ВЖИВАННЯ ПОВЕДІНКИ І ПАЛЕО ДІЄТА
Харчова поведінка залежить від необхідності. Однак в людському суспільстві акт годування має складний детермінізм, набуває гедонічних валентностей і виходить за межі ролі простого засобу виживання. Спектр їжі, яку обирає та споживає в основному людина, є результатом взаємодії середовища, в якому він опиняється, із заздалегідь визначеним набором неявних та явних соціальних та психобіологічних правил. Вибір їжі відображає результат між наявністю їжі, індивідуальними звичками, навчальними процесами та механізмами, і, нарешті, попередньо сформованими переконаннями та очікуваннями. Під впливом усього цього людина формує відносно стабільний набір харчових звичок та емоційних реакцій (харчові уподобання та відрази).
Палеодієта - це намагання їсти, як і в минулому, як десятки тисяч років тому (40 000). Якщо чоловік у печері не міг щось з’їсти, ми теж не могли б. Сюди ми включаємо все, на що можна було полювати або здобувати: м’ясо, рибу, горіхи, зелені рослини, регіональні овочі та насіння; макарони, крупи та солодощі не відповідають вимогам.
Наявність їжі часто є головним фактором, що визначає якість споживання їжі, і в певних межах впливає на кількість, яку вона виробляє. Наявність їжі походить від економічної та сільськогосподарської політики та обставин, але перекриваються індивідуальні установки та загальний соціальний контекст. Звичайно, поняття «доступність їжі» включає фізичні та економічні обмеження доступу до їжі, але не лише ними. Зараз на вибір продуктів харчування впливають ціни на продовольство та їх промоція, які, в свою чергу, продиктовані торговими інтересами та продовольчою політикою і слугують владі як засіб зміни профілю сільськогосподарського виробництва або стану харчування населення. Навіть якщо доступність їжі не обмежена фізично та економічно, людські суспільства накладають на людину набір культурних правил щодо приготування їжі, відповідного вибору типу їжі, часу та місця подачі їжі.
Що їли наші предки? 60 мільйонів років тому перші люди їли фрукти, листя та комах. 2,6 мільйона років тому люди еволюціонували і почали використовувати інструменти та вогонь, щоб прогодуватися. Таким чином, вони перейшли на мисливський раціон. 10 тис. Років тому з’явилось сільське господарство. Люди палеоліту мали деякі кулінарні звички, яких священно дотримувались. Вони їли більше клітковини, більше білка, більше жирних кислот омега-3, більше ненасичених жирів, більше вітамінів і мінералів і менше солі.
На закінчення, палео-дієта виключає ключові групи продуктів харчування, і потенціал розвитку харчових дефіцитів зростає, якщо не проводити заміни, і в цьому випадку можуть бути необхідними дієтичні добавки. Дієта має деякі позитивні аспекти, і тому адаптована версія, яка не забороняє цільнозернові, молочні та овочеві культури, буде кращим вибором у контексті успадкування родового жадібного гена (жадібний ген), колись корисного для виживання, який став сьогодні, в умовах надмірного споживання. дешева, висококалорійна промислова їжа для грізного ворога, від якого ми хворіємо ожирінням.