Вживання мідій, це дієта
Мідії - настільки популярна страва у Франції, що врожаю на наших узбережжях недостатньо для задоволення попиту. Це особливо під час літній період що страви з мідій знімають. З наближенням літа ця стаття - це можливість їсти мідії та:
- очистіть цвіль від їжі, щоб побачити її властивості,
Що пліснявлює їжа ?
Харчова, ви повинні знати, наприклад, що мідія досить багата білком порівняно з іншими молюсками (майже 1/5 білка в їстівній частині), але менше, ніж у більшості риб. Його загальна калорійність на 100 грам становить 110, що залишає загрозу щоденним харчовим потребам і може бути враховане в стратегіях схуднення.
Це також відносно добре йодований. Однак йод є важливим елементом для людини, особливо корисним для росту. Вміст холестерину в ній не є незначним в порівнянні з іншими продуктами з морепродуктів, але все ж поступається барвінку, молотку, кальмарам або навіть гребінцям.
Як їсти мідії ?
Мідії, морський продукт, споживати дуже свіжими !
Тому мідія розміщується як цікавий продукт у різноманітність продуктів харчування але будьте обережні, більше, ніж ракоподібні та риба, молюски регулярно при походженні харчової алергії ! Пам'ятайте, як і цвіль fфільтруйте морську воду з досить високою погодинною швидкістю, що може призвести до концентрації важких металів або пестицидів.
Так само, як і інші морські продукти, це дуже важливо перевірити їх свіжість. Таким чином, їх консервація повинна бути зроблена від 0 ° C до 2 ° C. При варінні мідія повинна відкритися, саме з цього моменту вона стає їстівною.
Що стосується смаку, ми відзначимо реальні варіації залежно від походження мідійних грядок. Розмір мідій - справа смаку. На півночі Франції та Бельгії великою традицією є вживання мідій із картоплею фрі., який не є особливо дієтичним, але його можна враховувати, якщо інше не рекомендовано з медичної точки зору, іноді.
На кулінарному рівні їжте мідії
З моєї точки зору, я не бачу труднощів у віддайте перевагу спагетті фрі трохи змінити презентацію та стандартний рецепт, щоб забезпечити більш здорову дієту. Вживання мідій - це перше, щоб отримати задоволення від цього смачного молюска.
Тут знову кулінарне творчість має своє місце, і ваш темперамент може штовхнути вас назустріч традиційний рецепт типу “маріньєр” (цибуля-шалот, біле сухе вино та петрушка), але звички мають бути змінені, ні ?
Додайте в цьому випадку такі овочі, як селера, часник, помідор, морква, кріп (навпроти) або навіть фрукти. Вийміть вино і запустіть приправи як петрушка, чабер, навіть майоран.
Менше солі і більше трав ! Це моє кредо на майстернях. Різноманітність продуктів, що споживаються з мідіями, є кулінарним полем для вивчення, і ви можете бути вражені цим результатом блюдо розміщується більш оригінально.
Державний сертифікований дієтолог, ви можете зателефонувати мені за консультацією за попереднім записом в Аррас, Лілль та Рувро (надмірна вага, ожиріння, діабет, спортивне харчування) з понеділка по п’ятницю з 8 до 12:30 та з 13:30 до 19:00 та у суботу з 8:00 до 12:30 за телефоном 09 82 48 68 59. Можливі поїздки.