: Кілька шматочків фети на салаті і трохи лимонного смаку справді чудово!