Вживання фруктів та овочів зменшило б гіпертонію
Нове дослідження показує, що споживання калію знижує артеріальний тиск. Отже, в меню зробіть ставку на фрукти та овочі !
Їсти продукти, багаті калієм як солодка картопля, юристів, шпинат, квасоля, банани і навіть кава або шоколад, може мати важливе значення для зменшення кров'яний тиск, за словами Алісії Макдону, професора нейробіології в Медичній школі Кека при Університеті Південної Каліфорнії (США).
Гіпертонія, відповідальна як мінімум для 51% смертей від інсульту
"Зменшення споживання натрію є добре відомим способом зниження артеріального тиску", - сказала Алісія Макдоно. Але виявляється, що збільшення калію в їжі може мати не менш важливий вплив на гіпертонію. "
Гіпертонія - це глобальна проблема охорони здоров’я, яка зачіпає більше одного мільярда людей у всьому світі. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає, що гіпертонія є причиною щонайменше 51% смертей через інсульт (Інсульт) та 45% смертей через хвороба серця.
Споживання калію позитивно пов'язано з артеріальним тиском
Алісія Макдоно дослідила зв'язок між кров'яним тиском та натрієм, калієм та натрієм-калієм у їжі в статті, опублікованій у Американський журнал фізіології - ендокринологія та метаболізм. Дослідник виявив кілька досліджень, які показують, що збільшення споживання калію в їжі позитивно пов'язане з артеріальним тиском, незалежно від споживання натрію. Інтервенційні дослідження з добавками калію також припустили, що це забезпечить пряму користь.
Професор Макдоно оглянув нещодавні дослідження моделей гризунів, щоб проілюструвати механізми калію. Ці дослідження показали, що організм виконує врівноважувальну вправу, яка використовує натрій, щоб підтримувати жорсткий контроль над рівнем калію в крові, що важливо для підтримки здорової роботи серця, нервів та м'язів. "Коли харчовий вміст калію високий, нирки виділяють більше солі та води, що збільшує виведення калію", - сказала Алісія Макдоно. Харчування з високим вмістом калію діє як сечогінний засіб. "
Наші предки вже їли фрукти, коріння, овочі та зернові
Збільшення харчового калію може бути свідомим зусиллям. Однак професор Макдоно пояснює, що наші предки вже дотримувались примітивних дієт з високим вмістом фруктів, коренеплодів, овочів, квасолі та зернових (все з високим вмістом калію) і дуже низьким вмістом натрію.
Люди змінили свій раціон на більше натрію і менше калію. Також сучасні дієти з того часу кардинально змінилися. Харчові компанії трансформували продукти, додаючи сіль, щоб задовольнити нашу тягу, а в оброблених харчових продуктах, як правило, мало калію.
“Якщо ви дотримуєтеся типової західної дієти, споживання натрію є високим, а споживання калію низьким. Це значно збільшує ваші шанси на розвиток високого кров’яного тиску ”, - пояснив дослідник. Коли дієтичного калію мало, баланс використовує затримку натрію для підтримки рівня калію.
Скільки калію ми повинні споживати ?
У звіті Інституту медицини 2004 року рекомендується, щоб дорослі споживали щонайменше 4,7 грама калію на день, щоб знизити кров'яний тиск, притупити дію натрію та зменшити ризик утворення каменів у нирках та втрати кісткової тканини, Алісія Макдоноу радить їсти ¾ чашки чорної квасолі, наприклад, допоможе вам досягти майже 50% цільового рівня калію на день.
Професор також рекомендує розробку державної політики щодо збільшення споживання дієтичного калію з рослинних джерел. Нарешті, вона виступає за додавання калію на харчові етикетки, щоб допомогти просвітити споживачів про економічні джерела калію.