Вживання рослинних білків; Поради EDEKA
Тіло потребує певної кількості білка щодня, і це в основному міститься в м’ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах. Але що, якщо ви вегетаріанець або веган? Хороша новина: потребу також можна задовольнити суто рослинним білком. Ми показуємо, на що слід звернути увагу.
Рослинний білок з овочів та ко.
Шніцель, сир, яєчня: на запитання про найкращі джерела білка більшість людей думають про такі продукти. Тваринний білок з м’яса, молочний білок або білок у курячих яйцях є майже синонімом цього життєво важливого поживного речовини. Багато продуктів харчування на рослинній основі також містять значну кількість білка. Щоденна кількість білка, яка насамперед залежить від маси тіла та віку, може бути легко засвоєна як частина вегетаріанської або веганської дієти. Збільшеного споживання під час вагітності або інтенсивної спортивної діяльності також можна досягти за допомогою рослинного білка, включаючи веганський білковий порошок.
Біологічна цінність рослинного білка
Ви також повинні знати, що насправді є білком. Крім вуглеводів і жирів, білки є третім макроелементом, без якого організм не може вижити. Амінокислоти - будівельні блоки, що утворюють білок - беруть участь у багатьох органічних процесах нарощування та відновлення. Без них м’язи не могли б нормально функціонувати, а білки сприяють підтримці нормальних кісток. Застосовується наступне: чим більше амінокислотний профіль їжі відповідає такому, як організм, тим вища біологічна цінність. Тоді організм може використовувати високий відсоток білка. Ціле яйце використовується як еталонне значення 100. Біологічна цінність яловичини становить близько 80, а білка сочевиці - близько 50. Як правило, вона більша у продуктах тваринного походження. Під час веганської дієти слід подбати про те, щоб продукти з високою біологічною цінністю часто були в меню. До них належать:
- Картопля
- Соєві продукти
- Кіноа
- рис
- бобові
- Кукурудза
- Зерно
- горіхи
- Насіння
Основними веганськими продуктами є фрукти та овочі, зернові, горіхи та бобові. Існує також різноманітна продукція рослинного походження, яка може бути використана для заміщення продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, молоко та сир. Під час веганської дієти також слід приймати харчові добавки, щоб забезпечити достатню кількість єдиних продуктів тваринного походження .
Розумно поєднані = добре доглянуті
Поєднуючи продукти з високим вмістом білка, біологічну цінність можна збільшити. Вегетаріанцям тут трохи простіше, оскільки вони можуть вживати яйця та молочні продукти. Наприклад, картопля з яйцем має значення 136. Але суто рослинні суміші, такі як рис з тофу, вівсянка з соєвим кварком або макарони з сочевицею болоньєзе, також працюють. Наші рецепти білків надають вам подальші ідеї приготування. Веганські спортсмени, які хочуть додати амінокислоти для нарощування м’язів, можуть готувати шейки та напої на основі рослинних білків. Інгредієнти - мигдальне молоко, горіхове масло, біла квасоля, тофу та соєві напої, які змішуються з фруктами або зеленими овочами. Також прочитайте наші поради щодо горохового білка та спортсменів-веганів.