Вживання сарани - харчові факти, смак, приготування їжі комахами
В Європі міграційну сарану (Locusta migratoria), яка широко поширена у всіх середземноморських країнах, розводять для споживання людиною. Завдяки смаку, схожому на курку, це найпопулярніша харчова комаха, і при повному вирощуванні воно може досягати довжини близько 5 - 7 сантиметрів. Вміст білка у них дуже високий - майже 50% і порівняно із вмістом білка в яловичині. Можна придбати коників на різних стадіях росту, при яких крила більш-менш виражені. Підвиди мігруючої сарани трапляються в Австралії, Африці, Азії та Європі.
Харчові цінності на 100 грам ліофілізованих коників
Енергія 559 ккал/2341 кДж
Жири 38,1 г.
- Насичені жирні кислоти 13,1 г.
- Мононенасичені жирні кислоти 13,0 г.
- Поліненасичені жирні кислоти 11,9 г.
Вуглеводи 1,1 г.
- з них цукор, 0,0 г.
Харчові волокна 8,4 г.
Яєчний білок 48,2 г.
Сіль 0,43 г.
З першого погляду можна побачити дуже високу частку білка 48,2 грам на 100 грам. Коники не тільки містять багато високоякісного білка, але і всі 9 амінокислот, багато важливих поживних речовин і вітамінів. Ви можете знайти більше інформації про це під 3 причинами їсти комах або білки комах для спортсменів.
Покупки сарани
Ви можете придбати сарану живу, заморожену або ліофілізовану. Якщо ви купуєте їх живими (наприклад, в зоомагазині), вам доведеться врахувати кілька важливих речей. Інформацію про це ви можете знайти в Примітках про придбання комах. Ви можете замовити ліофілізовані коники для приготування їжі, коничну їжу (мелений коник) та закуски з кониками в Інтернет-магазинах, і тепер їх також можна придбати у вибраних супермаркетах. Деякі інтернет-магазини також пропонують заморожені коники, але це трапляється рідко.
Харчові комахи: стійке вирощування, дуже багате білком і смачно! Комахи харчуються суто на рослинній основі та мають сертифікат GMP +. Комахи виробляються без використання гормонів, пестицидів або антибіотиків і відповідно до НАССР. Це не ГМО продукт.
Вживання сарани - смак і консистенція
Не можна їсти коників цілими, бо у весняних ніжок є колючки, а крила великих коників неїстівні. Отже, перед тим, як почати готувати, вам доведеться зняти ноги та крила стрибка. Коники на смак схожі на хрустку курячу шкіру, а після запікання - як консистенція хрустких чіпсів. Ліофілізовані коники на смак трохи сухіші, ніж свіжі коники .
Підготуйте коників
Коники можна смажити, смажити у фритюрі, готувати на пару або смажити на грилі. Коли смажать, коники відчувають чудовий аромат, і вони також отримують приємний і хрусткий. Вони мають особливо хороший смак і мають чудову консистенцію. Але смаження у фритюрі також робить їх хрусткими та смачними.
Існують відмінності у приготуванні свіжих або ліофілізованих коників. Ліофілізовані коники можна смажити на сковороді або в духовці, не додаючи жиру, тоді як свіжі коники слід смажити лише з жиром, щоб вони не пригоріли.
Як можна приготувати коників та інших комах та які відмінності існують між ліофілізованими та замороженими комахами, ви можете прочитати у моєму дописі "Різні способи приготування комах".
І тут ви знайдете це, якщо шукаєте рецепти з сараною.