Вживання м’яса та сиру так само небезпечно, як куріння Телеполіса
Американські вчені спостерігали зв'язок між дієтою з високим вмістом білка в середньому віці та підвищеним ризиком смертності; дієта з низьким вмістом білка є більш ризикованою з 65 років
Той, хто намагається знайти спосіб життя, який є здоровим та продовжує життя згідно з науковими дослідженнями, загубиться в лабіринті більш-менш добре задокументованих зв’язків. Скільки і як слід бути фізично активним в яких умовах навколишнього середовища? Що можна сказати про м’ясо і особливо оброблене м’ясо? Чи корисний для нас вегетаріанський чи веганський спосіб життя? А як щодо (фруктового) цукру, масла, пшениці тощо? Мистецтво жити чи доглядати за тілом стає трудомістким заняттям та ідеологічним полем битви для все більшої кількості людей.
Добре, що дослідження вже опубліковане в журналі Cell Metabolism, який радить нам нові речі. Давно відомо, принаймні з спостережень за аскаридами C. elegans, плодовими мухами або мишами, що постійне голодування або низькокалорійна дієта повинні продовжити життя. Група вчених на чолі з Вальтером Лоно, професором біогеронтології з Університету Південної Каліфорнії та директором Інституту довголіття, зараз стверджує, що, оцінюючи довгострокове опитування, з'ясувала, що різні дієти служать довголіттям у різному віці.
У середньому люди, які брали участь у довгостроковому дослідженні, споживали 1823 ккал. 51 відсоток припадає на вуглеводи, 33 відсотки з жиру та 16 відсотків з білків, переважно з тваринних білків (11 відсотків). Дієта з 20 і більше відсотками білка вважалася з високим вмістом білка, а дієта з менш ніж 10 відсотками з низьким вмістом білка. Люди, які їли високобілкову дієту та помірну дієту, мали підвищений ризик діабету порівняно з тими, хто харчувався з низьким вмістом білка. У тих, хто не страждав на діабет на початку дослідження, але сидів на високобілковій дієті, у 18 разів збільшилася ймовірність смерті від діабету протягом 18 років, а у 23 рази збільшилася ймовірність при помірному збагаченні білками дієтах. Однак ці значення можуть бути спотворені невеликою вибіркою, визнають вчені, оскільки від діабету померло лише 21 чоловік, який спочатку не хворів на діабет.
Однак відмінності були виявлені, коли людей розподілили на вікові групи 50-65 років і старше 65 років. У молодому поколінні дієта з високим вмістом білка була пов’язана з вищим ризиком смертності від усіх хвороб та раку. Ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом білка, мали на 74 відсотки вищий ризик смертності в порівнянні з групою, яка їла дієту з низьким вмістом білка; ймовірність смерті від раку була в чотири рази вищою. Зв'язок із часткою кілокалорій з жиру та вуглеводів встановити не вдалося. У випадку з білками питома вага тваринного білка була вирішальною; рослинні білки, мабуть, не відіграють жодної ролі у ризику смертності.
У старшій групі це виглядає інакше. У осіб старше 65 років стосунки швидше протилежні. Ті, хто харчується багатою білками або помірно багатою білками дієтою, як правило, мають на 28 відсотків менший ризик захворювань та смертності, ніж ті, хто їсть погано білки, але ризик смерті від діабету залишився незмінним. У літньому віці рівень IGF-I різко падає, що призводить до втрати м’язів та слабкості, тому дієта з високим вмістом білка може захистити вас. Тож, як стверджує дослідження, у середньому віці дієта з низьким вмістом білка захищає від раку та загальної смертності, літнім людям слід уникати дієти з низьким вмістом білка.
Значення IGF-I вимірювали у 2253 учасників. Це показало, що у людей, які харчувались дієтою, багатою на білки, підвищення рівня IGF-I безпосередньо пов'язане зі збільшенням ймовірності смерті від раку. На думку вчених, подібні взаємозв'язки, як у дослідженні, також можуть бути виявлені в дослідженнях на мишах. Миші, які отримували дієту з низьким вмістом білка, мали менше шансів захворіти на рак протягом двох місяців, а розміри пухлини були в середньому на 45 відсотків менше, ніж у мишей, які отримували дієту з високим вмістом білка.
"Більшість американців з'їдають вдвічі більше білка, ніж мали б", - попереджає Лонго на підставі дослідження, рекомендуючи: "Здається, найкраще зробити щоденне споживання всіх білків, особливо білків тваринного походження. Але слід Не будьте занадто екстремальними при скороченні білка. Ви можете дуже швидко перейти від статусу захищеного до недоїданого ".
"Майже кожна людина в якийсь момент матиме в собі ракову клітину або передракову клітину. Питання: чи прогресує вона?" - сказав Лонго. "Виявляється, одним з головних факторів, що визначає, чи є це, є споживання білка". (Флоріан Ретцер)