Вживання етичного м’яса - добробут тварин - Doctissimo
Все більше і більше з нас хочуть їсти м’ясо добре оброблених тварин, від народження до забою, поза базовими нормами. Це можливо ? Якщо так, то які ярлики гарантують «етичне» м’ясо? Доктісімо провів розслідування.
Якщо вас турбує благополуччя тварин, яких вирощують для вживання в їжу, купуйте французьке або європейське м’ясо і особливо віддайте перевагу маркам Label Rouge та Agricultural Biologique.
Сільськогосподарські тварини: французькі та європейські норми
Відповідаючи на запитання про добробут тварин, Луїс Оренга, директор Інформаційного центру щодо м'яса (CIV), вважає, що "норми щодо добробуту тварин ніколи не були настільки важливими, як останні роки". Він уточнює, що "критерії визначені асоціаціями захисту тварин, а французькі та європейські норми карають будь-яке жорстоке поводження з тваринами під час розведення та транспортування". Щодо м’яса з країн, що не входять до Європейського Союзу, спосіб поводження з тваринами нам відомий не завжди. Тому краще віддавати перевагу м’ясу з французьких чи європейських ферм.
Наразі походження зазначено лише на яловичині, але CIV сподівається, що це буде зроблено на інших видах м’яса. Остерігайтеся похідних продуктів: "Споживачі надають значення походженню сирого м'яса, але не мають однакових критеріїв, що стосується продуктів переробки", із судом Луї Оренга. Насправді, найчастіше ви не знаєте, звідки береться фарш на вашу піцу ...
Цей базовий європейський регламент недостатній для асоціацій захисту тварин: "Це не тому, що у нас є стандарти, що тварина перебуває в стані добробуту, ми далеко від потреб тварин", пояснює Аурелія Варін-Рамет, етолог, відповідальний за кампанію Світового захисту сільськогосподарських тварин (PMAF). Наприклад, утримання курей у клітках є законним ...
Закупівля м’яса: у м’ясниці або супермаркетах ?
Щоб споживати "етичне" м'ясо, чи краще купувати м'ясо у м'ясника, ніж у супермаркетах та супермаркетах? Не обов'язково. "Ви можете знайти Label Rouge у супермаркетах", - зазначає Луїс Оренга. "Є м'ясники, які не знають, звідки беруться їхні тварини", - додає Аурелія Варін-Рамет. Однак для жуйних тварин м’ясники, особливо ті, що знаходяться в селах, знають виробників. Тому ви можете запитати їх про умови розведення.
З іншого боку, краще піти до м’ясника, якщо ви погано знаєте шматочки: він зможе вас порадити. Крім того, в м’ясній крамниці яловичина найчастіше надходить від м’ясних порід, а не від молочних порід, що є гарантією того, що тварина вирощувалася просто неба.
Label Rouge та органічне сільське господарство: кращі умови життя
"Сьогодні певні методи землеробства вимагають практики, яка поважає тварин", - повідомляє нам Aurélia Warin-Ramette. "Ми розшифрували специфікації маркування Label Rouge та етикеток для органічного сільського господарства: є вказівки на примусові або навпаки заборонені практики з метою кращого дотримання добробуту тварин", - вказує вона. 1 .
Умови розведення виходять за рамки мінімальних норм, хоча є ще області для поліпшення. Таким чином, ці два ярлики накладають відкритий курс для майже всіх видів, ліс, обсаджений деревами для Label Rouge. "Це змінює все для тварин", - підкреслює Аурелія Варін-Рамет. Кілька винятків: свинина Label Rouge не має інших умов, ніж інші господарства. Ви повинні придбати фермера Label Rouge, вирощеного на відкритому грунті, або Label Rouge, вирощеного на волі, щоб мати м’ясо тварин, які мали доступ на вулицю. Ягнята і телята з червоними ярликами також не мають доступу на вулицю.
"Однією з найбільших сильних сторін Label Rouge є те, що вона враховує тривалість транспортування", - додає цей етолог. Ще одна перевага: ціна, трохи нижча, ніж у органічного м’яса. Вам просто буде важко знайти марку Rouge для деяких видів м’яса, таких як свинина. PMAF також радить купувати його м'ясо безпосередньо у дрібних виробників: "Вони не маркуються, але дуже відкриті для питань, і ви можете піти і подивитися умови проживання тварин на місці", вказує керівник кампанії.
Що стосується забою тварин, тут інакше: "На бійні немає ані етикетки, ані специфікацій, що враховують добробут тварин", - пояснює Аурелія Варін-Рамет. Однак деякі компанії беруть все більше до серця, щоб піти далі ", - додає вона. Серед них і компанія" Харал ", яка враховує поведінку тварини від коридору до забою". Таким чином вони зробили приголомшливий 2 обов'язковим відразу після кровотеча у разі ритуального забою: кошерне та халяльне м'ясо "вказує керівник кампанії PMAF. Ця асоціація вважає, що врахування добробуту тварини під час забою буде викликати все більшу стурбованість.