Вживання рису запобігає раку товстої кишки • Привіт Яссі •
Коричневий, білий або золотий рис - це крупа, що має безліч варіантів використання: у супах, стравах, булочках, салатах, хлібі, печиві та десертах.
Наповнений енергією і особливо поживний рис є сировиною для годування більше половини населення Землі (особливо в Азії).
Хороший у дієтах
Чашка коричневого рису містить 220 калорій, тоді як чашка білого рису має 260 калорій. Цільнозерновий рис містить білки з вищою біологічною цінністю, ніж біле зерно, невелику кількість жиру (переважно ненасиченого), 85% вуглеводів. Коричневий рис містить вітамін Е і вітамін В1, магній, марганець, селен.
Білий рис не містить вітаміну В, і з цієї причини популяції, які їдять білий рис, більш схильні до захворювання, яке називається авітамінозом (дефіцит вітаміну В1), розладами серця та нервової системи (невропатіями).
Золотий рис - це генетично модифікований рис і містить провітамін А. Хоча більшість людей віддає перевагу білому рису, відомо, що в процесі перетворення коричневого рису в білий рис (шляхом видалення поверхневого шару) руйнується між 60-90% вміст вітамінів групи В, марганцю, фосфору, заліза та всіх харчових волокон та незамінних жирних кислот.
Знижує артеріальний тиск
Ось деякі незаперечні терапевтичні якості цієї надзвичайно популярної крупи. Рис бореться із затримкою води, детоксикує організм, знижує артеріальний тиск. Крім того, дуже важливо, що рис не містить речовин, які викликають будь-яку алергію. Більше того, рис є важливою їжею в дієтах; однак люди, які їдять коричневий рис, худнуть швидше і набирають більше ваги з цією їжею щодня, ніж ті, хто їсть рафіноване зерно.
Завдяки високому вмісту клітковини споживання рису запобігає раку товстої кишки. Насправді клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів і підвищує рівень цукру в крові, тому коричневий рис (який утричі багатший клітковиною, ніж білий) - це їжа, рекомендована діабетикам. Коричневий рис містить ненасичені олії, які сприяють зниженню рівня холестерину.
Вживання шість порцій коричневого рису на тиждень допомагає жінкам у менопаузі, сприяючи зниженню артеріального тиску та холестерину.
Зверніть увагу на умови зберігання!
1. Для підвищення харчової цінності білий рис слід вживати в поєднанні з іншими продуктами;
2. Якщо ви вирішили використовувати коричневий рис, переконайтеся, що його термін придатності не закінчився, оскільки він отримує прогірклий запах через містяться олії;
3. Зберігайте коричневий рис у холодильнику (щоб запобігти окисленню);
4. Відварений рис не слід зберігати в холодильнику більше одного-двох днів, оскільки певні гриби можуть перетворювати амінокислоти в рисі в токсичні речовини.