Вживання цукру та рак - міф чи реальність
Чи вживання цукру викликає рак? Це часто поширена теорія в Інтернет-середовищі, яка, як правило, має прихильників, а не критиків. Не рідко ми зустрічаємо термін "біла смерть" або "улюблена їжа раку".
Звичайно, ця теорія не нова, їй вже понад 5 десятиліть. Однак серйозних, достовірних клінічних випробувань з цього питання було дуже мало і застосовувались лише в останні роки.
В даний час зв'язок між споживанням цукру та діабетом, серцево-судинними або психічними захворюваннями не можна заперечувати. Але зв’язок між споживанням цукру та раком залишається суперечливим. Звичайно, інтуїтивно зрозуміло та просто, в умовах діагностованого раку ідея зменшення споживання цукру має елементарну логіку зменшення споживання енергії та поживних речовин, включаючи пухлинні клітини, що розглядаються з оборотом, більшим ніж нормальні клітини. І все ж, біологія людського організму дуже складна і не може бути зведена до простого математичного рівняння прямого зв'язку між споживанням глюкози та ростом клітин пухлини.
Сучасні дослідження зосереджені на розумінні ненормальних механізмів, за допомогою яких новоутворені клітини споживають енергію, та способі розрізнення споживання калорій у ракових клітинах порівняно з нормальними клітинами. Здається, поворотний стіл різниці синтезу енергії представлений мітохондріями, справжньою енергетичною "батареєю". Хоча нормальні клітини йдуть за певним біохімічним шляхом, який використовує мітохондрії як джерело енергії, ракові клітини мають здатність коротко замикати цей шлях і створювати додаткові шляхи, які забезпечують швидші енергетичні ресурси для проліферації. Ця різниця в активності між нормальними та патологічними клітинами може відкрити шлях для ідентифікації молекул, які блокують процеси синтезу енергії, незалежних від мітохондрій, а отже, які діють виключно на злоякісні клітини.
І все ж ... якщо цукор не викликає рак, навіщо про це турбуватися?
Припинення прийому цукру не відіграє ролі в терапії раку, як і споживання цукру безпосередньо не спричиняє рак. Однак, з точки зору лікаря, вони підтримують значне зменшення споживання вуглеводів і особливо рафінованого цукру. Пояснення пояснюється непрямим зв’язком між споживанням цукру та раком. Значне споживання цукру з часом індукує збільшення ваги та збільшення синтезу інсуліну та IGF (Фактор росту інсуліну), відповідно, перевірений фактор росту пухлини. Наукові дослідження показали значне збільшення ризику раку у пацієнтів із зайвою вагою або ожирінням, принаймні 13 типів раку пов'язані з цим статусом (стравохід, молочна залоза, печінка, шлунок, жовчний міхур, підшлункова залоза, нирки, щитовидна залоза, товста кишка, яєчники та ін. Недавні дослідження також показали збільшення частоти раку у хворих на цукровий діабет.
З огляду на ці речі, конкретна профілактична позиція, мабуть, повинна бути зосереджена на запобіганні ожирінню - одному з найважливіших факторів, який можна запобігти, поряд із курінням, ніж зменшення споживання цукру тощо